ហេតុអ្វីមិនលក់ម៉ោងចម្លែក?

មិន​សូវ​ស្គាល់​នោះ​ទេ នោះ​គឺ​ភោជនីយដ្ឋាន​បាយ​បំបាក់​របស់​លោកស្រី Cuc (ហៅ​ថា​មីង មឿយ បច្ចុប្បន្ន​អាយុ ៥៨ ឆ្នាំ) ដែល​មាន​ទីតាំង​នៅ​ផ្លូវ​តូច​មួយ​នៅ​ផ្លូវ Xo Viet Nghe Tinh (ស្រុក Binh Thanh)។ នេះធ្លាប់ជាភោជនីយដ្ឋាន "សំណព្វ" របស់អ្នកញ៉ាំពេលល្ងាចជាច្រើននៅទីក្រុងហូជីមិញ ពីព្រោះអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ដែលវាត្រូវបានបើកពីម៉ោង 11 យប់ដល់ម៉ោង 4 ព្រឹកនៅព្រឹកបន្ទាប់។

ប្តូរម៉ោងបើក… ស្រាប់តែនៅតែកកកុញដោយអតិថិជន

ជា​រៀង​រាល់​រសៀល វា​មាន​ភ្លៀង​ធ្លាក់​នៅ​ទីក្រុង​ហូជីមិញ។ ខ្ញុំបានធ្វើដំណើរយឺត ៗ ឆ្លងកាត់ការកកស្ទះចរាចរណ៍នៅជិតផ្លូវបំបែក Hang Xanh ដើម្បីទៅភោជនីយដ្ឋានរបស់មីង មឿយ ដែលមានរយៈពេលជាងបីទសវត្សរ៍មកហើយ។ នៅម៉ោង 6 ល្ងាច ភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានបំភ្លឺដោយទូដាក់អាហារពេញ ហើយអតិថិជនកំពុងអង្គុយនៅតុជាច្រើនក្នុងបរិយាកាសគ្រួសារដ៏កក់ក្ដៅ ជជែកគ្នាលេង និងរីករាយជាមួយអាហាររបស់ពួកគេ។

ពេល​ល្ងាច​ហាង​មីង​មី​ពេញ​ទៅ​ដោយ​អាហារ។

[CLIP]៖ ភោជនីយដ្ឋានបាយក្រៀមអាយុ៣៥ឆ្នាំនៅទីក្រុងហូជីមិញ បានទទួលមរណភាពពីម្តាយទៅកូនស្រី។

នេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានមួយ ប៉ុន្តែក៏ជាផ្ទះដែលសមាជិកគ្រួសាររបស់មីង មឿយ រស់នៅ ដូច្នេះភ្លាមៗពេលដែលខ្ញុំចូល ខ្ញុំមានអារម្មណ៍កក់ក្ដៅ ស្គាល់ និងស្អាត។ មេឃភ្លៀងហើយ អ្នកមីង មឿយ អង្គុយលំហែរកាយលើកៅអីខ្ពស់នៅមុខភោជនីយដ្ឋាន មើលថែចៅតូច ម្តងម្កាលសម្លឹងមើលបញ្ជរផ្ទះបាយ ដែលកូនស្រីពៅ និងសាច់ញាតិពីរបីនាក់រវល់រៀបចំម្ហូបជូនអតិថិជន។

សព្វថ្ងៃមិនសូវមានអតិថិជនហូបពេលយប់ដូចពីមុនទេ មិនសូវមានអ្នកចេញក្រៅពេលយប់ច្រៀងខារ៉ាអូខេពេលយប់ទើបខ្ញុំនិងកូនសម្រេចចិត្តបើកនៅម៉ោងថ្មី។ សំណាងណាស់ មិនថាយើងបើកម៉ោងណា អតិថិជននៅតែមកគាំទ្រយើង នោះគឺជាភាពរីករាយ និងសុភមង្គលរបស់ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានដូចខ្ញុំ!

មីងដប់, ម្ចាស់

ឃើញខ្ញុំម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានស្វាគមន៍យ៉ាងកក់ក្តៅ ហើយប្រាប់ខ្ញុំថា គាត់បានចាកចេញពីភោជនីយដ្ឋានទៅកូនប្រុសរបស់គាត់ប្រហែល 3 ឆ្នាំហើយ ហើយគាត់រីករាយនឹងភាពចាស់របស់គាត់ ហើយនឹងជួយគ្រប់ពេលដែលគាត់អាចធ្វើបាន។ ស្តាប់ទៅហាក់បីដូចជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានពេញចិត្តនឹងគ្រួសាររបស់នាងជំនាន់ទី 2 ដែលដំណើរការភោជនីយដ្ឋាននេះ។

អតិថិជនអង្គុយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏កក់ក្ដៅ និងស្និទ្ធស្នាល។

អ្នកស្រី ង៉ុក បានទទួលមរតកពីភោជនីយដ្ឋានរបស់ម្តាយនាង ហើយកំពុងមមាញឹករៀបចំចានសម្រាប់អតិថិជនបរិភោគ និងយកទៅឆ្ងាយ។

