រីករាយជាមួយម្ហូបពិសេសហាណូយក្នុងឱកាសថ្ងៃទី 2 ខែកញ្ញា តាមរយៈមុខម្ហូបល្បីៗ

GĐXH - ក្នុងនាមជាទីក្រុងមួយដែលបង្កប់ទៅដោយវប្បធម៌ និងកន្លែងល្បីឈ្មោះដែលជាប់ទាក់ទងនឹងប្រវត្តិសាស្ត្ររាប់ពាន់ឆ្នាំ ហាណូយក៏ទាក់ទាញ និងរក្សាបានភ្ញៀវទេសចរមកពីជុំវិញពិភពលោកជាមួយនឹងមុខម្ហូបចម្រុះផងដែរ។

Báo Gia đình và Xã hội•26/08/2025

ផូ ហាណូយ

Pho មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកដែលគេស្គាល់សម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តរូបនៃ ម្ហូប ហាណូយដែលបម្រើពេញមួយថ្ងៃនៅភោជនីយដ្ឋានធំ និងតូចជាច្រើន។ លក្ខណៈពិសេសដែលធ្វើឱ្យរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបានរបស់ហាណូយ pho គឺស្ថិតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលចម្អិនពីឆ្អឹងសាច់គោអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង លាយឡំជាមួយក្លិនឈ្ងុយនៃក្លិនឈ្ងុយនៃក្លិនឈ្ងុយ និងក្លិនផ្កាយ។

ផូមួយចានពេញរួមមានគុយទាវទន់ សាច់គោហាន់ស្តើងៗ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងឱសថប្រោះពីលើ។ ភាពផ្អែមល្ហែមនៃទំពាំងបាយជូរ ខ្លាញ់ស្រាលនៃសាច់ និងក្លិនឈ្ងុយនៃឱសថ ធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានមានអារម្មណ៏ស្រស់ស្រាយនៃមុខម្ហូបដ៏ល្បីនេះ បន្ទាប់ពីបានសាកម្តង។

ហាណូយ ខ្យង វឺមី

Bun Oc ជាអាហារឆ្ងាញ់របស់ទីក្រុងហាណូយដ៏ល្បីល្បាញឈ្នះអ្នកញ៉ាំអាហារជាមួយនឹងរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ផលិតពីគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដូចជាខ្យងខ្យង ឬខ្យងខ្យង ប៉េងប៉ោះ មីស្រស់ ឱសថ និងគ្រឿងទេសប្រពៃណី ម្ហូបនេះគឺជាតំណាងធម្មតានៃម្ហូបហាណូយ។

Thưởng thức đặc sản Hà Nội dịp lễ 2/9 qua những món ăn nổi tiếng- Ảnh 2. — Bun Oc ជាអាហារឆ្ងាញ់របស់ទីក្រុងហាណូយដ៏ល្បីល្បាញឈ្នះអ្នកញ៉ាំអាហារជាមួយនឹងរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ទំពាំងបាយជូរមានភាពច្បាស់លាស់ ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបរបស់ perilla រួមផ្សំជាមួយនឹងភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ខ្យង និងប៉េងប៉ោះ បង្កើតបានជាបទពិសោធន៍រសជាតិប្លែក។ មុខម្ហូបនេះច្រើនតែជ្រើសរើសដោយប្រជាជននៃរដ្ឋធានីសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ស្រាលៗ ទាំងឆ្ងាញ់ និងពោរពេញដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។

មីហាណូយជាមួយសាច់ជ្រូកដុត

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបល្បីៗរបស់ហាណូយ ប៊ុនចាគឺជាឈ្មោះដែលមិនអាចខ្វះបាន ពោលគឺជាមុខម្ហូបដែលបង្កប់ដោយរសជាតិប្រពៃណី និងស្មារតីរបស់ប្រជាជនខេត្ត Trang An។ Bun cha ចែកចេញជាពីរប្រភេទគឺ cha dim និង cha chan ដែលនីមួយៗមានភាពទាក់ទាញរៀងៗខ្លួន។

សាច់នៅហាណូយប៊ុនចាត្រូវបាន marinated ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបន្ទាប់មកដុតលើធ្យូងក្តៅ បង្កើតក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ ពេលញ៉ាំអាហារអ្នកទទួលទាននឹងមានអារម្មណ៍សុខដុមរមនារវាងគុយទាវស្រស់ បន្លែឆៅ ជ្រក់ជ្រក់ និងទឹកត្រីផ្អែមមួយចាន។ ម្ទេស ឬម្រេចបន្តិចនឹងជួយឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ និងជំរុញឱ្យមានរសជាតិ។

