ក្តាមក្តាមរបស់មីងបាធ្លាប់លក់រាប់រយគីឡូក្នុងមួយថ្ងៃដោយមានអតិថិជនដេញទិញ។ តើពេលនេះយ៉ាងម៉េចហើយ?

“ថាសក្តាមរបស់មីងបា” នៅតែស្ថិតនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវលេខ ៥៦៥ ង្វៀនត្រាយ (សង្កាត់លេខ ៥ ទីក្រុងហូជីមិញ)។ ផ្លូវនេះហាក់មានមនុស្សដើរកាត់តិចជាងមុនការរាតត្បាតកូវីដ-១៩។ ក្តាមវាលរហោស្ថានកាន់តែសោកសៅបន្ទាប់ពីភ្លៀងធ្លាក់មួយរំពេចក្នុងខែវិច្ឆិកា។ អ្នកស្រី បា (ឈ្មោះពិត Huynh Ngoc Dung អាយុ 75 ឆ្នាំ) មើលពីចម្ងាយឆ្ពោះទៅផ្លូវចូល។

បច្ចុប្បន្នបញ្ហាសុខភាពបានធ្វើឲ្យអ្នកស្រី បា លែងមានភាពរហ័សរហួន និងសកម្មដូចមុនទៀតហើយ។ បន្ទាប់ពីទទួលការវះកាត់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតក្នុងឆ្នាំ 2021 ខ្សែសំលេងរបស់នាងត្រូវបានបិទ នាងមិនអាចនិយាយបានច្បាស់លាស់ទេ មានតែនិយាយរអ៊ូរទាំ និងបង្ហាញជាចំបងតាមរយៈសកម្មភាព និងកាយវិការ។

ក្នុងឆ្នាំ 2018 រឿង “ក្តាមក្តាម” បានលេចមុខតាមសារព័ត៌មាន ទាំងធំទាំងតូច បណ្តាញព័ត៌មាន និងបណ្តាញសង្គម ដែលមានចំណងជើងដូចជា៖ “ឈុតមិនធ្លាប់មាន រាប់រយនាក់ប្រកួតប្រជែងទិញក្តាមទាំងអស់ក្នុងរយៈពេល 3 នាទី”, “ឈុតឆាកផ្អើលឆោឡោទិញក្ដាមមីង 10 គីឡូ” នៅសៃហ្គន អា ក្ដាមក្តាមលក់អស់ត្រឹម៥នាទីនៅសៃហ្គន”... ពេលនោះ អតិថិជននៅតែតម្រង់ជួររាប់ម៉ោងដើម្បីរង់ចាំទិញក្តាមនីមួយៗ។ អត្ថបទកាសែតនៅពេលនោះបានពណ៌នាថា "ពេលដែលលោកស្រីបាដាក់ក្តាមក្រហមភ្លាម ដៃពីគ្រប់ទិសទីមកឡោមព័ទ្ធ ប្រយុទ្ធដើម្បីជ្រើសរើស ភ្លាមនោះ ក្តាមក្តាមត្រូវលក់អស់មួយរំពេច"។

សូម្បីតែ "ថាសក្តាមរបស់មីងបា" ដ៏សាមញ្ញដែលដាក់នៅចិញ្ចើមផ្លូវ ង្វៀន ត្រាយ នៅពេលនោះ ក៏លេចចេញក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយចិនដែរ។ ប្រជាប្រិយភាព និងប្រជាប្រិយភាពនៃថាសក្តាមនេះបានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍ និងការចង់ដឹងចង់ឃើញពីអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើន អ្នក YouTube និងអ្នកត្រួតពិនិត្យអាហារ។

ទោះជាយ៉ាងណា ស្ថានភាពដ៏អ៊ូអរនេះបានអូសបន្លាយជិតមួយឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ។ ឧបទ្ទវហេតុជាបន្តបន្ទាប់បានកើតឡើងនៅពេលដែលលោកស្រី បា រងការរិះគន់ជាបន្តបន្ទាប់ថា លក់ក្ដាមស្អុយ រំលងការដឹកជញ្ជូន និងគិតថ្លៃហួសហេតុ... ជាពិសេសជំងឺកូវីដ-១៩ បង្ខំឱ្យអាជីវកម្មរបស់គាត់ផ្អាកមួយរយៈធំ ហើយក្តាមក្តាមក៏ធ្លាក់ចុះយ៉ាងគំហុក។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ក្តាមដែលធ្លាប់បង្ករឱ្យមានការរង្គោះរង្គើបានក្លាយទៅជាស្ងាត់ជ្រងំ។ ជំនួសឱ្យ “លក់ដាច់ខ្យល់” អ្នកស្រី បា អង្គុយរង់ចាំអតិថិជនជារៀងរាល់ថ្ងៃ ចាប់ពីម៉ោង ១០ ព្រឹក ដល់ម៉ោង ៤-៥ ល្ងាច។

