តើហាងស្រីអ្វីដែលលក់ម្ហូបប្លែករាល់ថ្ងៃដែលធ្វើឱ្យផ្លូវក្នុងទីក្រុងហូជីមិញមានមនុស្សច្រើនម្ល៉េះ?

ហាងនេះបានបើកអស់រយៈពេលជាង 40 ឆ្នាំមកហើយនៅក្នុងផ្លូវលំមួយនៅ 221 Hoang Hoa Tham, Ward 5 (Phu Nhuan, Ho Chi Minh) ដែលមានផ្លាកសញ្ញា "ហាងស្រី"។ មនុស្សជាច្រើនក៏បានហៅហាងនេះថា "ដើម្បីភាពសប្បាយរីករាយ" ពីព្រោះអ្នកស្រី Mai Thi Thu (អាយុ 58 ឆ្នាំ) មិនប្រកាន់នៅពេលអតិថិជន "ញ៉ាំដោយឥណទាន" ជួនកាលថែមទាំងបន្ថែមនំបន្ថែមទៀតផង។

"មួយចានក្នុងមួយថ្ងៃ"

ម៉ឺនុយនៅទីនេះផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ដើម្បីងាយស្រួលសម្រាប់អតិថិជនក្នុងការជ្រើសរើស "អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំថ្ងៃនេះ" នាងបានបោះពុម្ពដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវចានទាំងអស់នៅលើក្តារដែលព្យួរនៅមុខហាង។ ថ្ងៃអង្គារ ពុធ ព្រហស្បតិ៍ សុក្រ និងសៅរ៍ នាងលក់បិណ្ឌបាត ហើយថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ និងថ្ងៃអាទិត្យ នាងលក់បិណ្ឌបាត។ បង្អែមផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដូចជា ចេកចំហុយ សណ្តែកខ្មៅ ចេកចៀន ខ្ទិះដូង... នៅថ្ងៃទី ១៥ និង ១ រោច ខែពិសាខ នាងមានលក់ បួស ចៀន បំពង។ ពេលខ្លះមុនពេលនាងមានពេលរៀបចំហាង អតិថិជនកំពុងរង់ចាំទិញយ៉ាងអន្ទះសារួចទៅហើយ។

ប្រជាជននៅតាមដងផ្លូវតែងតែនិយាយថា បើអ្នកឃ្លានអាហារពេលរសៀល មិនចាំបាច់ទៅណាឆ្ងាយទេ ព្រោះពេលបើកទ្វារ មានភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់នៅមុខផ្ទះ មានក្លិនក្រអូប។

Có gì ở "quán cô gái" mỗi ngày một món khiến hẻm Sài Gòn đông nghẹt? - Ảnh 1. — លោកស្រី Thu បាននៅជាមួយភោជនីយដ្ឋាននេះជាង 40 ឆ្នាំមកហើយ។

ភោជនីយដ្ឋានគឺជាតូបឈើខ្ពស់ដែលមានផ្ទាំងក្រណាត់ខាងក្រោយ ឆ័ត្រ និងកៅអីវែងមួយជួរនៅខាងមុខសម្រាប់អតិថិជនអង្គុយ។ នោះក៏ជាហេតុផលដែលមនុស្សតែងនិយាយលេងសើចថា "ភោជនីយដ្ឋានតែងតែពេញ"។ អតិថិជននៅទីនេះភាគច្រើនជាអ្នករស់នៅតាមអណ្តែត និងក្បែរនោះ ខ្លះមកទៀងទាត់ជាង៣០ឆ្នាំហើយ ដូច្នេះគ្រាន់តែចូលមកមិនបាច់កុម្ម៉ង់ ម្ចាស់ដឹងហើយថាត្រូវធ្វើអ្វី។

