ヴィッキー・ヴォーと彼女の春巻き
オクラホマン紙によると、27歳のベトナム人女性、ヴォさんは、オクラホマシティで春巻きを専門に販売するブランド「OKC Eggrolls」のオーナーで、設立から1年も経っていない。ヴォさんは長年食品業界で働いていたが、自分で料理を売ろうとは思っていなかったという。
「幼い頃から、春巻きを作って売るように言われても、『だめよ、お母さんが店を開くべきだ』と反応していました。でも、どういうわけか、お母さんの道を歩むようになったんです」とヴォーさんはオクラホマン紙に語った。
昨年9月、友人の勧めでビアハウスに初のポップアップ春巻き屋台を開く機会に恵まれました。「最初は大変で、うまくいかないこともありましたが、10～15回ほどポップアップをやってきて、だんだんコツをつかんできました」と彼女は言います。
最近は毎週、時にはもっと頻繁にポップアップストアを開き、会場の雰囲気、自身の能力、そしてその日のテーマに合わせてメニューを考案しています。「春巻きは大人気ですが、もっと何かを求めている方もいると思います。それに、メニューの多様性も追求したいと思っています。メニューの多くは伝統的なベトナム料理だけではありません。日本、韓国、中国の料理から多くの影響を受けています」と彼女は言います。
豚肉とベジタリアン春巻きは定番メニューですが、最近ではフォー、ラーメン、弁当に加え、「PHOccacia」（フォー風味のフォカッチャ）など、様々なフレーバーのイタリア風パン、フォカッチャも販売しています。近い将来、深夜2時まで営業するフードトラックの運営も計画しています。
[広告2]
ソースリンク
コメント (0)