"ពីមុនខ្ញុំចាប់ផ្តើមលក់តែម៉ោង 12:30 ប៉ុណ្ណោះ ពេលដែលនៅមានអតិថិជនច្រើន អតិថិជននឹងមកទីនេះនៅម៉ោង 12 ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីជំងឺរាតត្បាតនេះ ការលក់ធ្លាក់ចុះ ទើបខ្ញុំសម្រេចចិត្តចាប់ផ្តើមលក់មុននេះ។ ខ្ញុំអង្គុយនៅទីនេះនៅម៉ោង 10 ព្រឹក លក់រហូតដល់រសៀល" អ្នកស្រី បា បាននិយាយ។ អ្នកស្រី បាយ អាជីវករនៅក្បែរនោះបានជួយ «បកប្រែ» ឲ្យអ្នកយកព័ត៌មានយល់។

អតិថិជនធម្មតារបស់ អ្នកស្រី បា ចែករំលែកថា៖ «នៅពេលដែលផលិតផលរបស់លោកស្រី បា លក់ដាច់ មានពាក្យចចាមអារ៉ាម និងពាក្យជេរប្រមាថជាច្រើន ដែលប៉ះពាល់ដល់អ្នកស្រី ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថា មូលហេតុធំបំផុតគឺស្ថានភាព សេដ្ឋកិច្ច ។ ថ្មីៗនេះ ទីផ្សារការងារមានការពិបាក ដូច្នេះការចំណាយពីរបីសែនដើម្បីទិញក្តាមគឺពិបាក»។

បើតាមអ្នកស្រី បា ជំនួសឱ្យការលក់ក្តាមបានពី ១០០-១៣០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ដូចកាលពីឆ្នាំ ២០១៨ ឥឡូវនេះគាត់លក់ក្តាមបានតែ ៦-៧ គីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយថ្ងៃ។ ក្តាមក្តាមរបស់លោកស្រី Ba មាន 3 ប្រភេទសំខាន់ៗគឺក្តាមសាច់ (600.000 ដុង/គីឡូក្រាម) ក្តាមក្រហម (650.000 ដុង/គីឡូក្រាម) និងក្តាមទន់ (1 លានដុង/គីឡូក្រាម)។ តម្លៃនេះនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យទៅតាមថ្ងៃ ដែលនៅពេលកំពូលក្តាមទន់ត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃ ១,២-១,៣ លានដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

“ពេលខ្លះខ្ញុំអង្គុយរហូតដល់រសៀល ហើយនៅសល់ក្តាមច្រើនណាស់ ខ្ញុំទៅរកក្មេងៗ ឬអ្នកដែលត្រូវការឲ្យវាដោយឥតគិតថ្លៃ។ រហូតមកដល់ពេលនេះ ខ្ញុំមិនដែលទុកក្តាមពេញមួយយប់ទេ ព្រោះវារឹង និងបាត់បង់រសជាតិឆ្ងាញ់”។

អ្នកស្រី បា បានដាក់ក្តាម ចំហុយ ទាំងអស់នៅលើថាសមូលមួយ នៅក្បែរនោះមានឧបករណ៍មួយចំនួនដូចជា កាំបិតកាច់ក្តាមសម្រាប់អតិថិជន ជញ្ជីង និងជាពិសេសថង់ "ទឹកជ្រលក់ទេវភាព" ដែលផលិតដោយអ្នកស្រីបាផ្ទាល់។ គ្មានសញ្ញា គ្មានកន្លែងអង្គុយ អតិថិជនភាគច្រើនបានទិញយកទៅកម្សាន្តកន្លែងផ្សេង។

"កន្លែងលក់ក្តាមភាគច្រើន ចងខ្សែក្រាស់ៗជុំវិញក្តាម ដើម្បីចំណេញច្រើន ប៉ុន្តែខ្ញុំអត់ទេ ខ្ញុំគ្រាន់តែរុំក្តាមដោយខ្សែស្តើង ហើយស្ទីមវា ទោះបីតម្លៃខ្ពស់ជាងកន្លែងផ្សេងបន្តិចក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំធានាដែរថា ក្តាមនៅស្រស់ ឆ្ងាញ់ និងខ្លាញ់ ព្រោះខ្ញុំមានបទពិសោធន៍លក់ និងជ្រើសរើសក្តាមជាងដប់ឆ្នាំ ទើបដឹងថាក្តាមណាឆ្ងាញ់ និងមានគុណភាពល្អ"។