ខ្ញុំបានទៅភោជនីយដ្ឋានកាលពីថ្ងៃពុធ ភោជនីយដ្ឋានមានក្លិនក្រអូបនៃចេកចៀន និងដូង។ ពេលបើកភ្លាម អតិថិជនក៏ចូលមកក្រៅដដែល។ វាហាក់ដូចជាអ្នករាល់គ្នាធ្លាប់ស្គាល់មុខម្ហូបនៅទីនេះ ដូច្នេះហើយ មិនចាំបាច់សួរសំណួរច្រើនពេកទេ។ អ្នកស្រី ធូ ម្តាយ ប្តី និងប្អូនថ្លៃបានចែករំលែកភារកិច្ច ដើម្បីកុំឱ្យអតិថិជនរង់ចាំយូរ។

Có gì ở "quán cô gái" mỗi ngày một món khiến hẻm Sài Gòn đông nghẹt? - Ảnh 2. — អតិថិជនតែងតែមកលេង "ហាងក្មេងស្រី" ។

អតិថិជននៅទីនេះភាគច្រើនគឺជាមនុស្សធ្វើការ ដូច្នេះហើយទោះបីជាតម្លៃគ្រឿងផ្សំឡើងថ្លៃប៉ុន្មានឆ្នាំក៏ដោយ ក៏ម្ចាស់ហាងនៅតែរក្សាតម្លៃដដែល។ មុខម្ហូបមួយមុខដែលធ្វើឲ្យហាងស្រីល្បីគឺ ប៊ិន បេអូ។ ផ្នែកមួយនៃ banh beo នៅក្នុងហាងរួមមាន banh beo, banh bot loc tom, cha ca, banh it tran; តម្លៃត្រឹមតែ 20,000 ដុង។

លោក La Quoc Tuan (អាយុ 30 ឆ្នាំ) រស់នៅត្រង់ចំណុចដើមផ្លូវ។ មុនទៅធ្វើការពេលរសៀល គាត់បានឈប់នៅហាងដើម្បីបានបាយបិណ្ឌមួយចានពេញមួយចាន៖ «ខ្ញុំញ៉ាំនៅទីនេះជាប្រចាំ បងស្រីធ្វើឆ្ងាញ់ណាស់ បើមិនហូបរាល់ថ្ងៃ ខ្ញុំនឹកវាណាស់ ខ្ញុំបានញ៉ាំវាតាំងពីក្មេង ហើយឥឡូវខ្ញុំធំពេញវ័យ នៅតែមិនបោះបង់វាចោល»។

ធ្វើដំណើរមកពីទីឆ្ងាយដើម្បីញ៉ាំអាហារថោកៗ

អ្នកស្រី Thu ភ្ញាក់ពីគេងនៅម៉ោង ៤ ទៀបភ្លឺ ដើម្បីចម្អិនម្ហូបបីមុខសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ នៅម៉ោងជិត ១ រសៀល នាងបានរៀបចំតូប។ ទោះបីជាសុខភាពនាងមិនសូវល្អដូចមុនក៏ដោយ ក៏នាងនៅតែព្យាយាមឲ្យអស់ពីសមត្ថភាព៖ «ការធ្វើជំនួញធ្វើឲ្យខ្ញុំមានសុខភាពល្អ ដេកនៅក្បែរក៏ធុញ» នាងនិយាយដោយរីករាយ។

រាល់ថ្ងៃនាងលក់តែចំនួនជាក់លាក់មិនមានទៀតទេ។ ហេតុដូច្នេះហើយ ទើបមានថ្ងៃដែលនាងរៀបចំហាងត្រឹមតែមួយម៉ោងកន្លះប៉ុណ្ណោះ រួចបិទដោយសារតែ… នាងដាច់បាយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី ធួ អ្នកត្រូវតែជ្រើសរើសមិនត្រឹមតែថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងម៉ោងផងដែរ ព្រោះបើមកយឺតគឺមិនមានអាហារទៀតទេ។ មុខម្ហូបជាច្រើនត្រូវបានលក់អស់ក្នុងរយៈពេលតិចជាងមួយម៉ោង ដូច្នេះអតិថិជនដែលយឺតយ៉ាវត្រូវត្រឡប់មកផ្ទះវិញ។

