食べ物に魚醤や塩を加える習慣について、科学的には何と言っていますか？

したがって、健康ウェブサイトHealthlineによれば、食事にいつも魚醤を加えたり塩をふりかけたりしている人は腎臓病のリスクが 29% 高くなるという。

食事に魚醤を加えたり、余分な塩をふりかけたりすることは腎臓病のリスクを高めます。

研究著者で、米国チューレーン大学の疫学教授であるルー・チー博士は、「これまでの研究でも、塩分の過剰摂取は腎臓病のリスクを高めることが示されています。今回の新たな研究では、食卓での魚醤や塩の摂取量を減らすことが腎臓病のリスク軽減に役立つことが確認されました」と述べています。

チューレーン大学の著者チームは、英国バイオバンクから集めた平均年齢56歳の465,288人のデータを用いてこの研究を実施した。

参加者全員は研究開始時点では慢性腎臓病を患っておらず、12年間追跡調査された。

参加者は、食事に塩を加える量に基づいて、「まったくまたはめったに加えない」、「ときどき加える」、「頻繁に加える」、「常に加える」の 4 つのグループに分けられました。

食卓で「いつも」食べ物に塩を加える人は、慢性腎臓病のリスクが29％増加する。

その結果、ヘルスラインによれば、夕食の席で食べ物に「いつも」塩や魚醤を加える人は、慢性腎臓病のリスクが29％高くなるという。

「頻繁に」塩を加えるグループでは、この数字は12%に減少しました。一方、「たまに」食卓で塩を加えるグループでは、7%の増加が見られました。

交絡因子をコントロールした後、これらの数値はわずかに減少しました。

クリーブランド・クリニック（米国）の栄養士クリスティン・カークパトリック氏は、この研究結果はこれまでの研究結果と一致しており、食卓で魚醤や塩を加える習慣をやめれば明らかな利益が得られるということを人々に認識させるものだと述べた。

臨床試験では、塩分の摂取量を減らすことで高血圧や心血管疾患のリスクを軽減できることが示されていますが、腎臓病への影響を検証するにはさらなる臨床試験が必要だとチー医師は述べています。Healthlineによると、食卓で魚醤や塩を加える量を減らすことが、すべての人へのアドバイスとなっています。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-noi-gi-ve-thoi-quen-chan-them-nuoc-mam-them-muoi-vao-thuc-an-18524010922492797.htm