ក្រោយពីលក់ត្រីអស់២០ឆ្នាំ ម្ចាស់បានឈប់ពីការងារមកបើកហាងគុយទាវនៅផ្សារ Nguyen Van Troi ។

ជាសំណាងល្អ នាងមានការគាំទ្រពីអតិថិជន។ មានពេលមួយ ដែលម្ចាស់ហាងខ្លាច… អតិថិជនច្រើនពេក ដោយសារតែនាងមិនមានគ្រឿងផ្សំគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គុយទាវមួយចានសម្រាប់លក់ជូនអតិថិជន។

10,000 VND ក៏លក់បានដែរ។

នៅពេលរសៀល ខ្ញុំបានដើរកាត់ផ្លូវតូចមួយនៅផ្លូវ Le Van Sy ចូលទៅក្នុងផ្សារ Nguyen Van Troi (សង្កាត់លេខ 3 ទីក្រុងហូជីមិញ)។ ផ្សារនេះមានរយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ដោយមានតូបលក់អាហារ ភេសជ្ជៈយ៉ាងអ៊ូអរ។

Bán cá 20 năm, bà chủ mở canh bún chợ Nguyễn Văn Trỗi: Từng sợ… khách đông - Ảnh 1. — ស៊ុប vermicelli មួយចានជាមួយខ្យងមានតម្លៃ 40,000 ដុងនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី Huong ។

ដោយជិះកាត់កន្លែងចង្អៀតនៃមនុស្សនិងយានជំនិះ ខ្ញុំបានឈប់នៅហាងគុយទាវរបស់អ្នកស្រី ង៉ុក ហួង។ ម៉ោង១០យប់ទើបបើកហាង។ ម្ចាស់ហាង និងកូនប្រុសតែម្នាក់របស់គាត់រវល់ធ្វើគុយទាវសម្រាប់អតិថិជនហូប និងយកទៅឆ្ងាយ ក្នុងទីធ្លាផ្សារដ៏មមាញឹកពោរពេញដោយមនុស្សមកលេងសើច និងជជែកគ្នាលេង។

ភោជនីយដ្ឋានតូចនេះក៏ជាផ្ទះរបស់គ្រួសាររបស់អ្នកស្រី Huong ដែលមានគ្នា៣នាក់ផងដែរ។ តាំងពីនាងរៀបការមក នាងបានមករស់នៅក្នុងផ្សារនេះ។ អ្នកស្គាល់គ្នាដឹងហើយថា ម្ចាស់ហាងគុយទាវនេះទើបតែបើកបានជាងមួយថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ ក្រោយកូវីដ-១៩ រាតត្បាត។

មុននោះខ្ញុំមានរបរលក់ត្រី២០ឆ្នាំ។ មានលក់ត្រីប្រហុក ប្រហុក ត្រីខ… អ្នកទាំងអស់គ្នានៅក្នុងផ្សារនេះធ្លាប់ស្គាល់ខ្ញុំ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីជំងឺរាតត្បាត ខ្ញុំមានគំនិតផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ខ្លាចសម្លាប់មិនចង់សម្លាប់ដូចមុន ទើបសម្រេចចិត្តឈប់ពីការងារមកលក់គុយទាវខ្យងនេះ!

អ្នកស្រី ហួង ម្ចាស់

Bán cá 20 năm, bà chủ mở canh bún chợ Nguyễn Văn Trỗi: Từng sợ… khách đông - Ảnh 3. — ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅផ្សារ Nguyen Van Troi (សង្កាត់ 3, HCMC)។

មូលហេតុដែលនាងជ្រើសរើសមុខម្ហូបនេះគឺដោយសារការរៀបចំមិនស្មុគស្មាញពេក តម្លៃលក់ថោកសមរម្យសម្រាប់កម្មករក្នុងផ្សារ ។ មកពីអ្នកលក់ត្រីប្ដូរមកលក់ម្ហូបវិញដំបូងគឺពិបាកបន្តិចសម្រាប់អ្នកស្រី ហួង។ ប៉ុន្តែដោយសារស្មារតីនៃការរៀនសូត្រ ស្វែងយល់ តែងតែស្តាប់យោបល់របស់អតិថិជន និងដឹងពីរបៀបផ្លាស់ប្តូរ ម្ចាស់មានរូបមន្តធ្វើម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះដូចបច្ចុប្បន្ន។

គុយទាវរបស់អ្នកស្រី Huong ត្រូវបានអតិថិជនជាច្រើននិយាយថាមានខ្យងឆ្ងាញ់ ទំពារនិងក្រៀម។ ថ្ងៃបើកដំបូង នាងខ្លាច… ហ្វូងមនុស្សច្រើន ព្រោះថ្ងៃនោះ បើអតិថិជនមកលឿន នឹងមានខ្យងស៊ី តែបើមកយឺត ខ្យងនឹងអស់ ទើបនាងស្ទាក់ស្ទើរ។

“ពេលនោះខ្ញុំគ្រាន់តែបន់ស្រន់ឲ្យអតិថិជនមកទៀងទាត់ ទើបខ្ញុំសប្បាយចិត្ត ប្លែកប្រសិនបើអតិថិជនមកគ្មានម្ហូបចូលចិត្ត ក្រោយមកខ្ញុំមានប្រភពខ្យង ហើយអតិថិជនក៏មកទៀងទាត់ដែរ ដូច្នេះខ្ញុំមិនខ្លាចហ្វូងមនុស្សដូចពីមុនទេ ពេលមានអតិថិជនច្រើន ខ្ញុំសប្បាយចិត្ត” នាងនិយាយទាំងញញឹម។