មានមនុស្សចូលមកក្រៅភោជនីយដ្ឋាន កៅអីវែងខាងមុខតូបតែងតែពេញ។ អតិថិជនដែលមិនមានកន្លែងអង្គុយនឹងយកលាមកមកអង្គុយក្បែរនាង ញ៉ាំអាហារ និងស្តាប់ការជជែករបស់នាង។

Có gì ở "quán cô gái" mỗi ngày một món khiến hẻm Sài Gòn đông nghẹt? - Ảnh 3. — មួយចំណែកពេញរបស់ Banh Beo មានតម្លៃត្រឹមតែ 20,000 VND។

បន្ទះម៉ឺនុយត្រូវបានព្យួរនៅមុខភោជនីយដ្ឋាន ហើយអតិថិជនគ្រប់រូបឈប់មើល។ ប្រសិនបើមុខម្ហូបដែលគេចង់បានថ្ងៃនេះមិនមានទេ ពួកគេអាចត្រឡប់មកវិញនៅថ្ងៃបន្ទាប់។

មុខម្ហូបដែលអ្នកស្រី ធូ លក់មិនចម្លែកទេ។ បាយដំណើប បាយឌឹក… ងាយស្រួលធ្វើ ប៉ុន្តែនៅតែមានអតិថិជនធ្វើដំណើរមកពីឆ្ងាយមកទទួលទាន។

លោក Le Son (អាយុ 34 ឆ្នាំ) បានធ្វើដំណើរមកពីស្រុក Binh Chanh ដោយគ្រាន់តែទៅញ៉ាំ Banh Beo របស់ហាង៖ "Banh Beo ឆ្ងាញ់ណាស់ ខ្ញុំញ៉ាំគ្រប់ពេល។ ខ្ញុំបានសាកល្បងមុខម្ហូបនៅទីនេះទាំងអស់។ អ្នករៀបចំវាយ៉ាងស្អាត និងល្អិតល្អន់។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំមកញ៉ាំ និងទិញសម្រាប់គ្រួសារខ្ញុំ កូនទាំងពីរចូលចិត្តញ៉ាំស៊ុបផ្អែមនៅហាងអ្នក"។

អាហារនៅទីនេះមានតម្លៃសមរម្យ។ អាហារមួយប្រអប់តម្លៃត្រឹមតែ 20,000 ដុង។ ស៊ុបសណ្តែកមួយពែងដែលញ៉ាំនៅកន្លែងនោះមានតម្លៃ 5,000 ដុង ហើយនាងផ្តល់ទឹកដោះគោដូងច្រើនតាមការចង់បាន។ អ្នកខ្លះភ្លេចយកលុយមកសុំហូបតាមឥណទាន ប៉ុន្តែនាងក៏ទទួលថា៖ «បើចាំគេសង បើមិនដូច្នេះទេមិនអីច្រើនទេ»។

Có gì ở "quán cô gái" mỗi ngày một món khiến hẻm Sài Gòn đông nghẹt? - Ảnh 4. — មុនពេលទៅធ្វើការ លោកទួនបានឈប់នៅហាងដើម្បីបានចានបាយបិណ្ឌ។

អ្នកស្រី ឡាន - “អតិថិជនធម្មតា” នៅភោជនីយដ្ឋាន បាននិយាយថា គាត់បានមកញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានតាំងពីតូច រហូតដល់រៀបការ ហើយឥឡូវបានក្លាយជាកូនប្រសាជាងដប់ឆ្នាំហើយ៖ «ភោជនីយដ្ឋានលក់ថោកៗ តែឆ្ងាញ់ មុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ បង្ហោះលើក្តារ ដូច្នេះបើចង់ញ៉ាំអីក៏ដាច់ថ្ងៃហ្នឹង នឹងមានលក់»។

ប្រភពតំណ