先日ダナンで開催されたミシュランガイドの授賞式において、サイゴンスペシャルビールは3年連続でこの権威ある国際賞に協賛され、ベトナム料理が厳しい基準を克服し、世界の料理界にその名を刻む瞬間を目の当たりにしました。しかし、この協賛がスポンサーという役割に留まらず、サイゴンスペシャルビールとミシュランの料理の意外な調和から生まれたものであることを知る人はほとんどいません。
厳選された材料が違いを生み出します
ミシュラン基準の料理のクオリティを構成する重要な要素の一つは、厳選された食材です。一方、サイゴンスペシャルビールも食材にこだわっています。サイゴンスペシャルビールは、アメリカから輸入したヤキマホップを厳選しています。理想的な気候と数百年にわたる栽培技術により、独特のバランスの取れた風味と爽やかな後味が生まれています。
サイゴンスペシャルビールがミシュランの料理と「うまく」合うのは、厳選された食材の共通点によるものです。クオック・トアンさん（33歳）は驚きを隠せませんでした。「サイゴンスペシャルビールの大きな魅力の一つは、飲みやすく、様々な料理に合うことです。そのため、ミシュランの星を獲得した料理と一緒に食べても、メインディッシュの味を損なうことなく、必要な爽快感を与えてくれます。」
テクノロジーが大きな役割を果たします!
ミシュランの料理の品質は、食材だけでなく、加工業者の加工技術によっても決まります。これはサイゴンスペシャルビールにも全く同じことが言えます。高品質な食材に加え、サイゴンスペシャルビールは高度な醸造技術も駆使しています。具体的には、ドライホッピング技術（醸造工程でホップを1種類追加する技術）を採用することで、独特の香りを生み出しています。
最高級の原料から洗練された醸造技術まで、サイゴンスペシャルビールのボトル一本一本に込められたのは、ミシュランの食のブランドを形作る要素でもある、細心の精神です。3年連続でミシュランガイドのセレモニーに同行したことで、サイゴンスペシャルビールはベトナムのアイデンティティに深く根付いた食の価値を尊重し、広める努力を続けています。
出典: https://thanhnien.vn/dang-sau-chai-bia-huyen-thoai-la-chuyen-thu-vi-gan-lien-nhung-nha-hang-chuan-michelin-185250707191426345.htm
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