Sonny Side (មកពីសហរដ្ឋអាមេរិក) ជាម្ចាស់ឆានែល YouTube ដែលមានអ្នកតាមដានច្រើនជាង 10.7 លាននាក់។ គាត់​មាន​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​ក្នុង​ការ​ស្វែង​យល់​ពី​វប្បធម៌ និង​មុខ​ម្ហូប​ជុំវិញ ​ពិភពលោក ហើយ​ជា​ញឹក​ញាប់​ចែករំលែក​វីដេអូ​អំពី​បទពិសោធន៍​អាហារ​របស់​គាត់​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​ដែល​គាត់​បាន​ទៅ​លេង។

នៅប្រទេសវៀតណាម ភោគគឺជាមុខម្ហូបមួយមុខរបស់ Sonny ។ គាត់​បាន​សាក​ល្ហុង​គ្រប់​ប្រភេទ​ជាមួយ​រសជាតិ និង​គ្រឿង​ផ្សំ​ខុសៗ​គ្នា ចាប់​តាំង​ពី​ពេញនិយម​រហូត​ដល់​តម្លៃ​ថ្លៃ។

ថ្មីៗនេះ Sonny និងមិត្តជិតស្និទ្ធរបស់គាត់ Calvin បានទៅភោជនីយដ្ឋានមួយនៅផ្លូវ Le Thanh Ton (Ben Thanh Ward, District 1, HCMC) ដើម្បីពិសោធម្ហូបផូ "ចម្លែក" ពីគ្រឿងផ្សំរហូតដល់វិធីរៀបចំ។ នោះគឺបង្កងផូ។

ភ្ញៀវលោកខាងលិចពីរនាក់ចូលចិត្តបង្កងផូទាំងមូលនៅទីក្រុងហូជីមិញ

គេដឹងថាភោជនីយដ្ឋាននេះបានបើកដំណើរការជាង 20 ឆ្នាំមកហើយ ដោយបម្រើម្ហូបវៀតណាម និងអាស៊ីជាច្រើនមុខ ដែលល្បីល្បាញជាងគេគឺបង្កងផូ បម្រើជាមួយអាហារសមុទ្រដ៏ទាក់ទាញមួយចំនួន។

ប្រធានាធិបតី​អាមេរិក លោក Bill Clinton បាន​ទៅ​ទស្សនា​ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​បំពេញ​ទស្សនកិច្ច​ផ្លូវការ​នៅ​ប្រទេស​វៀតណាម។

សុននី បង្ហើបថា គាត់បានមកទីនេះ ហើយចូលចិត្តបង្កងផូកាលពីឆ្នាំ 2018។ ការត្រលប់មកលើកនេះ គាត់ចង់ដឹងចង់ពិសា ប្រសិនបើរសជាតិនៃម្ហូបនេះប្លែក និងថ្មី។

Lobster Pho 1.png
បង្កងផូត្រូវបានបម្រើនៅលើចានជ្រៅមួយជំនួសឱ្យចានមួយ ហើយអាហារសមុទ្រត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់អំបិលម្ទេសបៃតង។

Sonny និង Calvin បានកុម្ម៉ង់ម្ហូបបង្កង pho ពិសេសចំនួនពីរ ដែលនីមួយៗមានតម្លៃ 39 ដុល្លារ (ប្រហែល 1 លានដុង)។ ខណៈពេលដែលកំពុងរង់ចាំ ភ្ញៀវបស្ចិមប្រទេសទាំងពីរក៏ត្រូវបានណែនាំអំពីគ្រឿងផ្សំ និងរបៀបរៀបចំម្ហូបដោយម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានគឺអ្នកស្រី Dao (ឈ្មោះពិត Huynh My Truc Lien)។

អាស្រ័យហេតុនេះ បង្កងផូមានទឹកប្រៃដែលចំហុយពីឆ្អឹងត្រី និងសំបកបង្គា។ អ្នកស្រី Dao បាននិយាយថា រូបមន្តធ្វើផូនេះ ត្រូវបានកែប្រែ និងកែប្រែបន្តិចបន្តួច ពោលគឺបានបន្ថែមគ្រឿងទេសវៀតណាមមួយចំនួនដូចជា cinnamon, lemongrass, star anise...។

នេះធ្វើឱ្យ pho កាន់តែទាក់ទាញ ខណៈពេលដែលនៅតែធានាបាននូវរសជាតិប្លែក និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

Lobster Pho Ingredients.gif
រូប​បង្កង​ផូ​មួយ​ចាន​តម្លៃ​១​លាន​ដុង​នៅ​ទីក្រុង​ហូជីមិញ

នៅពេលអតិថិជនកុម្ម៉ង់ មេចុងភៅចាប់ផ្តើមដុតគុយទាវ និងសណ្តែកបណ្តុះ បន្ថែមមឹកស្រស់ តៅហ៊ូ ក្តាម រួចចាក់ទឹកស៊ុបក្តៅពីលើ។ ទីបំផុត​បង្កង​ត្រូវ​បាន​ដាក់​នៅ​ពីលើ​។