កាលពីមុនហាងនេះល្បីថាបើកតាំងពីព្រលប់រហូតដល់ម៉ោង 4 ទៀបភ្លឺអស់រយៈពេល 20 ឆ្នាំមកហើយ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះមីងខ្ញុំប្រាប់ថាបើកតែពីម៉ោង 5:30 ល្ងាចដល់ម៉ោង 11 យប់ប៉ុណ្ណោះដែលធ្វើឱ្យខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលបន្តិច។

ពេលសួរនាំ ម្ចាស់ហាងថ្មីបានបកស្រាយយ៉ាងស្ងប់ស្ងាត់ថា៖ «សព្វថ្ងៃមិនសូវមានអតិថិជនហូបពេលយប់ដូចពីមុនទេ មិនសូវមានអ្នកចេញក្រៅពេលយប់ ច្រៀងខារ៉ាអូខេ យប់ជ្រៅ ទើបខ្ញុំ និងកូនប្រុសសម្រេចចិត្តបើកនៅម៉ោងថ្មី តែសំណាងល្អមិនថាបើកម៉ោងណាទេ អតិថិជននៅតែមកគាំទ្រយើង នោះគឺជាភាពរីករាយ និងសុភមង្គលរបស់ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានដូចខ្ញុំ»។

ម្ហូបថោកបំផុតនៅភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃ 30,000 ដុង កើនឡើងបន្តិចម្តងៗអាស្រ័យលើមុខម្ហូបដែលអតិថិជនកុម្ម៉ង់។

អ្នក​មីង មឿយ បាន​ឲ្យ​ដឹង​ថា កាល​ពី​មុន​គាត់​ធ្លាប់​ធ្វើ​ជា​គ្រូ​ពេទ្យ​បុរាណ។ ប៉ុន្តែមួយសន្ទុះក្រោយមក ដោយសារតែជីវភាពគ្រួសាររបស់នាង នៅចុងឆ្នាំ ១៩៨៧ នាងបានសម្រេចចិត្តប្តូរមកលក់បាយវិញ ហើយជ្រើសរើសលក់បាយក្រៀម ព្រោះជាមុខម្ហូប។ ពេល​នោះ​ម្ចាស់​លក់​នៅ​មុខ​សាលា​បឋម​សិក្សា​មិន​ឆ្ងាយ​ពី​ផ្ទះ​ជិត​ដប់​ឆ្នាំ​មក​ហើយ​ក៏​ផ្លាស់​មក​ទី​នេះ​លក់​រហូត​ដល់​សព្វ​ថ្ងៃ។

"ធ្វើម្ហូបដូចជាអ្នកកំពុងធ្វើម្ហូបសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក!"

នៅពេលសួរអំពីអាថ៌កំបាំងក្នុងការរក្សាអតិថិជនជាច្រើនទស្សវត្សរ៍ ទោះជាផ្លាស់ប្តូរទីតាំង ឬម៉ោងបើកក៏ដោយ ម្ចាស់ហាងញញឹម ហើយនិយាយថាមិនមានអ្វីពិសេសក្រៅពីនាង និងកូនៗក្នុងគ្រួសារធ្វើម្ហូបឱ្យអតិថិជនដូចពួកគេធ្វើម្ហូបសម្រាប់គ្រួសារ។

ឆ្អឹងជំនីរមិនស្ងួត មានរដូវល្អ។

បាយ​ឆ្អឹងជំនីរ​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​កំពុង​ពេញ​និយម​ពី​អតិថិជន។

“ក្រៅពីបញ្ហាអនាម័យម្ហូបអាហារ កន្លែងភោជនីយដ្ឋានតែងតែស្អាត យើងក៏តែងតែព្យាយាមផ្គាប់ចិត្តអតិថិជន មិនថាអតិថិជនចង់ញ៉ាំអ្វីក៏ចង់បន្ថែម ភោជនីយដ្ឋានក៏ព្យាយាមបំពេញដែរ” លើសពីនេះក៏មានការផ្តល់ជូនតែទឹកកកជាមួយខ្ញី ដោយឥតគិតថ្លៃសម្រាប់អតិថិជនផឹកប្រកបដោយផាសុកភាព ដែលល្អសម្រាប់សុខភាព”។

អ្នកស្រី ង៉ុក (អាយុ ២៩ ឆ្នាំ កូនស្រីរបស់មីង មឿយ) គឺជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបច្ចុប្បន្ន។ នាងបានណែនាំថា ក្រៅពីអង្ករប្រៃដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាមួយឆ្អឹងជំនីជ្រូក និងសាច់ក្រក ភោជនីយដ្ឋានក៏មានលក់មុខម្ហូបជាច្រើនមុខទៀត ដើម្បីបំពេញតម្រូវការចម្រុះរបស់អតិថិជន ដូចជា ទឹកត្រីចំហុយ សាច់ជ្រូកបំពង ប្រហិតសាច់គោ។ល។

