តើអ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់លើអ្វីពេលលាងអង្ករដើម្បីកម្រិតការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម?

អង្ករគឺជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហាររបស់មនុស្សជាច្រើន។ យើងមានទម្លាប់ត្រាំ និងលាងអង្ករមុនពេលចម្អិន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Health ការរៀបចំអង្ករមិនត្រឹមត្រូវមុនពេលចម្អិនអាហារអាចនាំឱ្យមានលទ្ធផលដែលមិនចង់បាន។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការលាងអង្ករ

អ្នកស្រី Kaitlin Sass អ្នកស្រាវជ្រាវផ្នែកចំណីអាហារ (សហរដ្ឋអាមេរិក) បាននិយាយថា "ការលាងអង្ករមុនពេលចម្អិនអាហារជួយកម្ចាត់ម្សៅ ដែលផ្តល់ឱ្យអង្ករនូវវាយនភាពទន់ជាងនៅពេលចម្អិន" ។

ដូច្នោះហើយ នៅពេលដែលបរិមាណម្សៅត្រូវបានកាត់បន្ថយ គ្រាប់ស្រូវនឹងមិនអាចនៅជាប់គ្នាបានឡើយ ដែលនាំឱ្យអង្ករឆ្អិនមិនសូវមានដុំ។

លើសពីនេះ ការលាងអង្ករអាចជួយកម្ចាត់ចោលនូវភាពមិនស្អាត ដូចជាកខ្វក់ ឬគ្រួសតូចៗ។ វាក៏អាចដកមីក្រូប្លាស្ទីកមួយចំនួនដែលបានមកពីការវេចខ្ចប់អង្ករផងដែរ។ ការសិក្សាឆ្នាំ 2021 បានរកឃើញថា ការលាងអង្ករមុនពេលចម្អិនអាហារកាត់បន្ថយការបំពុលប្លាស្ទិកពី 20 ទៅ 40% ។

Lưu ý gì khi vo gạo để hạn chế mất chất dinh dưỡng?- Ảnh 1. — ការលាងអង្ករច្រើនដងអាចកាត់បន្ថយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាជាតិដែក ឬវីតាមីន B។

ចំណាំពេលលាងអង្ករ

ខណៈពេលដែលការលាងអង្ករអាចកែលម្អវាយនភាពពេលចម្អិនហើយយកសារធាតុមិនបរិសុទ្ធចេញ Sass បានណែនាំកុំឱ្យត្រាំ និងលាងអង្ករយូរពេក។ យោងទៅតាមនាង ការត្រាំច្រើនពេក និងការលាងជមែះច្រើនពេកអាចនាំឱ្យមានលទ្ធផលដែលមិនចង់បាន។

លោក Sass និយាយថា “ការលាង ឬត្រាំអង្ករច្រើនដងមុនពេលចម្អិនអាហារអាចបណ្តាលឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួននៅក្នុងអង្ករ។

ការលាងអង្ករច្រើនដងអាចកាត់បន្ថយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាជាតិដែក ឬវីតាមីន B ដែលរលាយក្នុងទឹក នេះបើយោងតាម សុខភាព ។

យោងទៅតាមបាស ការលាងអង្ករក៏អាចយកជាតិសរសៃតិចតួច និងម្សៅដែលធន់ទ្រាំផងដែរ។ បរិមាណនៃម្សៅដែលធន់ទ្រាំនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារពោះវៀន និងជួយធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានស្ថេរភាព។ មនុស្សគួរលាងអង្ករប្រហែល ២ ទៅ ៣ ដង ដើម្បីជួយកម្ចាត់ជាតិពុល និងកម្រិតការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនក្នុងអង្ករ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/luu-y-gi-khi-vo-gao-de-han-che-mat-chat-dinh-duong-185240529115122178.htm