イギリスの雑誌がベトナムに来たら必ず食べるべき9つの美味しい料理を紹介

旅行雑誌「ラフガイド」は、バインミー、ゴイクオン、フォーなど、試してみる価値のある美味しい料理を多数含め、ベトナム料理を特別で忘れられないものとして評価しています...

春巻

春巻きはベトナムのどこでも食べられる馴染み深い料理です。ライスペーパーで生野菜、肉、エビなどを包み、細切り野菜を魚醤または甘酢につけて食べます。ベトナム料理店では、前菜としてよく出されます。

エビと豚肉の春巻き。写真：Takes Two Eggs

パン

「バインミーはベトナムで最も人気のある屋台料理の一つです」とイギリスの雑誌は述べています。この料理の起源は19世紀に遡り、バゲットにパテ、肉、野菜を挟んだサンドイッチです。さらに、牛肉、鶏肉、卵、焼き肉など、様々な香ばしい具材が挟まれています。

バインセオ

RoughGuidesによると、ベトナムのパンケーキは巨大で安価、そしてボリューム満点で、エビ、肉、もやし、卵がたっぷり入っています。揚げた後、ライスペーパーで包んだ生野菜と一緒に、魚醤やエビペーストにつけて食べます。 ハノイ、フエ、ダナン、ホーチミン市など、ベトナム全土の多くの省でバインセオを楽しむことができます。

西洋風パンケーキは、ベトナム旅行の際に見逃せない魅力的な珍味です。写真：カントー市電子情報ポータル

ブンチャー

ブンチャーはハノイの名物料理です。ブン・ロイは炭火で焼いた豚肉に、温かいつけ汁、唐辛子、パパイヤ、ニンジンなどを添えて食べます。ブンチャーは生野菜と一緒に食べることが多く、ベトナム人にとって毎日の食事に欠かせない定番料理です。

麺スープ

ブン麺と同様に、フォーはベトナムで非常に人気のある料理です。一日中いつでも食べられますが、主に朝食に食べられています。Rough Guidesは次のように推奨しています。「フォーは、生姜とコリアンダーで味付けした牛肉または鶏肉のスープに、柔らかいライスヌードルとネギをトッピングしたものです。フォーには牛肉、豚肉、または牛肉の切り身を添えることができます。ベジタリアンの場合は豆腐を選ぶこともできます。」イギリスの雑誌Rough Guidesは、フォーに風味を加えるために、レモン汁またはニンニク酢、そして少量の唐辛子を加えることを勧めています。

フォーはハノイ料理の代表的料理です。写真：フォー・バット・ダン

曹ラウ

カオラウは中部地方で有名で、ホイアンの名物料理の一つです。カオラウには、太いフォー麺、もやし、豚の皮、様々な肉、生野菜、ピーナッツなどが入っており、最後に濃厚なスープに注がれることで、料理の風味がさらに引き立ちます。

フィッシュケーキ

チャカはハノイ発祥と言われ、ベトナムで最も人気のあるシーフード料理です。骨なしの白身魚を味付けし、バター、ディル、ネギで軽く炒めます。春雨、ピーナッツ、甘酢ソースを添えて提供されることが多いです。

フィッシュケーキ。写真：ハ・タン・フィッシュケーキ

クアン麺

クアン麺は手頃な価格で楽しめる料理で、店や地域によって様々な具材が使われています。シンプルな麺には、麺、エビ、ピーナッツ、ウズラの卵、肉、生野菜、ウズラの卵などが入っています。

嵐

香ばしい砕米から作られる砕米は、ホーチミン市で最も有名な屋台料理となっています。焼き豚、オムレツ、豚皮などを添え、香ばしい揚げ玉ねぎと魚醤をかけて食べます。

テイスト・アトラスが2023年5月に発表した世界で最も美味しい料理トップ100で、砕いた米が3位にランクインした。写真：テイスト・アトラス

RoughGuidesは次のように提案しています。「旅行中にこれらの美味しい料理を味わいたいなら、サイゴンからハノイまで、プロのガイドによるベトナムグルメツアーを予約しましょう。その後は、ベトナムのナイトライフを満喫し、ベトナムで最も有名なバーやクラブを巡りましょう。」