បន្ទាប់ពីចម្អិនបង្កងដោយស្ងោរក្នុងទឹកស៊ុបគ្រឿងសមុទ្ររួច មេចុងភៅនឹងបែងចែកបង្កងជាពាក់កណ្តាលដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលទានបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ពេល​ដែល​ផូ​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ សាន់នី និង​ខាលវីន​មិន​អាច​បញ្ឈប់​ការ​បង្ហាញ​ភាព​រីករាយ​របស់​ពួក​គេ​បាន​ទេ។

Calvin បានបង្ហាញការពេញចិត្តរបស់គាត់ សូម្បីតែមុនពេលបានភ្លក់វា ដោយសារតែ "គ្រាន់តែសម្លឹងមើលចានបង្កងផូ ពណ៌គឺគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ និងទាក់ទាញភ្នែក"។ សុននី បកស្រាយ​ថា សាច់​បង្កង​មាន​សាច់​ច្រើន ស្រស់ និង​ក្រអូប។

បង្កងឆ្ងាញ់ Pho 0.gif
អ្នក​ញ៉ាំ​បង្កង​ជា​ច្រើន​នាក់​ដែល​បាន​ញ៉ាំ​បង្កង​ផូ​បាន​បញ្ចេញ​មតិ​ថា ទឹក​ស៊ុប​មាន​រសជាតិ​ជូរ ហឹរ មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​មាន​រសជាតិ​ដូច​ឆ្នាំង​ក្តៅ​របស់​ថៃ។

ពេល​បាន​ភ្លក់​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​មួយ​ស្លាបព្រា​ដំបូង ភ្ញៀវ​ទាំង​ពីរ​បាន​ងក់​ក្បាល និង​សរសើរ។ Calvin បាន​ពណ៌នា​អំពី​គ្រឿង​ក្រអូប​ថា​ជា​ការ​រាំ​ក្នុង​មាត់​របស់​គាត់។ គាត់ក៏បានសរសើរគុយទាវ ផូ ស្រស់ ទន់ និងរសជាតិផងដែរ។

ចំណែក សូនី វិញ បកស្រាយ​ថា គ្រឿងសមុទ្រ​ដែល​ហាក់​ដូច​ជា​មិន​ជាប់​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ផូ បង្កើត​បាន​រសជាតិ​មិន​គួរ​ឲ្យ​ជឿ។ ភ្ញៀវ​អាមេរិក​រូប​នេះ​បញ្ជាក់​ថា បង្កង​ផូ​ឆ្ងាញ់​ណាស់ បង្ហាញ​ពី​ការ​តាំង​ចិត្ត​និង​គំនិត​ច្នៃ​ប្រឌិត​របស់​មេចុងភៅ។

ថ្ងៃនេះ ជាថ្មីម្តងទៀត ខ្ញុំបានទទួលបទពិសោធន៍នៃការច្នៃប្រឌិតដោយផ្ទាល់នៅក្នុង មុខម្ហូប វៀតណាម។ ទោះបីជានៅទីនេះមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗរាប់មិនអស់ក៏ដោយ ក៏ពួកគេកំពុងស្វែងរក និងច្នៃប្រឌិតឥតឈប់ឈរ ដើម្បីប្រែក្លាយគ្រឿងផ្សំចាស់ទៅជាម្ហូបថ្មី។

បង្កងឆ្ងាញ់ Pho.gif
ភ្ញៀវ​លោកខាងលិច​ពីរ​នាក់​បាន​រីករាយ​ជាមួយ​បង្កង​ផូ ហើយ​បន្ត​សរសើរ​ថា​វា​ឆ្ងាញ់។

នៅក្នុងគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ Calvin បានអត្ថាធិប្បាយថានេះគឺជាម្ហូប pho ប្រលោមលោកនិងឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងចំណោមកំណែច្នៃប្រឌិតរបស់ pho ដែលគាត់ចូលចិត្តនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។

Lobster pho នៅភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃជាមធ្យម 599,000 ដុង/មួយមុខ ដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងសាច់គោធម្មតាជាច្រើនដង ប៉ុន្តែអតិថិជនទាំងពីរបាននិយាយថា ម្ហូបនេះមានតម្លៃ “រីករាយ” រួមចំណែកលើកកំពស់មុខម្ហូបវៀតណាម។

រូបថត៖ Best Ever Food Review Show

អ្នកទេសចរបស្ចិមប្រទេសចូលចិត្តសាច់សត្វកណ្ដុរយក្សនៅ ទីក្រុងហាណូយ សរសើរថាវាឆ្ងាញ់ជាងបង្កងទៅទៀត បន្ទាប់ពីធ្វើដំណើរទៅភាគពាយ័ព្យ និងរៀនអំពីកណ្តុរឬស្សី អ្នកទេសចរបស្ចិមប្រទេសម្នាក់ និងមិត្តរបស់គាត់បានទៅភោជនីយដ្ឋានមួយនៅទីក្រុងហាណូយ ដើម្បីទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់ៗដែលផលិតចេញពីសត្វកណ្តុរ "យក្ស" នេះ។ លោក​បាន​អត្ថាធិប្បាយ​ថា សាច់​កណ្ដុរ​មាន​តម្លៃ​ថ្លៃ ប៉ុន្តែ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ឆ្ងាញ់​ជាង​បង្កង។