3つの地域の料理の真髄が融合

キム・ティエン・ファット協同組合の燻製肉製品はフェアの観光客に人気がある。

2025年に開催される北西部ソンラ地域農産物・一貫生産品貿易促進フェアは、ソンラ省建立130周年を記念する一連のイベントの一つであり、ソンラ省と北西部および全国の他の省との連携、協力、貿易促進を促進することを目的としています。全国の省市を代表する130団体が参加し、250ブース規模で開催されるこのフェアでは、様々な代表的な農産物、地域の特産品、伝統料理、手工芸品、そして3つ星から5つ星の認定を受けた高品質な一貫生産品が展示・紹介されます。

2025年に北西部ソンラ地方で開催される農産物および一村一品生産品の貿易促進フェアの開催地として、ソンラ省の企業、協同組合、地方自治体は、燻製肉、チャムチョ、トゥアオ、バインデー、そして収穫期の美味しい果物など、山と森の豊かな風味を持つ特産品を出展しました。地元の人々には馴染み深いこれらの商品は、今でも多くの観光客や人々が訪れ、楽しみ、お土産として購入しています。

ハノイのミン・トゥイ・グリーンライス農業協同組合のグリーンライス風味製品。

キム・ティエン・ファット協同組合は、このフェアに参加し、ソンラの伝統的な特産品を展示・紹介する2つのブースを出店しました。協同組合理事のルー・ティ・ティエン氏は次のように述べています。「ソンラの特産品について世界中の観光客に知っていただくため、燻製水牛肉、燻製豚肉、燻製ソーセージ、チャムチョーなどの料理をお客様に提供しています。ソンラの食文化全般、特にソンラに住むタイ族の食文化を紹介したいという思いからです。ブースでは、もち米と一緒にその場で商品をお召し上がりいただくだけでなく、お土産としてご購入いただくこともできます。」

ソンラ山と森の風味を生かした料理。

マック・ティット・シューとトゥア・オー・ルー・ローの屋台では、店主たちが干し肉や干し魚をもち米と一緒に、あるいはキャベツの若葉、ハーブ、レモングラス、ショウガ、野生ナスなどと一緒に、チャム・チョーやトゥア・オー・ソースに浸して食べるよう、客に勧めていました。これは北西部特有の料理の組み合わせです。

ソンラ省イエンチャウ村のホアン・ヴァン・ヒエンさんは、ブースで料理を楽しみながら、「これらはタイの人々の日常生活でとても馴染みのある料理です。私たちの伝統的な料理がこのフェアで宣伝されてとても嬉しいです。」と語った。

キャッサバケーキ、バインテ、バインチュン、バインクック製品はフート省の特産品です。

ミントゥイ・コム農業協同組合のブースには、多くの人々や観光客が訪れ、楽しんでいました。ブースオーナーは、ハノイの秋の味覚を楽しめる特産品を熱心に紹介し、来場者に試食を促しました。ハノイのミントゥイ・コム農業協同組合の従業員であるブイ・ドゥック・フオン氏は、「フェアの時期はコム作りの時期です。そのため、フェアに展示されている商品は非常に新鮮です。例えば、コムもち米、コムおこし米、シューシュエココナッツコムケーキ、コムソーセージ、コムヨーグルトなどです」と述べました。

2025年北西部 - ソンラ農産物および一村一品製品貿易促進フェアでは、来場者はソンラ高原の特産品を楽しむだけでなく、全国各地の典型的な味を体験する機会も得られます。

ゲアン省ミンヒエン食品加工サービス協同組合のブースは、ゲアン省の代表的な料理を堪能できる魅力的なブースの一つです。中でも特に目を引くのは、ゲアン省ナムダン産の新鮮な子牛肉を使った特製子牛肉ハムです。

ゲアン省ミンヒエン食品加工サービス協同組合の特産子牛ハムが4つ星OCOP製品を獲得しました。

ミンヒエン食品加工サービス協同組合のグエン・ティ・ヒエン理事長は、「当社の製品は、食品の安全と衛生を確保し、地元の文化的価値を反映した4つ星OCOP規格製品であることを誇りに思っています。フェア期間中、多くのゲアン省の人々が購入し、親戚に紹介して、以前はゲアン省まで買わなければならなかった故郷の味を楽しんでいました」と述べました。

高品質のドリアンで知られるドンタップ省のブースも同様に魅力的でした。ウトモー・ドリアン・トレーディング・アンド・デベロップメント・カンパニー・リミテッドの代表者が、新鮮なドリアンを使った特産品を展示会場に持ち込み、会場全体に甘い香りが広がりました。濃厚で香り高いドリアンのデザートやケーキは、食客の心を掴み、連日数千人の来場者を魅了しました。多くの企業から、展示会終了後の配布用に大量注文も寄せられました。

ドンタップ省のブースには観光客が列をなしている。

グエン・ティ・ホアイさんはマイソン在住ですが、Facebookでウトモー社のドリアンブースがあることを知り、早速並んで購入しました。「ドリアンは大好きなのですが、これまでウトモー社の信頼できる販売店を見つけることができませんでした。フェアにブースがあると知って、すぐに探しに行きました。ここのドリアンケーキは新鮮で甘く、ほんのりとした脂っこさで、何十キロもかけて食べる価値があります」とホアイさんは言います。