5～6個の花びらトマトを購入し、化学的に熟成されたトマトを解毒する最も簡単な方法

GDXH - 自然に熟した新鮮なトマトは栄養価が高いですが、花びらが5枚か6枚あるものが最高です。トマトが化学的に熟成されたかどうかはどうやって見分けられますか？また、最も簡単な解毒方法は何ですか？

花びらが5枚か6枚のトマトを選ぶ

科学者によると、トマトはビタミンA、C、K、B6、微量元素の葉酸やチアミン、カリウム、マンガン、マグネシウム、カルシウム、リン、銅、食物繊維、タンパク質など、栄養価の高い食品です。生のトマト100gあたり、18kcal、タンパク質0.9g、炭水化物3.9g、糖質2.6g、食物繊維1.2g、脂質0.2gが含まれています。

最近、主婦の間では「5枚の花びらのトマトよりも6枚の花びらのトマトの方が美味しい」とささやきあっています。実際、市場には5枚の花びらのトマトも6枚の花びらのトマトもあり、主婦の間では6枚の花びらのトマトの方が美味しいと言われています。

これに関して、グエン・ホン・ハン博士（ベトナム農業アカデミー農学部講師）は報道陣に対して、果芽の萼の数（花弁の数）は果実の品質とは関係ないと答えています。したがって、ビーフトマトの品種はヨーロッパ原産で、果実が大きくて硬く、種が少なく、熟すと果肉が厚く、木には果実が大きく、色が濃い赤色で、果肉が多く、味が美味しく、6枚の花弁の芽が付いていることが多いという利点があります。おそらくこれが、6枚の花弁の芽を持つトマトの方が5枚の花弁の芽を持つトマトよりも味が良いと多くの人が推測する理由です。実際には、おいしいトマトを選ぶのに5枚の花弁か6枚の花弁かはあまり関係ありません。果実の色と形を観察するだけで、新鮮でおいしいトマトを選ぶことができます。

グエン・ティ・イエンさん（ウェディングパーティー専門）は、ご馳走に使うトマトは、自然に熟したものを選ぶべきだと教えてくれました。美しい赤色で、皮が薄くふっくらとしていて、よく見ると果肉に真珠のような斑点が見え、果肉はたっぷりで、砂粒（粉）のようなジューシーな粒があり、果底が窪んでいて、ほのかな香りが漂うもの…それが自然に熟した果物です。トマトを半分に切ると、粘膜（緑色ではない）に覆われた白黄色の種子が現れます。それを炒めると、風味豊かで美しい赤色になり、花を彫ってご飯のお盆に飾れば、ご馳走が美しくなります。

トマトを触ったり軽く押したりして、少し柔らかく弾力があれば、それは良いトマトです。このタイプのトマトは冷蔵庫で1週間しか保存できません。

新鮮で、しっかりと茎がついたトマトを見てください。実は収穫したばかりです。一方、しおれたトマトは収穫から長い時間が経っており、新鮮ではありません。

完熟したトマトの色は均一ではありません。同じトマトでも、日光を吸収した部分は吸収が少ない部分よりも赤くなります。そのため、自然に完熟したトマトは、黄色みがかった赤色をしていることが多いです。ヘタは節に覆われているため、色が薄くなります。そのため、トマトを購入する際は、ヘタも茎も赤いトマトは避けた方が良いでしょう。ヘタも赤いトマトは見た目も美しいですから。

同じ大きさのトマトなら、重い方が美味しいです。同じ大きさなのに軽いと感じたら、水分量が少なく、美味しくありません。

良質なトマトは、5枚の花びらか6枚の花びらかにあまりこだわりません。果実の色と形をよく観察して、良いものを選びましょう。写真はインターネットより

良いトマトを見分ける

木で熟したトマトと化学的に熟したトマトを区別する方法はたくさんありますが、肉眼で次のようないくつかの特徴を認識できます。

化学的に漬けられたトマト

化学薬品で漬けたトマトは、果実が大きく、皮が赤く光沢のある、芽がなく、しおれたり腐ったりすることなく 1 か月間保存できます。

果実の成長促進や早期熟成を目的として栽培されたトマトは、形が歪んでバランスが崩れている場合があります。皮は均一に赤く、美しいものの、中身がまだ緑色のため厚く硬く、水分が少なく、自然な香りが失われている場合があります。

また、トマトを軽く触ってみて、硬く感じたら、それは化学肥料で均一に熟成させられたことを意味します。赤色は美しいですが、皮が硬く、味は本来の香りではありません。さらに、実の底が突き出ていて、半分に切っても中の種はまだ緑色で、砂は見えません。

同時に、調理すると、トマトは化学薬品で強制的に熟成され、水っぽくて淡い液体（砂がないため美しい赤色ではない）になり、風味は自然な美味しさではなく、調理に長い時間がかかります。

通常の環境では、化学的に熟成されたトマトはすぐに柔らかくなり、簡単に潰れてしまい、自然に熟成した果実のような硬さを保てません。

果実にしっかりと節が付いているトマトは、つるで完熟したトマトです。写真はインターネットから。

トマトの化学物質を除去する方法

トマトに対する化学物質の有害な影響を最小限に抑えるための多くの主婦の経験は次のとおりです。

- トマトを薄めた塩水に15〜20分間浸し、表面の化学物質の量を減らしてから、きれいな水で洗い流します。

- または、薄めたレモン汁に 10 ～ 15 分間浸します。レモンに含まれる弱い酸が残留化学物質の一部を除去するのに役立ちます。

- トマトをきれいな水で洗い、流水で柔らかいブラシを使って果物を優しくこすり、汚れや化学物質を取り除きます。

- 使用する前にトマトの皮をむいてください（化学物質が含まれている疑いがある場合）。

上記の方法は、調理前にトマトの外側を熟成させるために使用される化学物質の一部を除去するため、主婦はより安心できます。

トマトを食べるときの注意点

- トマトを生で食べたい場合は、浸して洗う必要があります。

- 1日に果物を1〜2個だけ食べ、熟したトマトを食べるようにしてください。

- 緑色のトマトや生のトマトには中毒、吐き気、疲労、過剰な唾液分泌を引き起こす可能性のある化合物が含まれているため、食べないでください。

- 空腹時にトマトを食べないでください。空腹時に胃の中にある物質は消化を阻害する可能性があります。緑色で未熟なトマトを食べる習慣は、胃潰瘍を引き起こす可能性があります。

- 消化不良や虫垂炎を避けるため、トマトの種を食べないでください。

MEDLATEC総合病院の指示に従って。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mua-ca-chua-num-5-hay-6-canh-va-cach-khu-doc-cho-ca-chua-bi-ep-chin-bang-hoa-chat-don-gian-nhat-172241009160144163.htm