ទឹកជ្រលក់វៀតណាមស្ថិតក្នុងចំណោមទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អបំផុតលើពិភពលោក តើមានអ្វីពិសេស?

កាលពីខែតុលា គេហទំព័រធ្វើម្ហូប Taste Atlas បានប្រកាសពីទឹកជ្រលក់ល្អបំផុតទាំង 100 នៅលើពិភពលោក ហើយទឹកជ្រលក់របស់វៀតណាមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 22 ជាមួយនឹងផ្កាយ 4.4 ។

ទឹកជ្រលក់នេះច្រើនតែធ្វើពីទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកខ្មេះ ស្ករ ទឹក និងទឹកត្រី។ ដើម្បីឱ្យកាន់តែទាក់ទាញ ទឹកជ្រលក់ក៏មានគ្រឿងទេសដូចជា ម្ទេស ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី ។ ទឹកជ្រលក់មានច្រើនប្រភេទអាស្រ័យតាមតំបន់ ព្រមទាំងមុខម្ហូបអមជាមួយ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងសម្រាប់ជ្រលក់នំបញ្ចុក នំបញ្ចុក នំបញ្ចុក ចានសាច់ និងគ្រឿងសមុទ្រ។

សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ អតីតនាយករងវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភបានមានប្រសាសន៍ថា ទឹកត្រីជាគ្រឿងឧបភោគបរិភោគដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជនវៀតណាមតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ នេះជាគ្រឿងឧបភោគបរិភោគដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងអាហារ ហើយក៏ជាមោទនភាពរបស់ប្រជាជនវៀតណាមផងដែរ។ បើគ្មានទឹកត្រីទេ ភាពឆ្ងាញ់របស់ម្ហូបនឹងបាត់បង់។

ទឹកត្រីត្រូវបានផលិតចេញពីត្រី និងអំបិល ដូច្នេះវាមានអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើន។ ទឹកត្រី 100 ក្រាមមាន 35 kcal; ប្រូតេអ៊ីន 5,1 ក្រាម; lipid 0,01 ក្រាម; គ្លុយកូស ៣,៦ ក្រាម; កាល់ស្យូម 43 មីលីក្រាម; ជាតិដែក 0,78 មីលីក្រាម; ម៉ាញ៉េស្យូម 175 មីលីក្រាម; ម៉ង់ហ្គាណែស ២៨៨ មីលីក្រាម។

តាមរយៈការស្រាវជ្រាវ តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ គេបានរកឃើញថា ទឹកត្រីមានអាស៊ីតអាមីណូ 20 ប្រភេទ ជាពិសេស 8 ប្រភេទ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សដើម្បីបង្កើតប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់រាងកាយ ប៉ុន្តែមិនអាចសំយោគអាស៊ីតអាមីណូទាំងនេះបានទេ។

ទឹកជ្រលក់ម្ទេសខ្ទឹម ជាទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អបំផុតមួយក្នុងពិភពលោក។ (រូបភាពគំនូរ)

នៅក្នុងឱសថបុរាណ ទឹកត្រីមានរសជាតិប្រៃ ផ្អែម និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិអព្យាក្រឹត។ វាប៉ះពាល់ដល់លំពែង តម្រងនោម ក្រពះ និង meridians ពោះវៀនធំ។ ទឹកត្រីមានប្រយោជន៍ qi និងឈាម ចិញ្ចឹមថ្លើម និងតម្រងនោម ជម្រះសរសៃឈាម បញ្ចុះទឹកនោម និងជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក។ ទឹកត្រីត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេស អាហារសម្រន់ និងជាជំនួយដល់ការរំលាយអាហារ។ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងករណីផ្តាសាយ ខ្យល់គ ដៃជើងរឹង រមួលក្រពើ ថ្គាមរឹង ហត់នឿយ ទល់លាមក និងភាពស្លេកស្លាំង។

សាស្ត្រាចារ្យរង Lam បាននិយាយថា ទឹកត្រីមានអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើន និងមីក្រូសារជាតិមួយចំនួន ប៉ុន្តែមានអំបិលច្រើន។ ការប្រើប្រាស់ទឹកត្រីច្រើនពេកនឹងនាំអោយមានទម្លាប់ទទួលទានអាហារប្រៃ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកគួរកាត់បន្ថយភាពប្រៃនៃទឹកត្រី ដោយលាយវាដោយបន្ថែមក្រូចឆ្មា ម្ទេស និងខ្ទឹមសបន្តិច ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពប្រៃ។

ជាពិសេសការលាយទឹកត្រីជាមួយខ្ទឹមស ក្រូចឆ្មា និងម្ទេសបន្តិចនឹងជួយជំរុញចំណង់អាហារ។

ទឹកត្រីមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជាក់លាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលប្រើទឹកត្រី អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភកត់សម្គាល់ថា អ្នកមិនគួរប្រើវាច្រើនពេក ឬជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីច្រើនពេកនោះទេ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ប្រជាជនវៀតណាមកំពុងទទួលទានអំបិលប្រហែល 9.5g ក្នុងមួយថ្ងៃ ពោលគឺជិតពីរដងនៃការណែនាំរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក។ ដូច្នេះ ដើម្បីកាត់បន្ថយការទទួលទានអំបិល អ្នកគួរជ្រលក់តិចៗ។

ទំលាប់នៃការជ្រលក់ និងទទួលទានរសជាតិដ៏ខ្លាំងក្លា បណ្តាលឱ្យមានជាតិប្រៃច្រើន បង្កើតបន្ទុកលើបេះដូង និងតម្រងនោម។ ដោយហេតុនេះបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមេតាបូលីសដែលទាក់ទងនឹងសម្ពាធឈាម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺតម្រងនោម។

យោងតាមអនុសាសន៍របស់ អង្គការសុខភាព ពិភពលោក ការទទួលទានអំបិលប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺ 5 ក្រាមនៃអំបិល (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ដែលក្នុងនោះ 2 ក្រាមបានមកពីអាហារធម្មជាតិ 3 ក្រាមបានមកពីគ្រឿងទេស (អំបិល MSG ម្សៅរដូវ ទឹកត្រី) ។

ជីវិតប្រចាំថ្ងៃ

ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/loai-nuoc-cham-cua-viet-nam-thuoc-top-ngon-nhat-the-gioi-co-gi-dac-biet-ar910436.html