ホーチミン市ビンタン区のバーチエウ市場は、もともと人々が商売のために集まる、ただの不法占拠市場でした。市場はニエウロック運河につながる池に面していました。中国語で「チエウ」は池を意味するため、バーチエウという名前はそこから由来しました。
現在、八坡市場は生活必需品や食料品を売買する市場であるだけでなく、 美食を探求する有名な場所となっています。
SNSの普及により、市場の美味しいレストランはより広く知られるようになりました。八坡市場に食事に来たら、ぜひこの3つの有名なレストランを試してください。
1. アン・トゥイの焼き豚春雨
「この焼き豚麺、焼き春巻き、エビペーストの何がそんなに魅力的なのか、海外在住ベトナム人も含めて遠方から帰ってきた人がみんなわざわざ食べに来る理由が分からない。」これは、ビンタン省バーチュウ市場にある焼き豚麺専門店「アン・トゥイ」についての言葉です。
この料理はシンプルです。麺の器には、きゅうりと刻んだ生野菜、焼き肉、焼き春巻き、エビペースト、たっぷりの砕いた豆腐、少量の漬物、そしてもちろんネギ油が入っています。焼き肉麺は魚醤なしでは本格的とは言えません。アン・トゥイの魚醤は、エシャロットの酢漬けが入っているのが特徴で、この酢漬け料理が好きな人ならきっと気に入るはずです。
焼き豚麺を売りにしているというお店ですが、この店の名物となっているのはエビペーストです。サトウキビと一緒に焼いたエビペーストは甘みがあり、食べると格別な味わいです。
このレストランでは、春巻き、春巻き、豚皮巻きも販売しており、価格は1本10,000ドンです。麺を1杯食べてもまだお腹が足りない場合は、追加で数本注文することもできます。しかし、口コミによると、焼き豚麺1杯ですでに満腹感があり、「もっと食べるエネルギーなんてないだろう！」という声も上がっています。
「最近は焼き豚麺が5万もするなんて、高騰してる！」とよく言われますが、アン・トゥイのレストランはいつも混雑しています。考えてみれば、それも納得です。「でかめ」の麺にたくさんの上質なトッピングが乗ったこの麺は、食べればその値段以上の価値があると実感できるはずです。
アン・トゥイの焼き豚春雨
住所: ビンタン区バチエウ市場898-899番地
営業時間: 午前7時～午後5時
価格: 40,000～50,000/杯
2. バチュウ市場のチャーシュー入りチキンもち米
霧雨が降る日、雨は降らなくてもいいけど、午後に何か食べたいときには、もち米一箱がちょうどいい。
ビンタンのバチュウ市場は、チャーシューとチキンのもち米の屋台で有名です。一目見れば、目を引く「チャーシュー山」と「カリカリフライドチキン山」にきっと圧倒されるでしょう。
お腹を満たすには、3万ドンのもち米弁当を注文しましょう。バナナの葉の上に熱々のもち米を乗せ、少量のネギ油を塗り、豚肉のデンプンとソースをかけ、最後にチャーシューと鶏肉を乗せます。チャーシューか鶏肉だけを希望する場合は、店主の対応がとても早いので、事前に伝えておきましょう。
チャーシューは肉が多く、脂身が少なく、柔らかく、とても風味豊かです。鶏肉は少しパサパサしていると思われがちですが、「食通」にとってはごく普通のことです。ソースに浸したもち米を噛み、肉をかぶりつき、最後にカリカリと辛い青唐辛子を添えれば、飽きずに食べられます。
最近、チャーシュー入りもち米は波乱万丈です。「味が以前と違う」という問題が去る前に、「店員の態度の問題」が持ち上がりました。しかし、店の人気は相変わらずで、チャーシュー丼やサクサクのフライドチキンのトレーは山のように積み上げられ、人々は行列を作り、店員たちは売り切れることはありません。
せっかく八坡市場にグルメ探索に来たのなら、一度試してみてはいかがでしょうか?
バチュウ市場の鶏肉とチャーシュー入りもち米
住所：318 Bui Huu Nghia、Ba Chieu市場の左門から100m
価格: 25,000～30,000/人前
もち米は午後2時から深夜まで売り切れるまで販売されます。
3. ミス・マイのスイートスープ
午前8時から午後4時まで営業しているミさんの甘いスープの屋台は、多くの人にとって欠かせない子供の頃のお菓子となっています。
写真: @thuckhach.channel
ミーさんの甘いスープの屋台は、「甘いスープのスーパーマーケット」と言っても過言ではありません。この小さな屋台では、ココナッツの甘い餅、スポンジケーキ、フランケーキ、ミックススープ、蒸しバナナスープ、緑豆スープ、黒豆スープ、バインロットスープなど、あらゆる種類の甘いスープやケーキが売られています。
でも、一番人気は高麗人参茶です。暑い日に喉の渇きを癒すには、冷たい高麗人参茶に勝るものはありません。彼女のお客さんは、遠方から来た人だけでなく、市場の小さな商店主たちもたくさん来ます。ランチの後は、喉を潤して目覚めるために、冷たい高麗人参茶を一杯いかがでしょうか？
バーチュウ市場で47年続く有名な甘いスープ屋の店主、ミーさん。写真：@thuckhach.channel
八坡市場にあるこの有名な甜茶屋は、母から娘（ミさん）へと受け継がれ、47年近くも続いていると言われています。将来、子供たちがこの甜茶屋を継ぐかどうか尋ねると、ミさんは微笑んでこう答えました。 「私には継ぐ子供がいませんから」
冗談かどうかは定かではないが、もしミさんの甘いスープ屋台が消えたら、バチュウ市場には甘くて馴染みのあるものがなくなるだろう。
ミス・マイのスイートスープ
住所：八坡市場の右門から約100m
価格: 16,000～20,000/人前
営業時間：午前8時から午後3時まで（閉店時間は早まる場合と遅くなる場合があります）
[広告2]
ソース
![[写真] 第1回政府党大会の厳粛な開会](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/13/1760337945186_ndo_br_img-0787-jpg.webp)
コメント (0)