ជំនាញពិសេសប្លែកៗប្រដូចទៅនឹង 'MSG របស់អ្នកមាន' ដែលមានតម្លៃខ្ពស់ដូចស្នៀតមាសនៅ Quang Ninh

Quang Ninh មិនត្រឹមតែត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាគោលដៅទេសចរណ៍ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយនៅភាគខាងជើងដែលមានឆ្នេរសមុទ្រ Ha Long កោះ Co To ជាដើមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍យ៉ាងច្រើនជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដោយសារ មុខម្ហូប ដ៏សំបូរបែប ជាមួយនឹងមុខម្ហូបពិសេស និងឆ្ងាញ់ជាច្រើន។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺដង្កូវសមុទ្រ - ជាអាហារសមុទ្រថ្លៃ ៗ ដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។

ដង្កូវខ្សាច់ត្រូវបានគេស្គាល់តាមឈ្មោះផ្សេងគ្នាជាច្រើនអាស្រ័យតាមតំបន់ដូចជា ដង្កូវសមុទ្រ (ដង្កូវទឹកសមុទ្រ) យិនស៊ិនដី យិនស៊ិនដី និងដង្កូវសមុទ្រ។ ថ្វីត្បិតតែមានរូបរាងប្លែកក៏ដោយ ប៉ុន្តែដង្កូវនាងគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយនៅ ខេត្ត Quang Ninh ដែលមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ ហើយត្រូវបានអ្នកហូបចុកចង់បានយ៉ាងអន្ទះសារ។

ដង្កូវនាងត្រូវបានគេរកឃើញនៅតំបន់ឆ្នេរជាច្រើននៃប្រទេសវៀតណាមដូចជា Cam Ranh ( Khanh Hoa ), Can Gio (HCMC) ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ និងពេញនិយមបំផុតនៅតែមាននៅតំបន់ Van Don និង Mong Cai (Quang Ninh) (រូបថត៖ Van Khanh)

រូបរាងរបស់ដង្កូវនាងមានពណ៌ត្នោតក្រហម ដែលមើលដំបូងវាមើលទៅដូចជាស្រដៀងទៅនឹងដង្កូវនាង ប៉ុន្តែមានទំហំធំជាង និងមានសរសៃតូចៗជាច្រើននៅលើដងខ្លួនរបស់វា នៅខាងក្នុងពោះវៀនរបស់វាពោរពេញទៅដោយខ្សាច់។

សត្វប្រភេទនេះច្រើនតែលាក់ខ្លួននៅក្រោមផ្នត់ខ្សាច់ និងរូងភ្នំនៅតំបន់មាត់សមុទ្រ ជួនកាលនៅបាតសមុទ្ររហូតដល់ជម្រៅ 30 ម៉ែត្រ។ ដូច្នេះ ដើម្បីបរបាញ់សត្វទាំងនោះ អ្នកនេសាទក្នុងស្រុកតែងតែរង់ចាំតាំងពីព្រលឹមនៅពេលដែលជំនោរទើបតែស្រកចុះ។

អ្នកស្រី Doan Trang អ្នកស្រុក Van Don បាននិយាយថា “អាចប្រមូលផលដង្កូវទឹកបានលុះត្រាតែទឹកសមុទ្រមានកម្រិតទាប គឺប្រហែលពីខែមីនា ដល់ខែកក្កដា ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

ដង្កូវសមុទ្រស្រស់ត្រូវបានចៀនជាមួយ kohlrabi ក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Van Don ខេត្ត Quang Ninh (រូបថត៖ Le Trieu Duong)

ដង្កូវសមុទ្រមានពីរប្រភេទគឺ ដង្កូវសមុទ្រស្រស់ និងដង្កូវសមុទ្រស្ងួត។ ដង្កូវសមុទ្រស្រស់ៗ មានសភាពទន់ ទំពារ និងក្រៀម ពួកវាច្រើនតែកែច្នៃជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ដូចជា ប្រហិតបំពង ស៊ុប បបរ ជាដើម ពពួកដង្កូវសមុទ្រស្ងួតមានភាពទាក់ទាញ ដោយសារភាពស្អិតរបស់វា ហើយអាចរក្សាទុក និងប្រើប្រាស់បានយូរ។

ជាពិសេស ពេលអាំង ដង្កូវនាងសមុទ្រស្ងួត មានក្លិនឈ្ងុយគួរឲ្យទាក់ទាញ ក្លាយជាអាហារសម្រន់ដែលបុរសៗចូលចិត្ត ហើយត្រូវបានអ្នកហូបចុកជាច្រើនចាត់ទុកថា ឆ្ងាញ់ជាងមឹកដុតទៅទៀត។

