専門家が脳卒中のリスクを軽減する食品を明らかに

米国カリフォルニア州の心臓専門医、チェンハン・チェン博士は、果物、野菜、ナッツ、全粒穀物、そして赤身のタンパク質を摂取することを推奨しています。Prevention（米国）のニュースサイトによると、以下の食品は特に効果が高いとのことです。

緑の葉野菜

「ほうれん草、ケール、ルッコラなどの緑黄色野菜は、硝酸塩を多く含むため、脳卒中のリスクを軽減するのに役立ちます。体内で硝酸塩は一酸化窒素に変換され、血管を拡張して血行を改善し、血圧を下げるのに役立ちます。また、ビタミン、ミネラル、食物繊維も豊富で、脳卒中のリスク軽減につながります」と、カリフォルニア州の栄養士、ソニア・アンジェロン氏は説明します。

Chuyên gia tiết lộ các thực phẩm giúp giảm nguy cơ đột quỵ - Ảnh 1. — 緑の葉野菜は硝酸塩含有量が高いため、脳卒中のリスクを軽減するのに役立ちます。

2021年にEuropean Journal of Epidemiologyに掲載された研究によると、野菜から1日あたり少なくとも60mgの硝酸塩（緑葉野菜約1杯分に相当）を摂取した人は、脳卒中のリスクが17％低いことがわかりました。

オレンジなどの柑橘類

オレンジ、グレープフルーツ、その他の柑橘類には、抗酸化作用と抗炎症作用を持つビタミンC、葉酸、カリウムが豊富に含まれています。また、コレステロール値を下げるのに役立つ水溶性食物繊維も含まれています。

「しかし、グレープフルーツは特定の薬と相互作用を起こす可能性があることに注意することが重要です。薬を服用している場合は、グレープフルーツとの有害な相互作用がないことを確認するために医師に相談してください」とアンジェローネ氏は警告した。

クルミ

2021年にCirculation誌に掲載された研究によると、2年間にわたり1日約半カップのクルミを食べると、脳卒中のリスクを高める要因である「悪玉」コレステロールの値が下がることがわかった。

クルミの最も注目すべき特徴は、オメガ3脂肪酸の含有量です。「この物質は心臓の健康をサポートし、体内の炎症を軽減する効果があります」と、栄養士ケリ・ガンズ氏（米国）は述べています。

「クルミは、炎症を抑え、血行を改善し、血圧を下げるのに役立つα-リノレン酸（ALA）の優れた供給源です。また、抗酸化物質やその他の有益な微量栄養素も含まれており、心血管系を保護するのに役立ちます」とアンジェロン氏は付け加えます。

ヨーグルト

ヨーグルトには、血圧を下げ、血中脂質を改善するのに役立つカルシウム、カリウム、プロバイオティクスが含まれているため、他の不健康なスナックの代わりに摂取するべきです。

ヨーグルトは、脳卒中予防に人気のDASHダイエットにも含まれています。しかし、チェン医師によると、添加糖は心血管疾患のリスクを高める可能性があるため、低糖ヨーグルトを選ぶべきです。

Chuyên gia tiết lộ các thực phẩm giúp giảm nguy cơ đột quỵ - Ảnh 2. — ヨーグルトにはカルシウム、カリウム、プロバイオティクスが含まれており、血圧を下げ、血中脂質を改善するのに役立ちます。

オートミール

オート麦などの全粒穀物は、マグネシウム、ビタミンB群、抗酸化物質が豊富で、血管の健康維持に役立ちます。さらに、オート麦は血糖値を安定させる食物繊維も含んでいます。

全粒穀物は、脳卒中の原因となる体内の炎症を軽減する効果もあると考えられます。

脂の乗った魚

鮭、イワシ、サバなどの脂肪分の多い魚には、炎症を軽減し、心拍を安定させ、血中脂質を改善し、血小板の粘着性を減らすことで血栓のリスクを減らすのに役立つEPAとDHAが豊富に含まれています。

脂肪分の多い魚には血圧やコレステロールを下げる働きがあり、脂肪分の少ないタンパク質の理想的な供給源でもあり、体重管理をサポートし、脳卒中のリスクの予防にも役立つとアンジェローネ氏は付け加えた。

植物性タンパク質

2024年に科学誌「The American Journal of Clinical Nutrition」 （米国）に掲載された研究によると、植物性タンパク質を主に摂取する人は、動物性タンパク質を多く摂取する人に比べて、心血管疾患のリスクが19％低く、冠動脈疾患のリスクが27％低いことが示されました。