野生動物の肉は「幸運」の食べ物か、それとも有害な食べ物か？

イノシシ、イタチ、オオトカゲの肉を食べると新年に幸運が訪れるとよく​​言われますが、専門家は健康に害を及ぼす可能性があると警告しています。これは本当でしょうか、それとも嘘でしょうか？（フンさん、33歳、 ハノイ在住）

返事：

イノシシ、タケネズミ、イタチなどの野生動物、あるいはオオトカゲ、カメ、鳥などの爬虫類を使った料理は、多くのベトナム人にとって「富裕層の料理」とされ、客人をもてなす際の贅沢さを象徴する名物料理です。彼らは年始に野生動物の肉を食べると幸運が訪れると信じており、旧正月にはこれらの名物料理の需要が高まります。

しかし、野生動物料理を食べることは、特にその料理の起源を知らない場合、多くの健康リスクを伴います。実際、ジャコウネコから発見されたA/H5N1インフルエンザウイルスのように、野生動物には依然として危険な病原体が見られ、人間に病気を引き起こす可能性があります。

野鳥は、H5N1型鳥インフルエンザウイルス、鳥熱、オウム熱、下痢、コレラ、赤痢、寄生虫、日本脳炎ウイルスなど、多くの危険な病気を媒介する可能性があります。

一方、野生動物、特にイノシシは自然由来なので「清潔」で、血プディングに加工して食べられると誤解している人が多くいます。しかし、イノシシの血プディングを食べると、依然として連鎖球菌感染症（Streptococcus suis）に感染するリスクがあります。連鎖球菌感染症に感染した患者は、非常に急速に症状が悪化します。腹痛、吐き気、嘔吐、発疹などの症状が現れてからわずか数時間で、症状は悪化します。

さらに、イノシシや、ジャコウネコ、シカ、タケネズミなどの野生動物は、適切に調理しないと寄生虫に感染するリスクがあり、危険な合併症を引き起こす可能性があります。

ル・ヴァン・チュー医師
熱帯病中央病院一般感染症科

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