ハノイ最古の市場は「大地を包み、空を包む」葉を売っており、旧正月が近づくと賑わう。

旧正月になると春が訪れ、バインチュンを包んで供える伝統は今も守られています。そのため、この時期になると、チャン・クイ・カップ・ドンリーフ市場（ハノイ、 ドンダー区）は買い手と売り手で賑わいます。

チャン・クイ・カップ市場（ハノイ市ドンダー区）は、ハノイで最も古い伝統的なドン葉専門市場です。ここではドン葉が一年中販売されていますが、最も賑わうのは旧正月頃です。

2024年の旧正月が近づくと、早朝から商人たちはドンの葉を売るのに忙しくなります。ここのドンの葉は様々な産地から、様々な大きさで輸入されていることで知られています。特に、野生ドンの葉はラオカイ省やトゥエンクアン省から、国産ドンの葉はタンオアイ（ハノイ）やフーリー（ ハナム省）から輸入されています。

販売者によると、野生のドンの葉でケーキを包むと美しい緑色になり、ケーキは香りがよく、剥がしても葉がケーキにくっつかないそうです。一方、田舎のドンの葉でバインチュンを包むと黄色くなり、剥がすと葉がケーキにくっついてしまうので、ケーキに緑色をつけたい場合は、リエンの葉を加える必要があるそうです。

商人によると、今年は地方からのドン葉の輸入量が昨年よりも多いとのことだ。現在、野生ドン葉は50枚あたり15万ドン、国産ドン葉は50枚あたり12万ドン、ケーキを縛る紐は1束あたり1万5000ドンで販売されている。

市場のドンの葉は、顧客のさまざまなニーズを満たすために、小さいものから大きいものまで、あらゆるサイズで多くの場所から輸入されています。

伝統的な旧正月を祝うため、多くの人が市場に駆け込み、バインチュンを包むための大きくて美しい緑のドンの葉を買い求めました。客のほとんどは長年、市場に通う常連客でした。

グエン・ヴァン・トゥンさん（ドンダー県）は、バインチュンを包むためにドンの葉を100枚購入しました。彼は何十年もトラン・クイ・カップ市場でドンの葉を買っているそうです。「今年は例年よりもドンの葉が値上がりしています。私はいつも野生のドンの葉を買っています。バインチュンを包むと美しい緑色になり、ケーキに香りがつき、剥がしてもくっつかないからです」とトゥンさんは言います。

ここのドン葉は、ハノイの大小あらゆる市場に流通しています。グエン・ドゥック・フイ氏は、ハノイのハドン区の市場で販売しているとのこと。本日、彼はチャン・クイ・カップのドン葉市場へ行き、1万ドン以上のドン葉を仕入れました。卸売価格は1束あたり約5万ドンです。

旧正月になると春が訪れ、バインチュンを包んで供える伝統は今も守られています。そのため、この時期、トラン・クイ・カップ・ドンの葉市場は買い手と売り手で賑わいます。

Laodong.vn

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