អ្នកស្រី បា បាននាំយកក្តាម Ca Mau ស្រស់ៗមកផ្ទះ សម្អាត និងកែច្នៃយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលចំហុយ។ ក្តាមនីមួយៗត្រូវបានប្រោះជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងមុនពេលចំហុយ។ បើតាមលោកស្រី បា នេះជាកត្តាដែលជួយឱ្យក្តាមមានក្លិនក្រអូប ស្រស់ស្អាត និងផ្តល់ពណ៌ក្រហមភ្លឺ។

ប្តីនិងកូនប្រុសតែមួយរបស់នាងបានលាចាកលោកទៅហើយ អ្នកស្រី បា សព្វថ្ងៃលក់ក្ដាមគ្រប់កាក់ម្តងម្កាលឲ្យចៅប្រុស។ អរគុណចំពោះប្រជាប្រិយភាពរបស់ម្ហូបក្តាម អ្នកស្រី បា មានលុយគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសងបំណុល ដែលនាងគិតថានាងនឹងមិនអាចសងបានក្នុងមួយជីវិត។ លើសពីនេះទៀត នាងក៏បានជួលកន្លែងស្នាក់នៅសង្កាត់លេខ៨ជារៀងរាល់ព្រឹក ជិះរថយន្តក្រុងពីសង្កាត់៨ ទៅស្រុក៥ ដើម្បីលក់ក្តាម។

"មនុស្សជាច្រើននិយាយថាខ្ញុំអស់ការពេញចិត្ត និងហួសពេល ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនខ្វល់ទេ ខ្ញុំចាត់ទុករយៈពេលនៃការលក់ដ៏ខ្ពស់នោះ គឺជាពរជ័យ និងពរជ័យពីព្រះជាម្ចាស់។ អរគុណដែលឥឡូវនេះខ្ញុំបានសងបំណុលទាំងអស់របស់ខ្ញុំ ព្យាបាលជម្ងឺរបស់ខ្ញុំ មានកន្លែងសម្រាប់ជ្រកក្រោមពន្លឺថ្ងៃ និងភ្លៀង និងមានប្រាក់នៅសល់សម្រាប់អាយុចាស់។ ពេលខ្លះខ្ញុំធ្វើកិច្ចការសប្បុរសធម៍របស់ខ្ញុំពិបាកជាងនេះបន្តិច។ គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្ញុំ» អ្នកស្រី បា និយាយទាំងញញឹម។

អ្នកស្រី បាយ ជាអ្នកលក់ផ្លែឈើនៅក្បែរក្តាមរបស់លោកស្រី បា ជារឿយៗជួយអ្នកស្រី បា លក់ទំនិញ និងផ្លាស់ប្តូរអតិថិជន។ “អ្នកស្រីបាចិត្តល្អ ប៉ុន្តែមានជីវភាពលំបាក ដូច្នេះហើយអ្នកស្រុកនេះស្រលាញ់គាត់ណាស់ ឃើញគាត់សងបំណុល និងព្យាបាលជំងឺតាមរយៈមុខជំនួញធ្វើឲ្យខ្ញុំសប្បាយចិត្តដែរ មនុស្សជាច្រើនថាក្តាមគាត់ថ្លៃ ប៉ុន្តែខ្ញុំប្រាប់ការពិត កូនទទួលបានរបស់ដែលថ្លៃ។ ក្តាមផ្អែមណាស់ ខ្លាញ់ ហើយក្រអូប មិនមែនអត់ប្រយោជន៍អីទេ អតិថិជនច្រើនមករកម្តងៗ ឆ្ងាញ់តែម្តង»។

អ្នកស្រី បាយ បន្ថែមថា «ច្រើនដងហើយ ដែលខ្ញុំមិនបានណែនាំឲ្យអ្នកស្រី បា នៅផ្ទះ ហើយសម្រាក ព្រោះគាត់ចាស់ ប៉ុន្តែគាត់ថា គាត់ពិបាកចិត្ត ចង់រកស៊ីរកលុយ ឥឡូវគាត់រស់នៅម្នាក់ឯង ដូច្នេះអ្វីក៏ដោយ គាត់ចូលចិត្ត និងសប្បាយចិត្ត ឲ្យគាត់ធ្វើទៅ ខ្ញុំលក់ផ្ទះក្បែរនោះ ខ្ញុំជួយតាមលទ្ធភាព»។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ វ៉ូ ញូវ ខាញ់

ជាងមួយខែមកនេះ អ្នកស្រី ធុច បានដាក់ក្តាម Ca Mau នៅក្នុងពាងកែវធំ ដោយត្រាំវាក្នុងទឹកដោះគោស្រស់ ឬសារ៉ាសាប៉ារីឡា។ របៀបរៀបចំអាហារដ៏ចម្លែកនេះបានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកញ៉ាំអាហារដែលចង់ដឹងចង់ឃើញចង់មកភោជនីយដ្ឋានដើម្បីរីករាយជាមួយពួកគេ។

ប្រភព