韓国とタイの観光客がベトナム料理2品を愛用、企業は5兆円を「懐に入れる」

ベトナム水産物輸出生産者協会（VASEP）によると、ベトナムの魚のすり身とすり身の輸出は不安定な世界市場の中、引き続き目覚ましい成長を記録している。

関税局によると、この製品群の7月の輸出額は3,000万ドルを超え、2024年の同時期と比較して23％増加しました。この数字は、2025年の最初の7か月間の輸出売上高が1億9,500万ドル（約5兆円）を超え、昨年の同時期と比較して28％増加することに貢献しました。

韓国とタイは最大の輸入国であり、過去7ヶ月間でベトナムからこれらの2つの料理をそれぞれ4,900万米ドル（21%増）、4,600万米ドル（24%増）輸入しました。両国は、直接消費するだけでなく、加工して地域に供給する市場でもあります。

CPTPP加盟国では、魚肉練り製品とすり身の輸出も23%増加し、3,100万米ドルに達した。このうち日本市場は25%の成長を記録し、従来の加工品からの回復の兆しを見せた。マレーシアとシンガポールへの輸出もそれぞれ19%と21%と大幅に増加した。

特筆すべきは、7月にこれら2つの料理の中国市場（香港を含む）への輸出が前年同月比104%増加したことです。2025年の最初の7ヶ月間で、この10億人規模の市場への輸出額は57%増加し、2,600万米ドルに達しました。これは、この地域における消費と再加工の需要の増加を反映しています。

VASEPは、上記の市場に加え、 EU市場も7月に輸出額が89%増加し、明るい兆しを見せたと述べています。これにより、今年の最初の7ヶ月間で、この市場への輸出額は47%急増し、1,600万米ドルに達しました。

一方、米国市場の売上高はわずか600万米ドルと、2%の微増にとどまりました。7月単月では、相互主義的な税制政策の影響と輸入業者の慎重姿勢により、米国への輸出は前年同期比で74%と大幅に減少しました。

VASEPの専門家は、今年残りの数か月間、安定した需要と価格の柔軟性により、アジア市場が引き続きベトナムのフィッシュケーキとすり身の輸出の成長を牽引すると予測している。

一方、EUは、節約消費のトレンドに合わせ、利便性の高い製品やコンパクトな包装に注力し、回復の勢いを維持すると予想されます。一方、中国市場は引き続き力強い成長を続けると予想されますが、ロシアやASEANからの供給との熾烈な競争に直面することになるでしょう。

米国市場は最も予測が困難であるため、専門家は輸出企業に対し、注文には慎重になり、適用される税率が明確に確認された場合にのみ契約に署名するようアドバイスしている。

さらに、需要が力強く伸びている一方で、依然として大きな余地があるため、企業は新興ニッチ市場を開拓することができます。実際、今年上半期には、いくつかの新規市場へのフィッシュケーキとすり身の輸出が劇的に増加しました。例えば、UAEへの輸出は470%増、モーリシャスへの輸出は261%増、ニュージーランドへの輸出は1,171%増でした。