Thưởng thức đặc sản Hà Nội dịp lễ 2/9 qua những món ăn nổi tiếng- Ảnh 3. — ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបល្បីៗរបស់ហាណូយ ប៊ុនចាគឺជាឈ្មោះដែលមិនអាចខ្វះបាន ពោលគឺជាមុខម្ហូបដែលបង្កប់ដោយរសជាតិប្រពៃណី និងស្មារតីរបស់ប្រជាជនខេត្ត Trang An។

មិនត្រឹមតែមានមុខម្ហូបដ៏ប្រណិតប៉ុណ្ណោះទេ ម្ហូបហាណូយក៏ដណ្តើមបានភ្ញៀវទេសចរជាមួយនឹងមុខម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលជាទូទៅប៊ុនដាវ ម៉មថម។ ពីដើមដ៏សាមញ្ញជាមួយវល្លិ តៅហ៊ូចៀន និងប្រហិតក្លិនប្រហើរ មុខម្ហូបត្រូវបានបង្រ្កាបដោយមានវត្តមានសាច់ស្ងោរ សាច់ក្រក អង្ករបៃតង នំបញ្ចុកបំពង ពោះវៀនសាច់ជ្រូក និងមុខម្ហូបពិសេសហាណូយជាច្រើនមុខទៀត ដែលនាំមកនូវបទពិសោធន៍ដ៏សម្បូរបែបដល់ភ្ញៀវ។

ហាណូយ ប៊ុនថង

ហាណូយប៊ុនថាងមានភាពល្បីល្បាញដោយសារភាពប៉ិនប្រសប់ និងភាពឆ្ងាញ់នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ ដែលជាមុខម្ហូបតំណាងពិតប្រាកដនៃម្ហូបហាណូយ។ ដើម្បីធ្វើនំប៊ុនថងមួយចានមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មេចុងភៅត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំជិត២០មុខដូចជា៖ ពងមាន់បំពងស្តើងៗ ពងមាន់បំពង សាច់ជ្រូកក្រឡុកស្តើងៗ បង្គាក្រៀម មឹកស្ងួត ជីរវៀតណាម និងគ្រឿងទេសជាច្រើនទៀត។

Thưởng thức đặc sản Hà Nội dịp lễ 2/9 qua những món ăn nổi tiếng- Ảnh 4. — ហាណូយប៊ុនថាងមានភាពល្បីល្បាញដោយសារភាពប៉ិនប្រសប់ និងភាពឆ្ងាញ់នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ ដែលជាមុខម្ហូបតំណាងពិតនៃម្ហូបហាណូយ។

ទាំងអស់នេះផ្សំគ្នាដើម្បីបង្កើតជាចានវល្លិដែលមានរស់រវើកទាំងពណ៌ និងរសជាតិ។ ទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ ចំហុយពីសាច់មាន់ស្ងោរ នាំមកនូវក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រាល - ធ្វើឱ្យអ្នកណាម្នាក់ដែលចូលចិត្តវាមានអារម្មណ៍ថាស្រាល និងភាពបរិសុទ្ធធម្មតានៃម្ហូប vermicelli ប្រពៃណីនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកម្ហូបហាណូយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬគ្រាន់តែចង់ ស្វែងយល់ពី អាហារពិសេសរបស់ទីក្រុងហាណូយ នោះស៊ុប vermicelli គឺពិតជាជម្រើសដែលមិនគួររំលង។

com lang Vong

នៅពេលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះមកដល់ទីក្រុងហាណូយ អ្នកដែលស្រលាញ់រាជធានីមិនអាចនិយាយបានក្រៅពីប្រាប់អំពី Com Lang Vong ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ហាណូយទាក់ទងនឹងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ នេះមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាកាដូដែលបង្កប់ដោយព្រលឹងអ្នកស្រុក ដែលធ្វើអោយភ្ញៀវមកពីឆ្ងាយជាច្រើនតែងតែចង់រីករាយ និងទិញយកទៅផ្ទះបន្ទាប់ពីធ្វើដំណើរម្តងៗ។

