少数民族・山岳地帯の産品ブランド構築

少数民族や山岳地帯産品のブランド構築に成功すれば、製品価値を高め、人々の生活を向上させることができます。Detech Coffeeは、ベトナムのコーヒーと紅茶の首都とされるソンラ地区の原料産地産アラビカコーヒーをブランド構築と製品開発の拠点として選びました。

デテックコーヒー社（デテックコーヒー）の副社長レ・ティ・ハン氏が、少数民族の生活を向上させながら、高品質のソンラコーヒー製品を生み出す方法を紹介します。

奥様、御社はどのようにしてソンラ少数民族のコーヒーを世界に輸出するブランド商品にするというアイデアを思いついたのですか？このアイデアに基づいて、御社はソンラ少数民族向けにどのようなコーヒー製品やブランドを構築してきたのですか？

Detech Coffee Companyがソンラコーヒーブランドを消費者市場に投入するというアイデアを思いついた動機は、私たちがベトナムコーヒーの可能性に大きな誇りと信念を持っているという事実から来ています。

ソンラ省はベトナム北部の山岳地帯に位置し、自然条件と土壌はアラビカコーヒーの栽培に非常に適しています。しかし、ソンラ産コーヒーは主に生豆のまま輸出されているため、多くのベトナム人は北西部にコーヒー、特にアラビカコーヒーがあることを知りません。消費者が知っているのは、チョコレートやキャラメルのような風味を持つ、濃厚なロブスタコーヒーで、砂糖やミルクを入れて飲むことくらいです。

信頼と誇りが、Detech Coffee が少数民族や山岳地帯の製品のブランドを構築する原動力となっています。

しかし、アラビカコーヒー製品の特徴は、ほのかな酸味と花のような香り、そして西北地方特有のハーブのような風味にあります。しかし、多くのお客様はそのことをご存知ではありません。だからこそ、私たちはアラビカコーヒーの価値を消費者に届けることを選んだのです。何よりも、現地の少数民族の人々の生活を支え、安定した生活を送り、西北ソンラ地方の自然が授けた土壌と気候条件と繋がることができるよう支援したいと考えています。

これまで、デテックコーヒーはどのようにしてソンラ族の人々の生活を変え、コーヒー産業の少数民族の生活を向上させる手助けをしてきましたか？

これまで当社は、高品質の加工製品、特産品を製造し、ヨーロッパ、ニュージーランド、米国の市場に直接的、間接的に輸出してきました。

デテックコーヒー社（デテックコーヒー）副社長 レ・ティ・ハン氏

さらに、これまで多くの消費者はアラビカコーヒーの味を知りませんでした。アラビカコーヒー製品を愛飲するお客様が酸味を感じ、「なぜ酸っぱいのか？それともコーヒーが腐っているのか？」と考えることもありますが、実際には、世界は長年にわたりアラビカコーヒー製品を好んで愛飲してきました。

アラビカ種のコーヒー生産量はロブスタ種より少ないですが、価格は高く、滑らかでマイルドな味わいなど、ロブスタ種とは異なる特徴があります。また、カフェイン含有量が低いこともロブスタ種との違いです。午後や夕方に飲むと、眠気を覚ます効果があり、不眠症を引き起こすことはありません。これがアラビカ種コーヒー製品の違いです。

もう一つの特徴は、アラビカコーヒーは標高800メートル以上の高山地帯で栽培されるため、そこに住む少数民族の人々の生産、収穫、加工環境が非常に厳しいことです。そのため、Detech Coffeeが北西部地域を訪れ、人々と協力し、彼らの労働環境を理解した上で、アラビカコーヒーの価値を国内市場だけでなく海外市場にも広げたいと考えました。同時に、ソンラ地域の文化的価値をコーヒー製品を通じて海外市場に提供し、国内外の観光客を原料地域に呼び込み、理解を深めてもらうことで経済成長、雇用創出、そして北西部ソンラ地域のコーヒー文化コミュニティ観光の発展につなげたいと考えました。

Detech Coffeeは、焙煎・挽いたコーヒー製品に加え、ペーパーフィルターコーヒーなどの加工製品も取り扱っています。これは非常に便利な製品です。さらに、ソンラ村の人々は30年にわたり古いコーヒー品種を栽培してきたため、より良い品質と収穫量を得るために、農業農村開発省の研究所の助言を受け、Detech Coffeeが試験的に栽培した新しいコーヒー品種も開発しています。特に、農業は気象要因、土壌条件、そして今では気候に大きく左右されるため、この新しいコーヒー品種は気候変動によく適応すると考えられます。そのため、人々にとってコーヒーのある生活を送ることは非常に重要です。

さらに、Detech Coffeeは認証コーヒーも生産しており、生産者には1kgあたりのボーナスなどの付加価値を提供しています。何よりも、売り手と買い手のためのサプライチェーンを構築し、その恩恵を受けるのはサプライチェーン内の生産者であり、彼らの生活の持続可能性向上に貢献しています。

