ハノイ：学校はメニューを掲示し、毎日の寄宿食の費用を透明化する必要がある。

ハノイ教育訓練局は、学校に対し、寄宿食のメニューと加工食品の原産地を公表することを義務付けている。

幼稚園児の昼食 - 写真：NGUYEN LAM

小中学校の給食のメニューと食材の産地を公表することで、監督を強化し、学校や給食を運営する団体が食事の品質と食品の衛生と安全の確保にさらに積極的かつ真剣に取り組むことができるようになります。

ハノイ教育訓練局はまた、寄宿舎の厨房は、原材料受入エリア - 予備処理 - 加工 - 食事の分配 - サンプル保管という一方向の原則に従って設計および配置されなければならないことを要求しています。

厨房には窓やドアに防虫網が取り付けられており、職員、教師、従業員、生徒用の手洗い場と衛生エリアが設けられ、飲食に十分な清潔な水が確保され、 保健省の基準に従って調理されています。

食品の原産地に関しては、すべての食品に契約書、請求書、法的文書が添付され、原産地が明確に記載されていることを確認する必要があります。寄宿舎の厨房は、食品安全認証を取得した施設からの食品のみを輸入することが認められており、原産地不明、期限切れ、または腐敗した食品は使用してはなりません。

保存工程においては、投入原料の確認、加工の確認、使用前確認の「三段階検査」を確実に実施する必要があります。

寄宿舎の厨房は、保健省の指示に従って食品サンプルを保管しなければなりません。生の食品と調理済みの食品を加工・保存するための器具は別々に保管し、区別できる標識を付け、生の食品と調理済みの食品を保管・保存するための別々のキャビネットを備えなければなりません。

ハノイ教育訓練局は、学校に対し、食品や給食の供給業者と契約を結ぶ際には、安全を確保するための条件を評価し、法的責任を厳格に負わなければならないことを注意喚起している。

教育訓練省は、メニューと食材の産地の公表に加え、学校に対し、給食の総数や1日の収支差など、日々の財政状況を公表することを義務付けています。公表の方法としては、学校の掲示板への掲示、保護者が簡単に確認・更新できる場所にQRコードを掲示するなどです。

教育訓練省は、寄宿生向けの食事を提供する学校は、その施設における食品の安全性について全責任を負わなければならないと断言した。

ハノイ市は2025-2026年度から、小学生への支援と無償給食政策を実施します。これに伴い、23の山岳地帯と紅河デルタ地帯の生徒を含むグループ1には、1日3万ドンの支援が提供されます。残りの市全体の生徒を含むグループ2には、1日2万ドンの支援が提供されます。

支援期間は最大で年間 9 か月の実際の学習期間となり、これは学年あたり約 180 食費に相当します。

ハノイ市は、外国投資による学校を除く公立および私立の学校に通う約76万8000人の小学生を支援するために、総額3兆ドン超の予算を割り当てている。

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ヴィン・ハ

出典: https://tuoitre.vn/ha-noi-truong-hoc-phai-niem-yet-thuc-don-minh-bach-tien-an-ban-tru-moi-ngay-2025091817343439.htm