学校で食中毒が発生した場合の責任の明確化

ハノイ教育訓練局は、2025～2026学年度の食品安全活動の強化に関する文書を、区および町村の文化社会部、同局傘下の部署および学校に送付した。

- Ảnh 1. — ハノイ市は、寄宿生への食事提供中に食中毒が発生した場合の法的責任の明確化を要求している。

重要な内容の一つは、共同調理場と学校給食の運営に関する指針です。共同調理場は、一方通行の原則に基づいた設計・配置、職員、教師、従業員、生徒のための手洗い・衛生エリアの設置、飲食のための十分な清潔な水の確保、保健省の基準に従った調理などの条件を遵守する必要があります。

食品の原産地と品質に関しては、すべての食品に原産地と供給元を明記した法的契約、請求書、その他の書類が添付されていることを保証する必要があります。ハノイ市教育訓練局は、食品安全証明書を取得した施設、または規制に従って製品を申告している生産・事業所からのみ食品を輸入し、原産地不明、期限切れ、または腐敗した食品は使用してはならないと規定しています。

加工および保存手順に関しては、学校は、原材料のチェック、加工中のチェック、使用前のチェック、保健省の規制に従った食品サンプルの保管を含む「3段階の食品検査」プロセスを厳格に実施する必要があります。

給食およびサービスの提供に関する契約については、給食供給業者と契約を結ぶ学校は食品の安全性の状況を評価し、契約書には食中毒や安全でない食品の供給があった場合の法的責任を明記し、毎日の配給および受領記録を作成し、少なくとも 12 か月間記録を保管する必要があります。

各学校は、ユニット長（または副校長）を長とする食品安全ワーキンググループを設立し、スタッフ、教師、従業員を割り当てて保護者と連携し、投入食品のチェック、処理の監督、サンプルの保管に参加してもらう必要があります...

校長は、所属する学校における食品安全について全責任を負います。違反や食中毒が発生した場合、法律の規定に従って責任を問われます。

学校はまた、食品供給業者（飲料水、牛乳、乳製品を含む）、原材料、生徒の食事などを厳重に評価し、検査する責任も負っています。

ハノイ市は今年度から、公立・私立の小学生の給食支援に3兆ドン以上を費やすことを決定しました。保護者たちは大変喜んでいる一方で、支援によって監督が甘くなることのないよう、給食の質が保証されることを強く望んでいます。

2025～2026学年度の課題展開会議で、ハノイ市党委員会常任副書記のグエン・ヴァン・フォン氏は、人民委員会と人民評議会に対し、実施状況の検査と監督を強化するよう要請した。

ハノイ党委員会委員長は学校に対し、「このような人道的な政策が歪められ、不名誉な原因とならないようにしなければなりません。教師の皆さん、私たちには皆、子どもがいます。子どもの食事や睡眠を大切にするのと同じように、生徒たちのことも大切にすべきです」と助言した。

出典: https://thanhnien.vn/lam-ro-trach-nhiem-neu-xay-ra-ngo-doc-thuc-pham-trong-truong-hoc-18525091815310599.htm