ហាងគុយទាវ ទទឹង១ម៉ែត្រ វ័យ៣៦ឆ្នាំ នៅទីក្រុងហូជីមិញ៖ នៅតែកកកុញដោយអតិថិជន

នោះគឺហាងគុយទាវ «អាឡែន» របស់គ្រួសារលោកស្រី ង៉ោ ធីឡាន (អាយុ៦៧ឆ្នាំ) ដែលមានទីតាំងនៅផ្ទះលេខ ១៦៩ ឡឺ ក្វាងឌិញ (វួដ៧ ស្រុកប៊ិញថាញ់ ទីក្រុងហូជីមិញ) អាយុជិត ៤០ឆ្នាំ។

នំបុ័ងនិងប៊ឺរបស់គ្រួសារ

ឆ្លងកាត់ផ្លូវ Le Quang Dinh ដ៏មានហ្វូងមនុស្សនៅម៉ោង 7 យប់ ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលដោយភោជនីយដ្ឋានមួយដែលមានផ្លូវឆ្ពោះទៅផ្ទះបាយ។ កន្លែងអង្គុយមានត្រឹមតែ 1 ម៉ែត្រប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែនៅតែមានអតិថិជនពេញ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកពីម៉ោង៦ល្ងាចដល់ពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ ជាកន្លែងដែលធ្លាប់ស្គាល់អ្នកចូលចិត្តអាហារពេលយប់ជាច្រើន។ ពេលក្រោយមក អតិថិជនកាន់តែច្រើនចូលភោជនីយដ្ឋានតាមផ្លូវ។

Độc lạ bánh canh hẻm 36 năm ở TP.HCM: Quán rộng chỉ 1m nhưng đông khách - Ảnh 1. — កន្លែងទំនេរគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ឆ្លងកាត់។

អស់រយៈពេល ៣៦ឆ្នាំមកហើយ ដែលអ្នកស្រី ឡាន និងស្វាមីបានចិញ្ចឹមកូនបួននាក់។ បច្ចុប្បន្ន កូនស្រី កូនប្រុស និងកូនប្រសាក៏ជួយដោះស្រាយដែរ។ បរិយាកាសនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានតែងតែមានភាពអ៊ូអរ ទោះបីជាមានមនុស្សច្រើនក៏ដោយ ម្ចាស់ហាងនៅតែរៀបចំអាហារលឿនបំផុតជូនអតិថិជន។

ចែករំលែកជាមួយអ្នកសារព័ត៌មានម្ចាស់ផ្ទះបាននិយាយថា គ្រួសារទាំងមូលរស់នៅក្រៅហាងគុយទាវនេះ។ តាំងពីពួកគេនៅក្មេងមក កូនប្រុសស្រីរបស់នាងបានជួយម្តាយរបស់ពួកគេអង្គុយតុ។ មកដល់ពេលនេះ កូនទាំងពីរបានចាប់យកមុខរបររបស់ម្តាយជាបណ្តើរៗ។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ភោជនីយដ្ឋានលក់គុយទាវ ប៉ាស្តា បាយ... និងឆ្អឹង៦០គីឡូក្រាម។ ទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំដោយគ្រួសារទាំងមូលពីព្រឹកព្រលឹមដល់ពេលល្ងាច។ ដោយសារតែភោជនីយដ្ឋានស្ថិតនៅក្នុងផ្លូវតូច ទីធ្លាចង្អៀត ប៉ុន្តែគ្រួសារទាំងមូលធ្វើការជាមួយគ្នាយ៉ាងរលូន។ ម្នាក់រើសអាហារ ម្នាក់ទៀតចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងចាន រួចម្នាក់ទៀតយកវាទៅតុនីមួយៗ។ កូនប្រុសរបស់ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានតែងតែជជែក និងណែនាំអតិថិជនអំពីរបៀបញ៉ាំអាហារដែលឆ្ងាញ់បំផុត។ សមាជិកគ្រួសារមានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយ និងសាទរជារៀងរាល់ថ្ងៃ ពេលស្វាគមន៍អតិថិជនទាំងក្នុង និងក្រៅ។

Độc lạ bánh canh hẻm 36 năm ở TP.HCM: Quán rộng chỉ 1m nhưng đông khách - Ảnh 2. — អ្នកស្រី ឡាន (ស្តាំ) និងកូនស្រី។

ហាងគុយទាវអាឡឺម៉ង់ ដែលមានអាយុ ៣៦ឆ្នាំ នៅទីក្រុងហូជីមិញ៖ ហាងនេះមានទទឹងត្រឹមតែ ១ម៉ែត្រប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែមានមនុស្សច្រើន។

បន្ទាប់ពីជជែកគ្នាជិតមួយម៉ោង គេសង្កេតឃើញថា ភាគច្រើននៃអតិថិជននៅទីនេះគឺជាអ្នកទៀងទាត់ ដែលបានមកញ៉ាំនៅទីនេះជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ លោក ហា (អាយុ 47 ឆ្នាំ) ដែលមកញ៉ាំនៅទីនេះជាង 20 ឆ្នាំមកហើយ ជឿជាក់ថា អ្វីដែលរក្សាអតិថិជននៅទីនេះគឺការសាទររបស់គ្រួសារលោកស្រី Lan ។ លោក Ha ចែករំលែកថា "គ្រួសារទាំងមូលសប្បាយរីករាយ និងរួសរាយរាក់ទាក់។ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍សុខស្រួលក្នុងការញ៉ាំនៅទីនេះ។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនឥឡូវនេះមានសេវាកម្មមិនល្អ" ។

