ម្ហូបបស្ចិមប្រទេស

នៅពេលនិយាយអំពីតំបន់និរតី មនុស្សតែងតែនឹកឃើញនូវម្ហូបបែបជនបទដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិត្រជាក់ ផ្អែម និងសម្បូរបែបតាមបែបជនបទតាមដងទន្លេ...

Linh fish hotpot ជាមួយផ្កា mimosa មានភាពល្បីល្បាញនៅភាគខាងលិច។

Bac Lieu មានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ ប៉ុន្តែអ្វីដែលប្លែកជាងគេនោះគឺទឹកមីម៉ូសា ដែលជាបន្លែដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជា “អំណោយពីស្ថានសួគ៌” នៃទឹកដីនេះ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា water mimosa ព្រោះ​ដើម​របស់​វា​ប្រហោង ហើយ​ពេល​ប៉ះ​វា​នឹង​បង្កើត​សំឡេង “pop” ដ៏​រីករាយ។ រាល់ឆ្នាំក្រោយរដូវប្រាំង ភ្លៀងធ្លាក់មក ធ្វើឲ្យកម្រិតទឹកក្នុងស្រែកើនឡើង ដែលជាពេលដែលទឹកប្រៃចាប់ផ្តើមកើនឡើងច្រើនក្រៃលែងក្នុងស្រែ។ ប្រជាជននៃសួនច្បាររៀបចំមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលពីបន្លែនេះ ប៉ុន្តែអ្វីដែលពិតប្រាកដបំផុតគឺមីម៉ូសាទឹកដែលញ៉ាំឆៅជាមួយត្រីទីឡាបចៀន ត្រីងៀតអាំង ឬត្រីអាំងជាមួយទឹកត្រីខ្ញី។

ឬ​ទំពាំង​ខ្ចី​ក្រោយ​បក​សំបក​រួច​អាច​ញ៉ាំ​ឆៅ លាយ​ជាមួយ​សាឡាដ កូរ​ចៀន ចម្អិន​ក្នុង​ស៊ុប ជ្រលក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ក្តៅ ធ្វើ​ជា​ជ្រក់... សុទ្ធតែ​ឆ្ងាញ់។ មុខម្ហូបពិសេសរបស់បាកលៀវ ក៏ជាប្រហុកបំពងជាមួយបង្គាផងដែរ។ ពេលបង្គាមានពណ៌មាស បន្ថែមពន្លកឬស្សីចូល កូរឱ្យសព្វ រដូវប្រោះជាមួយម្រេច។ ដូច​នេះ​ដែរ​អ្នក​មាន​គ្រឿង​ក្រអូប​ប្រហើរ​ស្លឹក​ទំពាំង​បាយ​ជូរ គ្រាន់​តែ​មើល​ទៅ​ធ្វើ​ឲ្យ​ចង់​បាន។

ភាព​ពិសេស​មួយ​ទៀត​គឺ​រុក្ខជាតិ​ទឹក​ល្បី​នៅ​ស្រុក Cai Nuoc ដែល​ជា​តំបន់​ដាំ​ដើម​ត្របែក​ទឹក​ដ៏​ធំ​មួយ​របស់ ​ក្រុង Ca Mau ។ fern ទឹកត្រូវបានទាញចេញដោយដៃឬកាត់នៅជិតឫសដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ពេលទាញចេញ ឫសត្រូវកាត់ចោល ហើយស្លឹកវែងៗត្រូវកាត់ចោល ទុកដើមឱ្យជិតឫស បន្ទាប់មកកែច្នៃយកស្លឹកចាស់ចេញទាំងអស់ រក្សាស្នូលវ័យក្មេង។ ទឹកប្រហុកអាចកែច្នៃជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខដូចជា ប្រហិត ប្រហិត ចៀន បង្គា ឬឆាក្នុងស៊ុប ឆាក្តៅក៏បានឆ្ងាញ់ណាស់។