Thưởng thức đặc sản Hà Nội dịp lễ 2/9 qua những món ăn nổi tiếng- Ảnh 5. — ខុម ឡាងវង្ស ត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករដំណើបវ័យក្មេង ឆ្លងកាត់ដំណើរការកែច្នៃដោយដៃយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។

ខុម ឡាងវង្ស ត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករដំណើបវ័យក្មេង ឆ្លងកាត់ដំណើរការកែច្នៃដោយដៃយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ អង្ករដំណើបពណ៌បៃតងនីមួយៗមានក្លិនក្រអូបនៃអង្ករដំណើបថ្មី រុំដោយស្លឹកឈូក មិនត្រឹមតែមានរសជាតិផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរក្សាបាននូវរសជាតិប្រពៃណីរបស់ម្ហូបហាណូយយ៉ាងពេញលេញផងដែរ។

អង្ករវិល

មុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលមិនអាចរំលងបាននៅពេលស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបហាណូយគឺអង្ករថាញ់ទ្រី ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរូបភាពរបស់ជនជាតិហាណូយចាស់។ នំនេះមានសភាពស្តើងដូចសូត្រ មានពណ៌សថ្លាគួរឱ្យទាក់ទាញ និងមានក្លិនក្រអូបស្រាលនៃអង្ករថ្មី។ ខណៈដែលនៅតែក្តៅ នំត្រូវបានប្រឡាក់ស្រាលៗជាមួយស្រទាប់ប្រេងខ្យង ធ្វើឱ្យផ្ទៃភ្លឺរលោង លាយជាមួយពណ៌មាសត្នោតរបស់ខ្ទឹមបារាំងចៀន។

Thưởng thức đặc sản Hà Nội dịp lễ 2/9 qua những món ăn nổi tiếng- Ảnh 6. — មុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលមិនគួររំលងនៅពេលស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបហាណូយគឺ អង្ករថាញ់ទ្រី ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរូបភាពរបស់ជនជាតិហាណូយបុរាណ។

Thanh Tri ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ក្រក cinnamon ដែលជាសាច់ក្រកធម្មតាដែលមានរសជាតិសម្បូរបែប និងក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ក្រក cinnamon ទំពារ អង្ករដំណើប និងទឹកត្រីចម្រុះយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ បង្កើតបានជារសជាតិហាណូយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលអ្នកដែលបានសាកល្បងម្តងនឹងមិនភ្លេចឡើយ។

នំត្រី ឡាវង្ស

នំត្រី La Vong - ម្ហូបពិសេសរបស់ទីក្រុងហាណូយដ៏ល្បីមួយ ត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីឆ្មាស្រស់ៗ ជាត្រីឆ្ងាញ់ៗដែលមានឆ្អឹងតិចតួច និងសម្បូរប្រូតេអ៊ីន។ បំណែកត្រីបន្ទាប់ពីត្រូវប្រឡាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននឹងត្រូវចៀនរហូតដល់ពណ៌មាស បន្ទាប់មកញ៉ាំជាមួយគុយទាវ ឱសថ និងសណ្តែកដីលីង ដែលបង្កើតនូវរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។

Thưởng thức đặc sản Hà Nội dịp lễ 2/9 qua những món ăn nổi tiếng- Ảnh 7. — នំត្រី La Vong - ម្ហូបពិសេសរបស់ទីក្រុងហាណូយដ៏ល្បីមួយ ត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីឆ្មាស្រស់ៗ ជាត្រីឆ្ងាញ់ៗដែលមានឆ្អឹងតិចតួច និងសម្បូរប្រូតេអ៊ីន។

ជាពិសេស ដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបហាណូយ អ្នកគួរតែញ៉ាំវាជាមួយបង្គា លាយជាមួយក្រូចឆ្មា និងម្ទេស ដែលជាគ្រឿងទេសដ៏សម្បូរបែបដែលរួមចំណែកដល់ការបង្កើនមុខម្ហូប។ នំត្រី La Vong មិនត្រឹមតែជាអាហារឆ្ងាញ់ដ៏ល្បីល្បាញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកកន្លែងដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារនៅទីក្រុងហាណូយសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចជាមួយសាច់ញាតិ និងមិត្តភក្តិ។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuong-thuc-dac-san-ha-noi-dip-le-2-9-qua-nhung-mon-an-noi-tieng-172250825170613295.htm