"ភោជនីយដ្ឋាននេះមានលក្ខណៈពិសេសនៅទីក្រុងសៃហ្គន"

តម្លៃមួយចានពេញគឺ ៤៥,០០០ ដុង ហើយចានពិសេសតម្លៃ ៦៥,០០០ ដុង រួមទាំងឈាម, ត្រកួនជ្រូក, សាច់គ្មានខ្លាញ់, ស្បែកជ្រូក, រ៉ាឌី... បន្ថែមពីលើនេះ ភោជនីយដ្ឋានក៏មានលក់មុខម្ហូបផ្សេងទៀតដូចជា នំបញ្ចុក ប្រហិត ចាហួយ...។

យើងសួរដោយចង់ដឹងថា "មានអតិថិជនច្រើនណាស់ អ្នកត្រូវតែមានអាថ៌កំបាំងពិសេសខ្លះ"។ អ្នកស្រី ឡាន បាននិយាយថា៖ «ទំពាំងបាយជូរគឺជាមុខម្ហូបពិសេសនៅទីនេះ រៀបចំតាមរូបមន្តពិសេសមិនដូចកន្លែងណាទេ។ ទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ ព្រោះវាធ្វើពីឆ្អឹងស្ងោរ ផ្សំជាមួយ radish ។

Độc lạ bánh canh hẻm 36 năm ở TP.HCM: Quán rộng chỉ 1m nhưng đông khách - Ảnh 4. — គុយទាវមួយចានមានតម្លៃ ៤៥,០០០ ដុង។

ថ្វីត្បិតតែហាងនេះមានទំហំធំទូលាយល្មមសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ដើរឆ្លងកាត់ក៏ដោយ ទីធ្លាតូចចង្អៀតល្មមសម្រាប់តុ 4 និងចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែនៅពេលយើងសួរថា "តើអ្នកមានគម្រោងបើកសាខាបន្ថែម ឬពង្រីកទីតាំងទេ?" ម្ចាស់ហាងញញឹមហើយឆ្លើយថា៖ "ខ្ញុំលក់បាន៣៦ឆ្នាំ អតិថិជននៅទីនេះក៏ធ្លាប់ដែរ ចង្អៀត ពិបាកដើរ ត្រូវបត់ជើង ជៀសគ្នា តែសប្បាយ។ ភាពប្លែកនេះ ធ្វើឱ្យឈ្មោះ និងម៉ាកហាង។ អ្នកណាមកម្តងនឹងចងចាំ"។

ក្នុងចំណោមអតិថិជនធម្មតានៅភោជនីយដ្ឋាននេះគឺលោក Tran Le Quang (អាយុ 35 ឆ្នាំ ស្រុក Binh Thanh)។ យប់នេះគាត់បានឈប់ញ៉ាំបាយឆាមួយភាគពេញ។ គាត់បានចែករំលែកថា គាត់ស្គាល់ភោជនីយដ្ឋាននេះ ដោយសារតែម្តាយរបស់គាត់ធ្លាប់នាំគាត់មកញ៉ាំនៅទីនេះ ហើយអស់រយៈពេលជាច្រើនទស្សវត្សកន្លងមក គាត់ឈប់ញ៉ាំជិត ២-៣ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

លោក Quang បាននិយាយថា “ខ្ញុំបានញ៉ាំនៅទីនេះតាំងពីតូច ប្រហែលជា 20 ឆ្នាំហើយ។ គុយទាវនៅទីនេះគឺឆ្ងាញ់ មានរសជាតិប្លែក។

Độc lạ bánh canh hẻm 36 năm ở TP.HCM: Quán rộng chỉ 1m nhưng đông khách - Ảnh 5. — ទទឹងតែ១ម៉ែត្រតែនៅមានមនុស្សច្រើន។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរ លោកស្រី Tran (អាយុ 50 ឆ្នាំ ស្រុក Binh Thanh) បានអធិប្បាយថា ភោជនីយដ្ឋាននេះគឺជាហាងគុយទាវ "ប្លែក" នៅ Saigon ។ "ខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំនៅទីនេះ គុយទាវនៅទីនេះឆ្ងាញ់ ទឹកស៊ុបក៏ផ្អែមដែរ មិនសូវមានម្សៅស៊ុបច្រើនពេក"។ ការវាយតម្លៃគុណភាពនៃអាហារ បូករួមនឹងភាពរីករាយ និងភាពរីករាយរបស់ម្ចាស់ និងកូនៗទាំងបួននាក់ អ្នកស្រី Tran បានផ្តល់ពិន្ទុល្អឥតខ្ចោះដល់ 10 ។

គ្រួសាររបស់លោកស្រី ឡាន មិនមានចេតនាបើកសាខាបន្ថែម ឬពង្រីកទីតាំងនោះទេ។ អ្នកស្រី ឡាន សូមថ្លែងអំណរគុណ និងកោតសរសើរចំពោះការគាំទ្ររបស់អតិថិជនទាំងជិត និងឆ្ងាយ។ ក្នុងវ័យ ៦៧ឆ្នាំ នាងបានសម្រេចចិត្តថា ដរាបណានាងមានកម្លាំង នោះនាងនឹងបន្តលក់ ហើយនាំយកអាហារដែលឧស្សាហ៍ព្យាយាមបំផុតទៅឱ្យអ្នកទទួលទាន។

ប្រភពតំណ