នំស្លឹកដំឡូងផ្អែមកំឡុងពេលមានរោគរាតត្បាត

ស្លឹកដំឡូងជ្វាមានតម្លៃថោកនៅតាមជនបទ ហើយត្រូវការការថែទាំតិចតួច។ គ្រាន់តែចិញ្ចឹមវាជាមួយលាមកសត្វ និងទឹកមឹក។ ពួកវាត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងដើម្បីបន្ថែមបន្លែបៃតងទៅក្នុងអាហារគ្រួសារ។

ម៉ាក់ថា ការថែរក្សាមឹកគឺពិបាកខ្លាំងណាស់ ស្រោចទឹក និងដាក់ជីមួយថ្ងៃពីរដង។ ការថែរក្សាឫសមឹកនីមួយៗ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាំងពីពេលពន្លកដំបូង រហូតដល់ថ្ងៃចេញផ្លែ ប៉ុន្តែវានៅតែរងការខូចខាតដោយសារសត្វល្អិត និងជំងឺ។ ស្លឹកដំឡូងជ្វាមិនត្រូវការការថែទាំច្រើនទេ ហើយនៅតែលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ខៀវស្រងាត់ និងបៃតង។ ដើមទំពាំងបាយជូរនីមួយៗមានដុះដុះពេញដី។ មានឆ្នាំដែលអាកាសធាតុមិនអំណោយផល បន្លែគ្រប់ប្រភេទងាប់យ៉ាងច្រើន ផ្លែឈើ និងមើមស្ទើរតែបាត់បង់។ មានតែស្លឹកដំឡូងផ្អែមប៉ុណ្ណោះដែលនៅតែលូតលាស់នៅតែខៀវស្រងាត់ និងបៃតង។

ស្លឹកដំឡូងផ្អែមមានការពេញនិយមដោយសារតែវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជួយបន្សាបជាតិទឹកត្រជាក់និងធ្វើឱ្យរាងកាយត្រជាក់។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ មុខម្ហូបដែលធ្វើពីស្លឹកដំឡូងជ្វាក៏មានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងមិនមានភាពច្របូកច្របល់ មិនស្មុគស្មាញ មិនពិបាកសម្រាប់ចុងភៅ។ នៅតាមជនបទ គេតែងយកស្លឹកដំឡូងជ្វាមកជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី ឆ្ងាញ់ហើយមិនធុញ។ រូបមន្តសាមញ្ញមួយទៀតគឺការចំអិនស៊ុបស្លឹកដំឡូងផ្អែម រដូវជាមួយគ្រឿងទេសដែលមាននៅលើធ្នើផ្ទះបាយដូចជា ទឹកត្រី ខ្លាញ់ជ្រូក។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការបន្ធូរបន្ថយអាកាសធាតុក្តៅ។

ក្នុងប៉ុន្មានខែថ្មីៗនេះ ដោយអនុវត្តតាមគោលនយោបាយជៀសវាងការជួបជុំធំ និងកំណត់ការចេញទៅក្រៅនៅពេលដែលមិនចាំបាច់ អំឡុងពេលមានការវិវឌ្ឍន៍ដែលមិនអាចទាយទុកជាមុនបាននៃការរីករាលដាលនៃជំងឺកូវីដ-១៩ ម្តាយរបស់ខ្ញុំមិនបានទៅផ្សារ ហើយបានផ្លាស់ប្តូរចានជាមួយស្លឹកដំឡូងជ្វាដូចជា សាឡាត់ដំឡូងជ្វា ស្លឹកដំឡូងបំពងខ្ទឹម ផ្សិតចំបើងជាដើម។

ធ្វើនំដំឡូងផ្អែមមិនពិបាកពេកទេ គ្រាន់តែស្មុគស្មាញបន្តិច។ ម៉ាក់រើសយកស្លឹកខ្ចី និងបៃតង លាងទឹកឱ្យស្អាត ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២ នាទី រួចយកវាចេញ ហើយបង្ហូរ។ រង់ចាំស្លឹកឈើចុះត្រជាក់ រួចហាន់ជាចំណិតៗ។ វាយពងទាពីរឬបី (ឬពងមាន់) ចូលទៅក្នុងម្សៅពោត និងទឹកក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ។ កូរឱ្យសព្វរហូតដល់ម្សៅរលោង និងក្រាស់គ្មានដុំពក ហើយយកស្លឹកដំឡូងផ្អែមលាយចូលក្នុងម្សៅ។ ប្រសិនបើ dough ស្ងួតបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀត។ បន្តបន្ថែមស្លឹកដំឡូងជ្វា ភ្លក់តាមចំណូលចិត្ត។ កំដៅប្រេងសណ្តែកដី ចាក់នំស្លឹកដំឡូងផ្អែមចូល ហើយចៀនយឺតៗលើភ្លើងតិចៗ។ ពេលដែលបាតនំមានពណ៌មាសពណ៌មាស សូមត្រឡប់នំពីលើ ហើយចៀនរហូតដល់ម្ខាងទៀតឆ្អិន។ ពេលនំឆ្អិនហើយ យកវាដាក់លើចានមួយ ហើយកាត់វាជាត្រីកោណស្អាតដើម្បីញ៉ាំ។

កាលខ្ញុំនៅក្មេង ខ្ញុំចូលចិត្តនំស្លឹកដំឡូងផ្អែមរបស់ម្តាយខ្ញុំ ព្រោះវាទន់ ក្រអូប និងមានរសជាតិប្លែក។ នំស្លឹកដំឡូងផ្អែមអាចជាមុខម្ហូបសំខាន់សម្រាប់អាហារគ្រួសារឬអាហារសម្រន់។ ការរីករាយជាមួយនំស្លឹកដំឡូងផ្អែម បន្ថែមពីលើការផ្លាស់ប្តូររសជាតិ ក៏ជាវិធីមួយដែលអាចជួយយើងសន្សំពេលវេលា ថវិកា និងចងចាំពេលវេលាដ៏លំបាកកាលពីអតីតកាល ឱ្យតម្លៃបច្ចុប្បន្នកាន់តែច្រើន។

ប្រភពតំណ