ទិដ្ឋភាពរហ័ស៖
  • ហាងប៊ុនម៉ុក និងពន្លកឬស្សី នៅផ្លូវ Cau Dong
  • ភោជនីយដ្ឋាន ស៊ុបគុយទាវ ហង្ស ង៉ាំង
  • ភោជនីយដ្ឋាន ធុយ ប៊ុនម៉ុកចប
  • ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុក 57 Hang Luoc
  • ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុក នៅផ្សារខាំធៀន

ហាងប៊ុនម៉ុក និងពន្លកឬស្សី នៅផ្លូវ Cau Dong

បើកដំណើរការជិត 30 ឆ្នាំមកនេះ ភោជនីយដ្ឋានប្រហិតជាមួយពន្លកឬស្សី និងប្រហិតសាច់ជ្រូករបស់លោកស្រី Nguyen Thi Tinh (កើតក្នុងឆ្នាំ 1954) ដែលមានទីតាំងនៅជាប់ក្លោងទ្វារផ្សារ Cau Dong (ស្រុក Hoan Kiem) ខាងក្រោយផ្សារ Dong Xuan គឺជាកន្លែងទទួលទានអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរ។

ទោះបីជាវាត្រូវបានគេហៅថាភោជនីយដ្ឋានក៏ដោយ ប៉ុន្តែតាមពិតមានតែតុ និងកៅអីប្លាស្ទិកពីរជួរដែលរៀបចំនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ គ្របដណ្តប់ដោយក្រណាត់ពណ៌បៃតង។ ពេលមកដល់ភោជនីយដ្ឋាន អតិថិជនអាចឃើញផ្ទះបាយ "ចំហរ" ដែលមានឆ្នាំងបាយក្តៅៗ ដោយមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនមុខដូចជា ពន្លកឬស្សី ឈាម ប្រហិតសាច់។ល។

Cau Dong Quynh Mai vermicelli with meatballs.jpg
ភោជនីយដ្ឋាន​ប្រហិត​ជាមួយ​ពន្លក​ឬស្សី និង​សាច់​ប្រហិត​នៅ Cau Dong ទាក់ទាញ​អតិថិជន​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿង​ផ្សំ​ស្រស់ៗ និង​ចម្រុះ។ រូបថត៖ Quynh Mai

ភ្ញៀវដែលធ្លាប់ញ៉ាំប្រហិតប្រហិតនៅទីនេះបានបញ្ចេញមតិថា ប្រហិតសាច់ក្រក មិនស្ងួតពេក ព្រោះវាមានទាំងខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ រសជាតិសម្បូរបែប និងមានក្លិនឈ្ងុយពីផ្សិត shiitake និងផ្សិតត្រចៀកឈើ។

ហាង​គុយទាវ​របស់​អ្នកស្រី ទិន បើក​ពី​ម៉ោង ៦ ព្រឹក​ដល់ ៨ យប់​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ ដោយ​ម៉ោង​មមាញឹក​បំផុត​គឺ​ម៉ោង ១២ ថ្ងៃត្រង់ និង​ពេល​ល្ងាច។ ដោយសារ​ហាង​នេះ​ស្ថិតនៅ​ផ្លូវបំបែក ជិត​ផ្លូវ​ផ្សារ​មាន​ចរាចរណ៍​ច្រើន ហើយ​ចំណត​មាន​កំណត់។

ភោជនីយដ្ឋាន ស៊ុបគុយទាវ ហង្ស ង៉ាំង

ត្រូវបានគេវាយតម្លៃថាជាភោជនីយដ្ឋានសាច់ប្រហិតដ៏ល្អបំផុតមួយនៅក្នុង ទីក្រុងហាណូយ ភោជនីយដ្ឋានសាច់មាន់បំពងជាមួយប្រហិតនៅលើផ្លូវ Hang Ngang (ស្រុក Hoan Kiem) ទាក់ទាញអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងប្រហិតសាច់ដែលផលិតដោយរសជាតិឆ្ងាញ់។

ផ្សិតដែលដុះនៅទីនេះត្រូវបានអ្នកបរិភោគនិយាយថាមានទំហំធំ និងមានក្លិនក្រអូបធម្មជាតិពីសាច់ជ្រូក និងផ្សិត shiitake ។

បន្ថែមពីលើសាច់ប្រហិតមួយចាន វល្លិមួយចាននៅទីនេះក៏មានមុខម្ហូបជាច្រើនមុខផងដែរ ដែលធ្វើឲ្យមុខម្ហូបកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ និងបំពេញតម្រូវការដ៏សម្បូរបែបរបស់អ្នកទទួលទាន។