នាងលាឈប់ពីការងារលក់ត្រី២០ឆ្នាំមកលក់គុយទាវ។

នៅទីនេះ តម្លៃមធ្យមនៃគុយទាវមួយចានគឺពី 30,000 ទៅ 50,000 ដុង អាស្រ័យលើតម្រូវការ។ យ៉ាងណាមិញ ប្រសិនបើអតិថិជនចង់បានចានមួយតម្លៃ 20,000 VND ឬ 10,000 VND នាងក៏លក់វាដែរ។ ម្ចាស់ហាងក៏បានបន្តទៀតថា បើអតិថិជនចូលចិត្តញ៉ាំអី ឬមិនចូលចិត្តញ៉ាំអី គ្រាន់តែនិយាយអ៊ីចឹង នាងនឹងសម្រួលដល់ពួកគេឲ្យពេញលេញ។

គ្រួសារទាំងមូលលក់ជាមួយគ្នា

ឃ្លាន ខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់គុយទាវមួយចានពេញតម្លៃ ៤០,០០០ ដុង។ ខ្ញុំបានលឺមនុស្សជាច្រើននិយាយថាគុយទាវរបស់ភោជនីយដ្ឋានត្រូវតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យបីគឺ "ឆ្ងាញ់ - មានជីវជាតិ - ថោក" ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះខ្ញុំមានឱកាសផ្ទៀងផ្ទាត់វា។ មួយសន្ទុះ ចានគុយទាវក្តៅៗត្រូវបានយកមកដាក់លើតុ ចំហុយជាមួយក្លិនក្រអូបទាក់ទាញ។

ចានគុយទាវមាន នំក្តាម នំអន្សម តៅហ៊ូ ខ្យង ទឹកស្ពៃ... លាយជាមួយនឹងទឹកស៊ុប ផ្អែមល្មម។ បម្រើជាមួយបង្គា ឬទឹកជ្រលក់របស់ភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួន ខ្ញុំយល់ថារសជាតិនៅទីនេះមិនអាចហៅថាឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែវាសាកសមសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់សាមញ្ញនៅផ្សារក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។ ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំផ្តល់ឱ្យវា 8/10 ។

Bán cá 20 năm, bà chủ mở canh bún chợ Nguyễn Văn Trỗi: Từng sợ… khách đông - Ảnh 5. — គ្រឿងផ្សំធ្វើការរួមគ្នាដោយភាពសុខដុម។

គ្រួសារទាំងមូលរបស់ Huong ពឹងផ្អែកលើភោជនីយដ្ឋាននេះ។ មនុស្សម្នាក់ៗនៅក្នុងផ្ទះមានការងាររៀងៗខ្លួន។ នាងធ្វើម្ហូប និងលក់។ កូនប្រុសរបស់គាត់ជួយម្តាយគាត់ ហើយក៏ធ្វើការជាអ្នកសម្រាលកូនដែរ។ ប្តីរបស់នាងទទួលបន្ទុកលាងចានបន្ទាប់ពីលក់ម្តងៗ។

លោក ជី ខាំង (អាយុ៣៤ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ៣) បាននិយាយថា ដោយសារផ្ទះរបស់គាត់នៅជិតផ្សារង្វៀន វ៉ាន់ត្រយ ស្ទើរតែរាល់ពេលដែលគាត់ចង់ញ៉ាំអី គាត់ជិះម៉ូតូទៅហាងអ្នកស្រី ហឿង ពេលខ្លះហូបចុកនៅទីនោះ ពេលខ្លះទិញយកទៅបាត់។

ជាធម្មតាខ្ញុំញ៉ាំនៅទីនេះ 3-4 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ភោជនីយដ្ឋាននេះធ្លាប់បើកនៅម៉ោង 11:30 ពេលនេះបើកនៅម៉ោង 10:00 អ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតគឺទឹកស៊ុបខ្យង ឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយតម្លៃនៅទីនេះក៏ថោកដែរ ជួនកាលខ្ញុំទិញគុយទាវមួយចានតែក្តាមតម្លៃប្រហែល 20,000 ដុង ម្ចាស់ក៏លក់ដែរ”។

Bán cá 20 năm, bà chủ mở canh bún chợ Nguyễn Văn Trỗi: Từng sợ… khách đông - Ảnh 7. — អ្នកស្រី Huong សប្បាយចិត្តនឹងការងាររបស់នាង។

សុភមង្គលរបស់លោកស្រី Huong គឺជារៀងរាល់ថ្ងៃនាងអាចលក់ភោជនីយដ្ឋាននេះជាមួយស្វាមី និងកូនប្រុសតែម្នាក់គត់ ជារៀងរាល់ថ្ងៃនាងអាចនាំយកគុយទាវចានល្អបំផុតមកជូនអតិថិជន។ ឃើញស្នាមញញឹមពេញចិត្តរបស់អតិថិជន ឃើញអតិថិជនមកញ៉ាំហើយក្លាយជា “អតិថិជនទៀងទាត់” នាងមានកម្លាំងចិត្តបន្តការងារ។ ភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី Huong បន្ថែមបរិយាកាសអ៊ូអរបន្តិចដល់ទីផ្សារ Nguyen Van Troi ។

ផ្សារ Nguyen Van Troi មានទីតាំងនៅផ្លូវ Le Van Sy (Ward 13, District 3, Ho Chi Minh City) សាងសង់ក្នុងឆ្នាំ 1955 សាងសង់ឡើងវិញនៅឆ្នាំ 1993។ មុនឆ្នាំ 1975 ផ្សារនេះមានឈ្មោះថា Truong Minh Giang។

ប្រភពតំណ