2030年に向けたベトナムの乳製品産業：輸入依存度を減らし、国産生乳を増やす

8月5日午前、「2030年までのベトナム酪農産業の発展、2045年までのビジョン」と題した科学ワークショップでは、多様で熱心な意見が記録された。

これらの意見は保健省、 商工省（商工政策戦略研究所、食品産業研究所の専門家を含む）、ベトナム畜産協会、ハノイ工科大学などの諮問機関、および乳製品業界の大手企業数社から出されたものである。

2045年までのビジョンを含む2030年までのベトナム乳業開発戦略の策定に関する2024年決定第155/QD-BCT号に基づき、商工省と商工政策戦略研究所は、専門家、企業、利害関係者との数多くの協議ワークショップを開催して、戦略案を策定した。

8月5日のワークショップは、引き続き、科学的、包括的、実践的な方向で戦略を完成させるための重要な協議フォーラムであり、乳製品産業の発展における関係者間の連携を促進すること、特に生乳製品とベトナムの生乳生産量を増やして徐々に国内需要を満たすとともに、ベトナム国民の地位の向上と持続可能な経済発展、強いベトナム、公衆衛生の目標に貢献することに重点が置かれています。

商工省のチュオン・タン・ホアイ副大臣がワークショップの議長を務め、講演した。

このワークショップは、ベトナムの乳業の現状を踏まえて開催されました。ベトナムの乳業は、粉ミルクの製造や液体ミルクへの還元に際し、牛乳と粉乳の輸入に大きく依存しています。現在、国内の生乳生産量は生産需要の約40%しか満たしておらず、牛乳および乳製品の輸入コストは2024年には11億米ドルを超えると予測されています。

乳製品業界における時代遅れの技術規制の早急な改正の必要性

ベトナム商工政策戦略研究所（商工省）の報告書「ベトナムの乳業の概要、現状、2030年までの乳業戦略草案、2045年までのビジョンの概要」では、現在の顕著な課題の1つは、特に液体乳製品に関する基準と技術規制のシステムの遅れと統一性の欠如であると評価されています。

本報告書は、典型的な事例を分析しています。それは、保健省が2010年から発行している液体乳製品に関する国家技術規則QCVN 5-1:2010/BYTです。この規則における殺菌乳の概念の定義方法により、「殺菌乳」と表示された製品は明らかに生乳から作られているという誤解が生じ、消費者に十分な情報が提供されない状況となっています。また、この記録方法は、ベトナムが加盟しているコーデックスなどの国際基準にも適合しておらず、輸出および統合能力に影響を与えています。

多くの専門家は、この慣行は国家規格制度の改正、特に原料の性質に応じて液体乳製品を明確に識別することの緊急性を示唆していると考えています。

先進国では、液状乳製品は主に生乳から加工されています。他の多くの国では、牛乳の定義と品質の標準化に向けて抜本的な措置が講じられています。衛生部疾病予防課副課長のレー・タイ・ハ氏はその例を挙げました。中国は最近、国内乳業の振興と消費者保護のため、殺菌牛乳の製造における還元粉乳の使用を正式に禁止しました（GB 25190-2010規格の改正付録1号、2025年9月16日発効）。

「世界の先進国や発展途上国の経験を参考に、原料の性質に応じてフレッシュミルクグループの乳製品に正しい名前を付けるべきだ」とハ氏は述べた。

商工省のチュオン・タン・ホアイ副大臣は、近い将来、同省は生乳と還元乳の2種類を明確に定義する文書を発行し、同時に、消費者が正確な選択を行えるよう、生産単位にラベルに明記することを義務付けると述べた。

乳牛の頭数を4～5倍に増やし、生乳の自給自足を目指す必要がある。

統計によると、ベトナムの一人当たり牛乳消費量は、多くの先進国と比較すると依然としてかなり低い水準にあります。現在、ベトナム人の一人当たりの年間平均消費量は約36kgですが、デンマークでは394kg、アメリカでは228kg、フランスでは251kgとなっています。これらのデータは、ベトナムの乳製品産業の成長ポテンシャルが依然として非常に大きいことを示しています。

商工省は、2045年までのビジョンを掲げ、2030年までの乳業発展戦略案を策定しました。この戦略に基づき、重要な目標は、国産生乳の生産反応率を現在の40%から2030年には約53～56%、2045年には約62～65%に向上させることです。同時に、ベトナムの一人当たり平均牛乳消費量は2045年までに年間58kg以上に達すると予想されています。

ベトナム畜産協会のグエン・スアン・ズオン会長は、2030年代には乳牛の頭数を現在の4～5倍に増やすことが可能だと断言した。つまり、その時までに国内の乳牛の頭数は130万～150万頭に達し、生乳の生産量は430万～500万トンに達する可能性があるということだ。

乳業戦略に貢献する解決策について、上記の目標、そしてさらに野心的な目標（2045年までにベトナム人一人当たりの平均牛乳生産量を100kg以上とする目標）を達成するために、ドゥオン博士は、還元牛乳から新鮮な乳原料への移行を促進することを強調しました。これにより、公衆衛生に最大の利益がもたらされると彼は確信しています。

「学校給食のようなプログラムは、高品質の生乳を使用し、ベトナム国民の心身の健康向上に貢献してこそ真に意義深いものとなります。先進国（EU、日本、米国など）の現状や、世界で最も人口の多い中国のような国の経験から、学校給食プログラムでは生乳のみの使用が認められており、国民全体の生乳利用率は非常に高いことが分かっています。先進国では、日常的に消費される乳製品の90%以上が生乳であり、残りの約10%が粉ミルクです」とドゥオン博士は分析しました。

現在、生乳市場で大きなシェアを占める「TH true MILK」ブランドを所有するTHグループの代表者は、国内の生乳自給率向上という目標を達成するためには、特に税制や土地利用に関して、国内酪農産業に対する優遇政策が必要だと提言した。THのゴ・ミン・ハイ取締役会長は、日本のように平均身長が劇的に向上した国の経験に学び、学校給食に関する国家プログラムを早急に策定する必要性を強調した。

予防医学の観点から、レ・タイ・ハ氏は、ベトナムの地位向上に向けた道のりにおいて、酪農産業は不可欠な戦略的パートナーであると断言した。2030年までのベトナム酪農産業の発展戦略、そして2045年までのビジョンにおいては、高品質で標準化された学校給食用牛乳の研究開発を優先課題の一つとして位置付ける必要がある。

出典: https://baoquocte.vn/nganh-sua-viet-nam-huong-2030-giam-phu-thuoc-nhap-khau-tang-manh-sua-tuoi-noi-dia-323763.html