ឆៃថាវទឹកក៏ជាបន្លែព្រៃមួយប្រភេទដែលដុះនៅតាមវាលស្រែ ព្រែក និងវាលភក់នៃដីល្បាប់ ដុងថាប់ មឿយ ហើយមានច្រើនក្នុងរដូវទឹកជំនន់។ ជី​ទឹក​មាន​ដើម​ទន់ និង​ឫស​ខ្លី ដែល​តោង​ជាប់​នឹង​ភក់ ដូច្នេះ​វា​ងាយ​ទាញ​ចេញ។ នៅកន្លែងដែលមានដើមជីរអង្កាម ទឹកថ្លាខ្លាំង ដូច្នេះអ្នកច្រូតត្រូវដើរតាមគន្លង ហើយជៀសវាងការធ្វើឱ្យទឹកមានពពក ធ្វើឱ្យពិបាកមើលដើមចៃដើម្បីទាញចេញ។ ប្រជាជន​ដុងថាប​ហៅ​ទឹក​ជី​ជា​អំណោយ​ពី​ឋានសួគ៌​ព្រោះ​រុក្ខជាតិ​ដុះ​ព្រៃ​គ្មាន​ជី​ឬ​ថែទាំ។

ប្រសិនបើអ្នកមក Can Tho អ្នកនឹងចងចាំជានិច្ចនូវមុខម្ហូបពិសេសគឺបង្គាព្រៃ និងសាឡាត់ផ្កា mimosa ដែលកម្រត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃម្ហូបនេះរួមមាន បង្គា និងផ្កាមីម៉ូសាទឹក ដែលត្រូវបានកូរយ៉ាងរហ័សលើភ្លើងរហូតដល់ចម្អិន។ ពេលញ៉ាំ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាក្លិនលក្ខណៈរបស់មីម៉ូសាទឹក រសជាតិប្រៃ និងក្រិនរបស់បង្គា។

ម្ហូបត្រីនៅភាគខាងលិចក៏នាំមកឱ្យអ្នកទេសចរសម្បូររសជាតិបែប rustic ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ជាឧទាហរណ៍ ត្រីផ្សោតប្រឡាក់ត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីប្រាដ៏កម្រដែលរស់នៅក្នុងទឹកសាបនៃដីសណ្ដទន្លេមេគង្គ។ ពេល​ចុះ​មុជ​ក្រោម​ទឹក ឬ​នាំ​មក​ដល់​ច្រាំង ត្រី​តែង​បញ្ចេញ​សំឡេង​ដូច​សំឡេង​ជ្រូក ដូច្នេះ​អ្នក​ស្រុក​ហៅ​វា​ថា ផ្សោត។

វា​នឹង​មាន​កំហុស​ក្នុង​ការ​ទៅ​លេង​លោក​ខាង​លិច​ដោយ​មិន​សាក​ល្បង​ត្រី Linh និង​ឆ្នាំង​ផ្កា Dien Dien។ អាហារហឹរពេញមួយនឹងរួមមាន ត្រី Linh, coriander, បន្លែបស្ចិមប្រទេសធម្មតា, ទឹក spinach, ផ្កា So Dua, Nhut... ត្រី Linh មានទំហំតូចប៉ុនម្រាមដៃតូច ប៉ុន្តែមានឆ្អឹងទន់ មានជាតិខ្លាញ់ និងរសជាតិសម្បូរបែប គឺជាព្រលឹងនៃ hotpot ទាំងមូល។ សូមរីករាយជាមួយម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់បស្ចិមប្រទេស ដើម្បីទទួលអារម្មណ៍រសជាតិបស្ចិមប្រទេសដែលពោរពេញដោយមនុស្សជាតិ ច្រែះច្រែះ និងមានមន្តស្នេហ៍ចម្លែក។

ប្រភព៖ https://daidoanket.vn/dan-da-am-thuc-mien-tay-10301005.html