広告「キャンディー 1 個は野菜 1 皿に相当」、栄養学の専門家は何と言っていますか?

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以前、ライブ配信でケラ野菜キャンディを宣伝していたクアン・リン・ブログさんは、「1錠で野菜1束分に相当する」と発言しました。これに対し、トゥイ・ティエンさんは「普通の人は1日に2～3錠食べるだけで食物繊維を補給できるので、とても便利です」と答えました。

Kera Vietnamによると、Kera野菜キャンディー1粒には、イヌリン繊維と野菜・果物由来の繊維の2種類の食物繊維が含まれています。したがって、KERA野菜キャンディー1粒あたりのイヌリン繊維含有量は186mgです。さらに、KERA野菜キャンディー100gあたり、野菜・果物由来の食物繊維が0.935%含まれています（Asia Life factory - KERA candy factory提供の情報による）。したがって、KERA野菜キャンディー1粒あたり、野菜パウダー由来の食物繊維とイヌリン繊維（水溶性食物繊維の一種）を合計すると、200mg（0.2g）以上の食物繊維が含まれています。

Quảng cáo — トゥイ・ティエンさんがケラ野菜キャンディー製品を宣伝しています（写真はクリップから切り取ったものです）。

「1錠で野菜1束分に相当する」という広告について、ベトナム栄養研究所元副所長のグエン・ティ・ラム准教授は、野菜を完全に代替できる食品や食事法は存在しないと述べています。食物繊維製品は、便秘などで野菜をほとんど、あるいは全く摂取しない人にとって、必要な時期に一時的な栄養補給となるに過ぎません。

現在、食物繊維サプリメントの食物繊維含有量は非常に低いか、製品に含まれる食物繊維含有量が明確に記載されていません。一方、新鮮な緑黄色野菜100gには豊富な食物繊維が含まれていますが、その含有量は野菜の種類によって異なります。例えば、ほうれん草100gには約2.2g、クワイ100gには約2g、ブロッコリー100gには約2.6g、ニンジンには約2.8g、キャベツには約2.5g、マツヨイセンノウには約2.1g、アマランサスには約1.8gの食物繊維が含まれています。

「200～300グラムのゆでたほうれん草1皿には、平均して4～6グラムの食物繊維が含まれています。ですから、わずか3.2グラムのキャンディーにほうれん草1皿と同じ量の食物繊維が含まれているというのは誤りです」とラム氏は述べた。

同様の意見を述べるハノイ国立栄養研究所のグエン・チョン・フン准教授も、食物繊維含有量が0.016gのキャンディー3.2gは、野菜一皿分の食物繊維と同じ量にはならないと断言した。1～3歳の子供の食物繊維必要量は19g、4～18歳の子供の食物繊維必要量は25～30g、または1000kcalあたり14gである。十分な食物繊維を摂取するには、1日に400～450gの野菜を摂取する必要がある。

洪氏によると、食物繊維を多く含むキャンディーを食べるとエネルギーが過剰になり、体重増加や肥満につながるとのことです。96g入りのキャンディー1箱のカロリーは約300kcalですが、野菜100gはわずか50～70kcalです。さらに、1箱に含まれる糖分は71.7gですが、世界保健機関（WHO）は1日25gの糖分摂取を推奨しています。食物繊維を多く含むキャンディーの摂取は栄養バランスの乱れを引き起こし、保健分野の推奨に反することになります。

専門家は、新鮮な野菜や塊茎から食物繊維を補給することを推奨しています。食物繊維に加えて、体に良いビタミンも豊富に含まれているからです。ベトナム保健省のガイドラインでは、体に必要なビタミン、ミネラル、食物繊維を十分に摂取するために、毎日約300～400グラムの野菜を摂取することを推奨しています。

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出典: https://www.baogiaothong.vn/quang-cao-1-vien-keo-tuong-duong-1-dia-rau-chuyen-gia-dinh-duong-noi-gi-192250307154806441.htm