七つの山の願い木

多くの長老たちは、チュックの木（クメール人はコットソットと呼ぶ）がいつ現れたのかは知らないと言いますが、この地域の日常生活や料理に深く関わってきました。かつてチュックの木は、人々の住む村や集落にしか存在しなかったため、非常に貴重なものでした。

現代では、人々は家の前に1～2本の木を植え、料理や薬用、そして蛇の侵入を防ぐ効果があります。レモンの仲間で、木本性を持つこの木は、高さ2～10メートルにもなります。葉には精油があり、強い香りがします。実は丸く、皮はかなり厚く、ざらざらしています。若いうちは緑色で、熟すと黄色になります。果肉は黄緑色で、水分が少なく、辛味と強い酸味があります。

「この木が実を結ぶまでには5～8年かかります。樹齢が長いほど、より多くの実をつけます。この木は年に一度、旧暦の6～8月頃の雨期に実をつけます」と、オーラム村の住民であるネアン・レイ・タさんは語った。

チュックの木の実と葉はそれぞれ独自の用途があり、風邪、鼻づまり、消化不良などの治療薬として人々に広く利用されています。ベイヌイ地方の女性たちは、この実で髪を洗うことで、髪を滑らかでツヤのある髪に整えます。チュックの木の優しい香りが髪から漂い、リフレッシュ効果と安眠効果をもたらします。

この果実はレモンの代用として広く利用されており、生で食べると酸味が生まれ、清涼飲料水として、またはディップソースやサラダドレッシングなどのスパイスとして使われます。また、この果実のジュースは、水牛や牛の食欲不振や食事抜きの治療にも使われます。

セブンマウンテン地方の願い木。

この果物は珍しい形をしている。

葉にも果実のような独特の香りがあり、蒸し鶏、焼き魚、干し鶏、焼き牛肉、蒸し雷魚、火鍋など多くの美味しく魅力的な料理のスパイスとして使用され、食事をする人を魅了し、渇望させます。

「チュックの木の葉と果実の風味が本当に好きです。他の木にはない、非常に魅力的で美味しい料理をたくさん作ることができます」と、ホーチミン市からの観光客、ラム・ティ・ビック・トゥエンさんは語りました。さらに、チュックの木の葉は、食べる人の嗅覚と胃液を刺激し、高タンパク料理（牛肉、鶏肉、ウナギ、ヘビ）の魚臭さを消し、消化を助ける効果もあります。人々はチュックの木の葉を砕いて池や湖に沈め、魚が早く健康に育つようにしています。さらに、チュックの木の皮には非常に多くの精油が含まれており、香料や薬用の精油を抽出するのに適しています。

トリトン村に住むチャウ・ハイ・イェンさんは、この果実のエッセンシャルオイルの研究と生産に成功しました。彼女によると、この果実はベイヌイ地区で肥料や農薬を使わずに栽培されているため、木は有毒物質に汚染されていません。そのため、この果実から作られるエッセンシャルオイル、石鹸、ハンドサニタイザー、食器用洗剤、ヘアセラムなど、多くの製品がユーザーにとって非常に優しいものとなっています。

近年、葉や果実の消費需要の高まりを受け、一部の農家は接ぎ木や接ぎ木によって増殖し、種子を育てて販売しています。ベイヌイ地区では、木々が実をつけると、人々は古い果実を購入して種子を分離し、栽培します。平均して、1kgの古い果実から約300本の苗木を育てることができます。

「苗木を育てて売る場合、生産量を心配する必要はありません。木が成長するのを待てば待つほど、売値は高くなります。市場と適切な時期を待つだけで、決して捨てる必要はありません」と、ヌイ・カム村の住民であるグエン・ティ・トゥーさんは語った。

この木の価値は省内外の人々に広く知られています。徐々に観賞用として栽培されるようになり、葉や果実は日常の料理のスパイスとして利用されるようになり、ベイヌイ地方を代表するこの樹種の価値向上に貢献しています。

文と写真：TRONG TIN

出典: https://baoangiang.com.vn/cay-chuc-vung-bay-nui-a425423.html