海の塩はどちらへ向かうのでしょうか？

かつて、塩産業はハイロック村とホアロック村（ハウロック）の塩田農家と密接に結びついていました。しかし、価格、市場メカニズム、天候など、様々な困難に直面し、「海水乾燥」産業は壊滅の危機に直面しています。

塩農家は今でも伝統的な手作業による塩作りの工程を続けています。

苦い塩

太陽が降り注ぎ、風が強いチュオンサー塩田（ホアロック村）では、今もなお数十人の塩職人たちが、海水の塩辛い味、塩の白い色、そして雲ひとつない青空に身を委ねています。現在も、ハウロックの塩職人の多くは、砂を乾燥させ、濾過し、結晶化させるという伝統的な手作業による製塩工程を守り続けています。そのおかげで、ここで作られる塩の品質は非常に良好です。2020年、タンホア省科学技術局はタムホア塩業協同組合から塩のサンプルを採取し、 科学技術省に検査のために送付しました。塩製品の品質は純度でAクラスに評価されており、塩粒は金属汚染されていません。

しかし、手作業による塩生産では、特に南部の塩田では、塩の価格は​​市場価格と競争できません。そのため経済効率が低下し、人々は塩産業のインフラに再投資するための資本を確保できません。一方、塩田のインフラは老朽化しており、修繕や改修も行われていないため、塩の品質が低下し、販売価格も低迷しています。塩をめぐる悪循環により多くの塩農家が塩田を離れる一方で、先祖伝来の職業に忠実であり続ける人もいます。「ホアロックにはチュオンサ塩田とナムティエン塩田という2つの塩田があり、現在約300世帯が30ヘクタール以上の面積で塩作りに従事しています。塩作りに従事しているのは主に高齢者と女性で、若くて健康な人々は遠くへ出稼ぎに出たり、ビジネス、養殖、作業員など他の仕事に転職したりしています」と、タムホア塩協同組合の副理事長、レ・ヴァン・キエン氏は語りました。

わずか10年ほど前、ホアロック村全体では製塩地が100ヘクタール近くありましたが、今ではその3分の1しか残っていません。2023年には、ホアロック村で生産された塩4,100トンが、ハウロック郡やガーソン省、ホアンホア省、フンイエン省、 ハナム省などの魚醤加工企業に平均2,500ドン/kgで供給されました。つまり、約300世帯で均等に分配した場合、1世帯あたりの製塩収入は月約300万ドンに過ぎません。「製塩業は本来過酷な仕事で、天候に完全に左右され、収入も低いため、ホアロックでは製塩で裕福になる人はいません」とキエン氏は述べました。

言うまでもなく、この地域で塩を加工・取引する企業や協同組合は、住民のために製品を消費するという中核的な役割を十分に果たせていません。生産された塩のほとんどは、塩農家が独自に販売先を見つけ、それぞれが独自に販売しているため、しばしば業者から価格の値下げを迫られます。タムホア塩協同組合の副理事長は次のように説明しています。「タムホア塩協同組合は、生産量を確保し価格を安定させるため、住民のために製品を消費するための契約を締結したいと強く望んでいますが、資金不足のために『無力』です。銀行からの借り入れも検討しましたが、担保がないため実行できません。そのため、タムホア塩協同組合は、住民のための灌漑サービスと圃場内の水路を管理する、当事者間の連絡役としての役割しか担っていません。」

非効率的な塩生産のための土地転換

価格の不安定さ、インフラ投資の不足、塩田面積の縮小、人々の塩作りへの関心の薄れ…これはホアロック村だけの問題ではなく、ハイロック村（ハウロック）、ハイチャウ区、ハイビン区（ギソン町）など、依然として塩作りが営まれている地域でも見られる現実です。では、塩田と塩田の将来はどうなるのでしょうか？ 塩作りを水産養殖経済モデルへと転換し、産業クラスターを形成するという課題が検討されています。

レ・ヴァン・キエン氏によると、同地域では30ヘクタールの非効率的な製塩地を転換し、そのうち18ヘクタールをエビとハゼの産業養殖に、8ヘクタールをホアロック産業クラスターの建設に、そして3ヘクタールを靴会社に利用したという。「製塩からエビへの転換も発展の法則に合致しています。製塩の収益は低いのに対し、エビは非常に高いのです。同じ1ヘクタールの土地を養殖に利用すれば、年間最大10億ドンの収益が得られますが、製塩では1億ドン弱にとどまります」とキエン氏は語った。

非効率な塩田をエビ養殖に積極的に転換している世帯の一つ、タムホア村（ホアロック町）のダオ・ヴァン・ビンさんは次のように語りました。「塩田は塩分汚染されており、養殖には適さない状態です。そこで、1,400平方メートルの塩田をシロエビ養殖に転換することにしました。我が家の面積だけではエビ養殖には足りないため、近隣の世帯から塩田を買い取り、エビ養殖の総面積を5,000平方メートル以上に増やしました。天候が良ければ、年間3回エビを収穫でき、数億ドンの収入を得ています。現在、このモデルは2人の正規労働者と多くの季節労働者に安定した雇用を生み出しています。」

ホアロック村、特にハウロック郡全体において、非効率な製塩地を養殖地へと転換することで、経済効率の向上、農業生産の転換、養殖におけるハイテク技術の活用、付加価値の高い製品の創出、そして住民の収入増加がもたらされています。これはこの地域にとって必要な転換方向です。しかし、エビ養殖は高収入をもたらしますが、多額の投資が必要であり、潜在的なリスクも数多く存在します。製塩業は利益を得るのが難しいものの、生活を安定させるという点では他の産業よりも持続可能です。

ハウロック地区の2030年までの計画によると、ホアロック村は製塩業を維持するために14ヘクタールの土地を維持する予定であることが分かっています。これは、この地域の塩田農家、特に製塩業に情熱を注ぐ人々にとって、まさに朗報です。「製塩業、つまり『海水を撒く』という仕事は、沿岸地域の人々の生産生活における特徴の一つと考えられています。塩田での過酷な日々を経験した人は誰でも、『雨と戦い、太陽を奪い、自然に打ち勝つ』という精神と、照りつける太陽と乾いた風を決して忘れないでしょう。したがって、タムホアの製塩業は経済的価値をもたらすだけでなく、文化的、精神的な価値も持っています」と、ホアロック村人民委員会のチン・スアン・ハン委員長は断言しました。

文と写真：タン・トゥイ

出典: https://baothanhhoa.vn/loi-di-nao-cho-hat-muoi-que-bien-223366.htm