ភោជនីយដ្ឋានក៏មានលក់មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខផងដែរ។

ភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំងនៅខាងក្រៅ ហើយឃ្លានបន្ទាប់ពីធ្វើការ ទើបខ្ញុំកុម្មង់បាយក្តៅមួយចានជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ និងពងមាន់ មកញ៉ាំហើយពិតជាជក់ចិត្ត។ ដូចដែលម្ចាស់បានណែនាំ ឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានចម្អិនដោយរសជាតិប្លែក ក្លិនក្រអូបជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងមិនមែន "ធម្មតា" ដូចភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនដែលខ្ញុំបានទៅនោះទេ។

ឆ្អឹងជំនីរនៅភោជនីយដ្ឋានមិនស្ងួតពេកទេ បម្រើជាមួយបាយឆា ប្រេងខ្យង សំបកសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំបន្តិច និងទឹកជ្រលក់រសជាតិពិសេសរបស់ភោជនីយដ្ឋាន ដែល “ល្អឥតខ្ចោះ” សម្រាប់ម្ហូបឆ្អឹងជំនីរឆ្ងាញ់។ ដោយផ្ទាល់ ខ្ញុំវាយតម្លៃម្ហូបឆ្អឹងជំនីរស៊ុតនៅភោជនីយដ្ឋាននេះ 8/10 ដែលមានតម្លៃសាកល្បង ហើយត្រលប់មកញ៉ាំវិញ។

អ្នកមីង មឿយ បាននិយាយថា រាល់គ្រឿងផ្សំក្នុងចានបាយ ក៏ដូចជាគ្រឿងឧបភោគ បរិភោគ ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ប្រៀបដូចជាចម្អិនសម្រាប់គ្រួសារ។

ជា​រឿយៗ អ្នក​មីង​មួយ​តែងតែ​ចូល​ទៅ​ក្រៅ​ហាង​ដើម្បី​ជួយ​កូនស្រី​ពេល​ចាំបាច់។

ឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានដុតលើធ្យូង។

លោក Thanh Danh (អាយុ 34 ឆ្នាំ រស់នៅស្រុក Binh Thanh) បាននាំប្រពន្ធ និងកូនរបស់គាត់ទៅភោជនីយដ្ឋានរបស់មីង Muoi ហើយបានកុម្ម៉ង់បាយមួយចានជាមួយឆ្អឹងជំនីរ ស្បែកជ្រូក សាច់ក្រក និងសាច់ជ្រូកប្រឡាក់ជាមួយពងមាន់។ គាត់ថានៅថ្ងៃមមាញឹក គាត់តែងតែនាំក្រុមគ្រួសារមកទីនេះដើម្បីញ៉ាំអាហារងាយស្រួល មួយផ្នែកដោយសារតែវានៅជិតផ្ទះ និងមួយផ្នែកដោយសារតែគាត់ចូលចិត្តរសជាតិភោជនីយដ្ឋានរបស់មីងមួួយ។

“ខ្ញុំមកញ៉ាំនៅទីនេះជាងដប់ឆ្នាំមកហើយ ពីមុនភោជនីយដ្ឋានបើកយឺត ទើបខ្ញុំញ៉ាំម្នាក់ឯង ឥឡូវបើកមុន ទើបអាចនាំគ្រួសារមកជាមួយ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះធ្វើឲ្យខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាខ្ញុំញ៉ាំនៅផ្ទះ ព្រោះគេហៅថាភោជនីយដ្ឋាន ប៉ុន្តែអ្វីៗនៅទីនេះគឺនៅជិត និងធ្លាប់ស្គាល់ ព្រោះវាក៏ជាផ្ទះម្ចាស់ដែរ”។

ម្ចាស់​ធ្វើ​ការ​យ៉ាង​លំបាក​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ ដើម្បី​អភិវឌ្ឍ​ភោជនីយដ្ឋាន​ដែល​ត្រូវ​បាន​ម្តាយ​របស់​នាង​ចុះ​ចូល។

សម្រាប់​អ្នកស្រី ង៉ុក ការ​ទទួល​មរតក​ភោជនីយ​ដ្ឋាន​ដែល​ម្ដាយ​បាន​ខិតខំ​សាង​ពេញ​មួយ​ជីវិត​គឺ​ជា​ប្រភព​នៃ​មោទនភាព និង​សុភមង្គល។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ នេះក៏ជាភោជនីយដ្ឋានដែលរំលឹកពីកុមារភាពរបស់នាងផងដែរ ពេលត្រឡប់មកពីរៀនវិញ នាងនឹងជួយឪពុកម្តាយលក់ដូរ។ ម្ចាស់ហាងថានាងនឹងបន្តខិតខំជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយម៉ាកយីហោភោជនីយដ្ឋានគ្រួសាររបស់នាង…

ប្រភពតំណ: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-35-nam-o-tphcm-me-truyen-cho-con-gai-sao-khong-con-ban-gio-la-185230614130555463.htm