ប្រឈម​នឹង​ជំងឺ​ខ្សោយ​តម្រងនោម សាច់ដុំ​ទ្រុឌទ្រោម​ដោយសារ​រំលង​បាយ និង​ញ៉ាំ​សាច់​

ការលុបបំបាត់ចោលទាំងស្រុងនូវម្សៅ និងបង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនសាច់ដើម្បីសម្រកទម្ងន់ និងរក្សាទម្ងន់គឺជាកំហុស វានឹងប្រឆាំងផលិតភាព ដែលបណ្តាលឱ្យបាត់បង់សាច់ដុំ និងខ្សោយតម្រងនោម។

គ្រប់គ្រងការទទួលទានជាតិស្កររបស់អ្នក ប៉ុន្តែកុំរំលងអង្ករ

វេជ្ជបណ្ឌិត Bui Mai Huong (វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ) បាននិយាយថា "ការលុបបំបាត់ទាំងស្រុងនូវម្សៅ និងបង្កើនការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនសាច់ដើម្បីសម្រកទម្ងន់ និងរក្សាទម្ងន់ នាំឱ្យរបបអាហារមិនមានតុល្យភាព។ នៅពេលដែលរបបអាហារខ្វះកាបូអ៊ីដ្រាត រាងកាយនឹងត្រូវបំប្លែង glycogen ដែលរក្សាទុកក្នុង ថ្លើម និងសាច់ដុំ ឬបំប្លែងប្រូតេអ៊ីនទៅជាគ្លុយកូស" ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Bui Mai Huong កត់សម្គាល់ទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេក និងការមិនបរិភោគអង្ករ និងហានិភ័យសុខភាព។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Huong នៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃ កាបូអ៊ីដ្រាតមិនគួរត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្នាទេ ព្រោះរាងកាយត្រូវការផ្តល់សមាមាត្រគ្រប់គ្រាន់ និងមានតុល្យភាពនៃសសរស្តម្ភដែលផលិតថាមពលទាំងបីគឺ ខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Huong បានកត់សម្គាល់ថា "ការលុបបំបាត់កាបូអ៊ីដ្រាតបណ្តាលឱ្យមានអតុល្យភាពថាមពល បង្ខំឱ្យរាងកាយបំប្លែងពីប្រូតេអ៊ីនដែលបានរក្សាទុក បណ្តាលឱ្យបាត់បង់សាច់ដុំ។ ប្រសិនបើទទួលទានប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេក វាអាចផ្ទុកលើសទម្ងន់មុខងារតម្រងនោម និងនាំឱ្យខ្សោយតម្រងនោមស្រួចស្រាវ" ។

អាថ៌កំបាំងកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងអាហារ

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Bui Mai Huong ក៏បាននិយាយផងដែរថា ស្ករគឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារ ប៉ុន្តែវាត្រូវតែប្រើប្រាស់ដោយសមហេតុផល យោងតាមអនុសាសន៍។ ដោយសារតែការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករច្រើនពេកគឺទាក់ទងទៅនឹងជំងឺចំនួន 45 (ធ្មេញ ទឹកនោមផ្អែម ធាត់ ផលវិបាកនៃជំងឺលើសជាតិស្ករក្នុងឈាម ជំងឺបេះដូង បញ្ហាសន្លាក់ ជំងឺលើសឈាម...)។

អ្នកជំនាញនៃវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភនិយាយថា ផលិតផលដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ ប៉ុន្តែផ្អែម "លាក់" ងាយស្រួលទទួលទានច្រើនពេក ដូចជា៖ តែទឹកដោះគោ (១ពែងមានជាតិស្ករប្រហែល ៤០ ទៅ ៥០មីលីក្រាម/ថ្ងៃ ឈានដល់កម្រិតដែលត្រូវការ)។ ឬទឹកត្រី (មានទឹកត្រីមួយប្រភេទសម្រាប់ជ្រលក់ខ្យង ជ្រលក់ទឹកក្រឡុក ដែលមានបរិមាណយ៉ាងតិច ២០% ជាស្ករ ទឹកត្រីប្រភេទខ្លះមានជាតិស្ករ ៤០% នៃបរិមាណរបស់វា)។ ប្រភេទទឹកជ្រលក់មួយចំនួនប្រើទឹកដោះគោ condensed ដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ជាមួយនឹងជាតិស្ករ 50 - 55% / 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ចានដូចជាសាច់ braised, ឆ្អឹងជំនីរផ្អែមនិងជូរ; ផលិតផលទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរក៏មានជាតិស្ករផងដែរ។

ដើម្បីបានផលិតផលផ្អែមល្អចំពោះសុខភាព លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Huong បាននិយាយថា ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារគួរតែកាត់បន្ថយបរិមាណស្ករចម្រាញ់ ហើយប្រើប្រាស់សារធាតុផ្អែមជំនួសពីប្រភពដើមធម្មជាតិដូចជាផ្លែឈើជាដើម។

តំណាងវិទ្យាស្ថាន TH Nutrition Institute ( TH Group ) បាននិយាយថា យោងតាមការស្ទង់មតិចុងក្រោយនេះ អ្នកប្រើប្រាស់សម័យទំនើបមានទំនោរក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានជាតិស្ករបន្ថែម ដោយសុខចិត្តជំនួសផលិតផល "ជំនួយរាងកាយ" ដែលមានជាតិផ្អែមខ្ពស់ ជាមួយនឹងផលិតផលដែលមានជាតិស្ករកាត់បន្ថយ ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm