おいしいラン魚醤

グエン・ティ・ランさんは、魚醤の製造に必要な原材料をアンルオン漁港で直接購入している。写真：PV

長年にわたる伝統的な魚醤ブランドのひとつとして、Lanh 魚醤はますます顧客の信頼を獲得しています。

ラン魚醤生産施設のオーナーであるグエン・ティ・ランさんは、おいしい魚醤の風味を出すために、同施設では年間70トンを生産するクアダイ河口で購入した海の魚を原料として使っていると語った。

魚醤の製造工程はすべて伝統的な手作業で行われ、原材料の選択からマリネ、蒸留、タンパク質含有量の確認まで、常に厳密に手順が守られています。

ラン氏によると、ラン魚醤は長年の経験を活かし、最高の品質と栄養基準を実現するために、カタクチイワシと白カタクチイワシを使用しています。最高のタンパク質含有量を持つ魚醤を作るため、カタクチイワシは成熟し、脂が乗った適期に漁獲されます。漁獲された新鮮なカタクチイワシは、塩と3:1の割合で混ぜ合わせます。この黄金比こそが、香り高く風味豊かな魚醤を生み出す秘訣なのです。

ラン魚醤はすべて手作業で加工されています。写真：PV

「長年にわたり、ラン魚醤はその豊かな風味から、毎日の食事に欠かせないものとなり、多くのお客様に選ばれてきました。

さらに、Lanh 魚醤を購入すると、このブランドの優れた製品として、純粋な魚醤、チリソース、エビペースト、エビペースト、ロソース、魚醤、アンチョビソースなどがあり、顧客には多くの素晴らしい選択肢があります...

特に、過去数年にわたり、製品の品質と価値が継続的に向上したことにより、ラン魚醤は3つ星OCOP基準を満たしていると認められ、省レベルで4つ星OCOPを目指しています」とラン氏は語った。

2024年には、この施設が市場に約25万リットルの魚醤を供給し、20億ドン以上の収益をもたらすと予想されている。写真：PV

ラン氏によると、この施設は2024年に約25万リットルの魚醤を市場に供給し、20億ドン以上の売上高をもたらすと見込まれている。今後、同施設は製品のデザインとパッケージの改善に注力し、より目を引く製品を作り、消費者の購買意欲を高める予定だ。

同時に、展示会や見本市への参加を継続し、製品の宣伝や品質管理プロセスの構築を行い、電子商取引の発展を促進します。

一方、この施設は、管理ソフトウェアの構築、偽造防止ラベル、技術ラインの革新、生産における科学技術の応用にも重点を置いており、生産性、品質、価値の向上、基準の達成、伝統的な製品の新しいレベルへの引き上げ、国内外の消費市場の拡大を目指しています...

出典: https://baoquangnam.vn/thom-ngon-nuoc-mam-lanh-3144833.html