アジアのベストストリートフードトップ100にベトナム料理がランクイン

料理サイト「TasteAtlas」が、ベトナム料理を多数含むアジアの屋台料理ベスト100を投票で選出しました。

バインミーは人気の屋台料理ランキングで6位にランクインし、ベトナム独特の食文化の象徴とされています。バゲットを主材料とするこの料理は、フランス植民地時代から受け継がれ、今日では国境を越えて広く愛されています。

伝統と現代の味の完璧な融合により、バインミーは世界中の食通の心を掴んでいます。バインミーは単なる料理ではなく、料理の融合を示す文化遺産の一部でもあります。

外国人観光客が1区ブイビエン西部地区で人気の屋台料理、バインミーを楽しんでいる。

写真：NTT

TasteAtlas は、焼き豚のバインミー、チキンのバインミーなど、アジアのベストストリートフード 100 のリストにさまざまなバージョンのバインミーも含めました...

フォー・ボーは世界的に有名なフォーの一種で、17位にランクインしています。フォー・ボーは牛肉や牛肉の切り身で作られており、スープは牛骨、牛すね肉、牛テールから作られ、トッピングには薄切りの牛胸肉（ガウ）、スペアリブ、調理済みおよび生の牛肉（タイ・ホン）、腱などがあります。フォーのもう1つの人気バージョンであるフォー・ガーも93位にランクインしています。

46位の「砕米」は、屋台料理としてよく売られている伝統的な料理です。この料理の主な材料は、かつては精米工程で廃棄されていた砕米や不完全な米ですが、今ではホーチミン市の代表的な料理となっています。

砕いたご飯は、目玉焼き、豚皮、焼いた豚スペアリブ、または揚げたての魚のすり身と一緒に食べられます。付け合わせにはライム、刻んだネギ、ミントなどが一般的で、付け合わせにはスライスしたトマトやキュウリ、ピクルス、またはディップソースなどが添えられます。

ホーチミン市の砕いた米料理

写真：CAB

南部ではスプリングロール、北部ではネムランとして知られており、どちらの名前も同じ料理（64番）を指します。このおいしい春巻きの主な特徴は、柔らかいライスペーパーで包まれた豚肉とエビの詰め物です。

バインコアイは、75番地にあるフエ発祥の伝統的なケーキです。ケーキの生地は通常、米粉、水、卵、砂糖、塩を混ぜて作られ、フライパンで焼いた後に、スライスしたキノコ、豚肉、エビ、もやし、ニンジン、ソーセージ、ネギをトッピングし、カリッと黄金色になるまでさらに揚げられます。

リストにある他の料理には、ネム ルイ、バイン セオ、バイン ベオなどがあります。

中華風揚げ餃子

写真：TA

焼き餃子（中華風蒸しパン）は人気No.1。中国北部の蒸しパンの一種で、豚ひき肉、キャベツ、ネギ、生姜、米酒、ごま油などを具材に挟んで作られます。サクサクと柔らかな食感は、特別な調理法によって実現されています。

タンニエン.vn

出典: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-top-100-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-c ​​hau-a-185250228143636685.htm