西洋のユニークなカニ「オークション」市場

午前8時、ビントゥアン町（ キエンザン省ビントゥアン郡）の商人たちは、カニの「競り」の準備のため、ビントゥアン橋のふもとにある喫茶店に集まった。

業者たちが一箇所に集まり、カニを「競り」かける（写真：バオ・トラン）。

大勢の商人たちが集まり、袋からカニを取り出し、仕分けや値段交渉をするため、まるで「卸売市場」のように賑わった。周辺地域のあらゆる町村や村落から数十人の商人たちが参加した。

カニの「競り」市場は午前8時から賑わう（写真：Bao Tran）。

ヴィントゥアン町のドティック・カニ養殖場オーナー、ドティック氏によると、このカニの「オークション」市場は何ヶ月も前から開催されており、毎朝、カニの売買や値引き交渉が最も活発に行われているという。

「現在、カニの価格は比較的安定しています。四つ足のカニ（300グラム未満のカニ）は1キログラムあたり16万～18万ドン、オスは30万～35万ドン、ソフトシェルクラブは1キログラムあたり46万ドン以下、ソフトシェルクラブは50万ドン以下で取引されています」とティク氏は述べた。

キエンザン省ヴィントゥアンのカニ養殖場のオーナー、ド・ティック氏は早朝、カニの「競り」市場に集まった（写真：バオ・トラン）。

ティッチ氏によると、このカニ「オークション」市場は、業者間のカニ売買のニーズと習慣に基づいて形成されたとのことです。この「オークション」活動のおかげで、業者はあちこち買い付けに出かける時間を大幅に節約でき、売買を必要とする人々が一箇所に集まるようになります。

さらに、取引のために集まることで、地域によるカニの価格差や不自然な価格変動がなく、安定することになります。

カニの「競り」市場では売買活動が活発に行われている（写真：バオ・トラン）。

「午前8時になると、20～30人ほどがここに集まります。ビントゥアンで長年カニを商っている商人のほとんどがここにいます。買い手との交渉次第で、最も高い値段を提示した人がその人に売るのです」と、ビントゥアン県フォンドン村カイヌム運河のカニ商人、ド・ヴァン・ヴー氏は語った。

9月22日に購入した卵巣付きカニの価格は1kgあたり約46万ドンだった。

良質のカニを選び、買い手と売り手双方の時間を無駄にしないためには、カニの「競り」市場で「戦う」ための長年の仕入れ経験を持つ業者が必要です。通常、各業者は懐中電灯を持参し、カニの品質を確認します。

「肉ガニは、尖ったエプロンを持つ雄のカニが一般的です。良い肉ガニを選ぶには、甲羅や胸郭を手で押して、カニが柔らかいかどうかを確認します。強く押すと、身がしっかりしていることが多いです。卵ガニの場合は、丸いエプロンを持つ雌のカニを選びます。懐中電灯で照らしても中は見えません。甲羅を手で押して、硬さを確認します。カニは重くて硬いです」と、ある業者は言いました。

ソースリンク: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/doc-la-cho-dau-gia-cua-o-mien-tay-20230923233001554.htm