ដង្កូវសមុទ្រស្រស់គឺល្អបំផុតដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយអ្នកហូបចុកជាច្រើន ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានបទពិសោធន៍ និងចេះជ្រើសរើសដង្កូវសមុទ្រល្អនោះទេ។ ដើម្បីជ្រើសរើសដង្កូវសមុទ្រស្រស់ ឆ្ងាញ់ មានគុណភាព អ្នកត្រូវជ្រើសរើសដង្កូវទឹកសមុទ្រដែលមានក្លិនស្អុយ រាងមូល និងខ្សាច់ស្អាត”។

ដង្កូវសមុទ្រស្រស់ៗត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ប៉ុន្តែដង្កូវសមុទ្រស្ងួតងាយស្រួលរក្សាទុក និងអាចរក្សាទុកបានយូរ ហើយអាចដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ខេត្តឆ្ងាយៗជាច្រើន បម្រើតម្រូវការអ្នកហូបចុកដើម្បីរីករាយជាមួយភាពពិសេសនេះ (រូបថត៖ QN sea worms, Ha's Green Garden)

ទោះបីជាមានរូបរាងមិនទាក់ទាញក៏ដោយ ដង្កូវសមុទ្រមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ មានអាស៊ីតអាមីណូរហូតដល់ 18 និងសារធាតុរ៉ែចំនួន 17 ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។ បើយោងតាមឱសថបូព៌ា ឯកទេសនេះគឺល្អសម្រាប់សុខភាពបុរស អ្នកដែលកើតជំងឺហឺត កុមារដែលមាន rickets...

ដង្កូវសមុទ្រស្រស់មួយគីឡូក្រាមមានតម្លៃប្រហែល 300.000 - 400.000 ដុង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដង្កូវសមុទ្រស្ងួតមានតម្លៃខ្ពស់ជាងច្រើន ចាប់ពី 4-7 លានដុង/គីឡូក្រាម (អាស្រ័យលើប្រភេទ)។

ជាមធ្យម វាត្រូវការដង្កូវសមុទ្រស្រស់ប្រហែល 10-12 គីឡូក្រាម ដើម្បីផលិតដង្កូវនាងសមុទ្រស្ងួត 1 គីឡូក្រាម។ ដង្កូវសមុទ្រស្រស់បន្ទាប់ពីច្រូតរួចត្រូវលាងខ្សាច់ឱ្យស្អាត ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចសម្ងួតដោយប្រើចង្ក្រានធ្យូងឱ្យស្ងួតឆាប់រហ័ស ធានាបាននូវសោភ័ណភាព។

ការសម្ងួតដុំនីមួយៗត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 2 ម៉ោង។ ដំណើរការទាំងមូលចាប់ពីដំណើរការដំបូងរហូតដល់ផលិតផលសម្រេច ទាមទារការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើន ដូច្នេះហើយទើបអាចយល់បានថា ដង្កូវសមុទ្រស្ងួតមានតម្លៃថ្លៃ»។

ដង្កូវសមុទ្រមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ និងល្អសម្រាប់សុខភាព ដូច្នេះវាត្រូវបានអ្នកញ៉ាំវៀតណាមស្វែងរកយ៉ាងក្លៀវក្លា (រូបថត៖ Pham Ngoc Dong, Thu Mai)

ថ្វីត្បិតតែលក់ក្នុងតម្លៃខ្ពស់ក៏ដោយ ប៉ុន្តែដង្កូវនាងនៅតែជាមុខម្ហូបពិសេសដែលអ្នកបរិភោគជាច្រើនចង់បាន ដោយសុខចិត្តចំណាយប្រាក់សូម្បីតែមួយស្នៀតមាសដើម្បីទិញវា។

អ្នកស្រី ង៉ោ ធុយ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងទីក្រុងហាឡុង បាននិយាយថា ដង្កូវនាងសមុទ្រស្ងួតជាគ្រឿងផ្សំមានតម្លៃថ្លៃ ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែម ដូច្នេះគេតែងតែយកវាមករៀបចំចានជាមួយទំពាំងបាយជូរដូចជា ផូ វល្លិ ជាដើម ជំនួសឲ្យ MSG និង monosodium glutamate ។

ដង្កូវសមុទ្រស្ងួតមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលចៀន ឬដុត ហើយជាអាហារសម្រន់ដែលអ្នកញ៉ាំច្រើនចូលចិត្ត (រូបថត៖ An Trang, Hoang Xuan Truong)

បច្ចុប្បន្ននេះ ក្រៅពីត្រូវបានលក់ និងបម្រើអាហារដោយផ្ទាល់នៅតាមភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនក្នុងខេត្ត Quang Ninh ពពួកដង្កូវសមុទ្រក៏ត្រូវបានខ្ចប់ បិទជិត និងដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ខេត្ត-ក្រុងជាច្រើននៅទូទាំងប្រទេស ក្លាយជាកាដូពិសេសមានតម្លៃថ្លៃដែលអ្នកទេសចរជាច្រើនស្វែងរកទិញទុកជាកាដូសម្រាប់សាច់ញាតិ និងមិត្តភក្តិ។

ផាន់ដាវ

ប្រភព