さらに、少数民族のコーヒー栽培、生産、加工能力を向上させるための研修も実施しています。その結果、収穫期における製品の品質と収量が向上しています。

ソンラ地域の少数民族製品のブランドを構築し、位置付ける上で、企業がどのような困難に直面し、それをどのように克服したかを教えてください。

北西部の山岳地帯の人々と協力する過程で、Detech Coffee は多くの利点だけでなく、課題や困難にも遭遇しました。

メリットは、人々と直接協力し、彼らの習慣や慣習を直接学び、20～30年も農業を営んでいるにもかかわらず、認知能力を高めるための訓練や指導を受けたことがないため、いまだに農業の習慣が効果的だと考えている人々の生の声を聞くことができることです。これは、人々がとても親切であることの利点の一つです。

さらに、Detech Coffee は地元当局、北西部山岳地帯の農業部門で働く関係者、協同組合からのサポートを受けており、生産を共有し連携することで連鎖を形成し、国内市場だけでなく国際市場でも顧客に供給する際に製品の品質の一貫性を保ちます。

さらに、当社には熱心なスタッフのチームがおり、彼らは少数民族や山岳地帯の人々を理解し、愛しており、現地の少数民族に安定した生活と生計を得られるよう価値をもたらす方法を熟知しています。これは、事業自体のためだけでなく、少数民族が持続可能なサプライチェーンを持つためにも重要です。

ソンラ少数民族のコーヒー製品は、デテックコーヒーによって加工され、市場に供給されています。

困難な点は、製品の生産・加工においては連携をより緊密にする必要があるものの、地域によっては依然として連携が不十分なため、投入する人材の質が安定していないことです。これも企業にとっての課題です。

同時に、人々は依然として、選別せずに緑と赤の果物を混ぜて選ぶ習慣があります。このように原材料の投入品質が混在すると、原価に影響を与えます。また、人との購買における企業間の競争も難しい問題です。

それに加えて、この地域のコーヒーの品質は高くなく、国内外の市場でパートナーと仕事をする際に、品質だけでなく価格も気にしなければならないという「問題」も困難です。

さらに、人々の偏見や習慣を徐々に変えていくことも困難です。そのため、農業分野の専門家による研修コースを開催し、人々を育成し、品質と生産性を向上させるための習慣変革を促すことが、最初から必要です。

最後に、コーヒーの収穫期は年に1回、10月から2月までしかなく、人々は残りの期間、より多くの収入を得るために何をするのでしょうか。市場が価格や気候変動に与える影響も無視できません。同時に、持続可能なサプライチェーンを構築することで、雇用と人々の生活の安定も確保できます。これらは企業の懸念事項です。

今後、デテックコーヒーは、ソンラの人々のブランドを発展させ、コーヒー製品の競争力を高めるためにどのような計画を立てるのでしょうか?

デテックコーヒーも、ソンラ地区の人々、特に少数民族地域の人々と協力する過程で懸念を抱いています。こうした懸念から、ソンラ地区のコーヒー製品の競争力を高めるための解決策を見出していきます。

まず、製品の品質の一貫性に関しては、人を変え、収穫習慣を変えるよう奨励し、原材料の投入段階から品質と収穫量を高めていきます。

第二に、農業開発における持続可能性についてですが、私たちは常に農業分野の専門家を招き、持続可能な農業エコシステムの構築に向けた人材育成に取り組んでいます。この地域の農業エコシステムは、土地、水、環境、森林などの要素が複雑に絡み合っています。私たちは「レインフォレスト・アライアンス」などの持続可能な認証に基づいてコーヒーを生産する計画も進めており、サプライチェーンにおいては、現在、ソンラコーヒー原料地域の500世帯と協力しています。この認証を通じて、人々は教育、研修を受け、意識向上を図り、自分たちが働くエコシステムが非常に重要であり、生活に影響を与えることを理解しています。彼らは雇用を創出し、安定した収入を得るだけでなく、コーヒーの収穫と栽培の過程で、自らの土地と水源のバランスを取り、気候変動に適応していくことを目指しています。

例えば、専門家を招き、ピーナッツ栽培のプロセスを支援する過程では、ピーナッツの根は土壌を柔らかくし、土壌の水分を保ち、生態系のバランスを整える効果があり、ピーナッツ栽培のプロセスを通じて人々に短期的な収入をもたらすという点が挙げられます。また、「レインフォレスト・アライアンス」認証コーヒーに関する研修のプロセスでも、環境関係者向けの研修プログラムを実施しており、人々に環境を変えるための意識を高める機会にもなっています。

また、リスク管理と労働安全に関する知識を人々に身につけさせる計画も立てています。北西部地域では、労働環境が主に山岳地帯であるため、職業上のリスクに遭遇しやすい状況にあります。これは彼らにとって大きな課題であり、急峻な地域での伐採作業では、ほとんどの人が保険に加入していないことも問題です。そこで、私たちは、人々が労働安全に関する知識を深め、健康状態を安定させるよう支援する計画を立てています。そうすれば、残りの生活に関わる仕事すべてがより良く、より安全になるでしょう。

さらに、私たちは、人々が日常業務において、より良いイノベーションと管理を行うよう奨励する計画も立てています。これは、労働安全に関わる日常業務を、人々が長らく複雑だと考えてきたものの、実際には専門家が来ても、道具や設備をきちんと配置するだけで、人々が日常業務をよりスムーズに行えるようになり、子供たちへのリスクを最小限に抑えることができるようになるということです。

ありがとう！

ソースリンク: https://congthuong.vn/xay-dung-thuong-hieu-cho-san-pham-vung-dong-bao-dan-toc-mien-nui-277700.html