ប្រហិត​មួយ​ចាន​ជាមួយ​ប្រហិត​នៅ​ទី​នេះ​មាន​តម្លៃ​ចាប់​ពី 30,000 ទៅ 55,000 ដុង អាស្រ័យ​លើ​ចំណែក។

ភោជនីយដ្ឋាន ធុយ ប៊ុនម៉ុកចប

មានទីតាំងនៅផ្លូវ Dao Duy Tu (ស្រុក Hoan Kiem) ហាងគុយទាវឆ្អឹងជំនី Thuy បានក្លាយជាកន្លែងទទួលទានអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។

មួយចាន​ពេញ​នៃ​ប្រហិត​របស់ Thuy ជាមួយ​នឹង​ប្រហិត​ប្រឡាក់​ជាមួយ​ពន្លក​ឬស្សី​ស្រស់។ រូបថត៖ Hoang Phuc

ប្រហិត​ប្រហិត​ប្រហិត​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​ពេញ​និយម​បំផុត​ក្នុង​ចំណោម​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ពេល​ពួកគេ​មក​ភោជនីយដ្ឋាន។ ផ្នែកនីមួយៗនឹងបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដូចជា ក្រលៀន ឆ្អឹងជំនី ពន្លកឬស្សី ប្រហិតសាច់ បេះដូង ។ល។

ទំពាំងបាយជូរនៅទីនេះត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ម្ចាស់។ ថ្វីត្បិតតែមិនសូវច្បាស់ក៏ពិតមែន តែវានៅតែចាត់ទុកថាឆ្ងាញ់ និងរសជាតិ។

ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុក 57 Hang Luoc

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុកដ៏ឆ្ងាញ់នៅទីក្រុងហាណូយ អ្នកពិតជាមិនគួររំលងភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុកដែលមានអាយុកាលជាង 30 ឆ្នាំនៅលើផ្លូវ Hang Luoc នោះទេ។ ដោយសារតែភោជនីយដ្ឋាននេះបានដំណើរការជាយូរមកហើយ ដោយបម្រើប្រជាជនជាច្រើនជំនាន់នៅក្នុងសង្កាត់ចាស់ រសជាតិនៃប៊ុនម៉ុកនៅទីនេះត្រូវបានគេនិយាយថានៅតែរក្សាលក្ខណៈប្រពៃណីរបស់វា។

ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកពីព្រឹកដល់ព្រលឹម ដូច្នេះភ្ញៀវអាចជ្រើសរើសមកទីនេះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារថ្ងៃត្រង់។

ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុក នៅផ្សារខាំធៀន

មានទីតាំងនៅជ្រៅក្នុងផ្លូវតូចមួយក្នុងផ្សារ Kham Thien (ស្រុក Dong Da) ភោជនីយដ្ឋានប្រហិតប្រហិតរបស់លោកស្រី Ngoc មិនសូវល្បីទេ ប៉ុន្តែនៅតែទាក់ទាញអតិថិជនដោយសារតែគុណភាពនៃអាហារស្រស់ និងឆ្ងាញ់។

មីឆាមួយចានពេញជាមួយប្រហិតនៅហាងតូចមួយនៅម្តុំផ្សារខាំធៀន។ រូបថត៖ Nguyen Tran Phong Vu

ហាងនេះមានទំហំតូចណាស់ មានតែតុ និងកៅអីចាស់ៗមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែតែងតែមានអតិថិជនចូល និងមកពេញ។

ភ្ញៀវដែលធ្លាប់ញ៉ាំប្រហិតប្រហិតនៅទីនេះបានបញ្ចេញមតិថា ក្រៅពីសាច់ប្រហិត និងសាច់ ភាពកក់ក្តៅ និងរួសរាយរាក់ទាក់របស់ម្ចាស់ហាង ក៏ជាចំណុចបូកដែលទាក់ទាញអតិថិជនផងដែរ។

ប្រតិកម្ម​មិន​នឹក​ស្មាន​ដល់​របស់​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​លោក​ខាង​លិច​ពេល​សាក​ដង្កូវ​ដូង​នៅ​ប្រទេស​វៀតណាម ។ មិនត្រឹមតែសាកល្បងស្រាក្រឡុកដង្កូវដូងដ៏ចម្លែកប៉ុណ្ណោះទេ ភ្ញៀវទេសចរលោកខាងលិចក៏បានសាកល្បងយ៉ាងក្លាហាននូវដង្កូវដូងដែលត្រាំក្នុងទឹកត្រី និងម្ទេសនៅទីក្រុងហូជីមិញផងដែរ។