이것을 알면 지방 섭취를 멈출 수 있습니다

쥐를 대상으로 한 새로운 연구에 따르면, 포화지방이 많은 음식을 며칠만 먹어도 온갖 건강 문제가 발생할 수 있다고 합니다.

포화지방으로 인한 문제는 기억력 및 뇌 염증과 관련이 있습니다. - 사진: NEUROSCIENCE NEWS

Neuroscience News에 따르면, 포화지방으로 인한 문제는 노인의 기억력 저하와 뇌 염증과 관련이 있는 것으로 나타났습니다.

포화지방이 뇌에 미치는 유해한 영향

연구진은 어린 쥐와 늙은 쥐에게 각각 3일 또는 3개월 동안 고지방 식단을 제공했습니다. 그런 다음 건강에 해로운 식단을 제공했을 때 뇌와 신체의 다른 부위에서 발생하는 변화 속도를 비교했습니다.

당뇨병과 비만에 대한 이전 연구 결과를 바탕으로 예측한 바와 같이, 3개월간 고지방 식단을 섭취한 모든 생쥐는 일반 식단을 섭취한 생쥐에 비해 대사 문제, 장 염증, 그리고 장내 세균에 유의미한 변화를 보였습니다. 반면, 단 3일 동안 고지방 식단을 섭취한 생쥐는 대사나 소화 기능에 큰 변화를 보이지 않았습니다.

그러나 연구진은 뇌의 변화를 살펴본 결과, 고지방 식단을 3개월 동안 섭취했든 3일 동안 섭취했든 늙은 쥐들만이 기억력 테스트에서 성적이 좋지 않았고 뇌에 염증이 생겼다는 것을 발견했습니다.

오하이오 주립대학교 행동의학 연구소의 연구원이자 이 연구의 주저자인 루스 바리엔토스에 따르면, 이러한 결과는 노화된 뇌의 식이 관련 염증이 비만으로 인해 발생한다는 생각을 반박합니다.

고지방 가공식품이 뇌에 미치는 영향에 대한 대부분의 연구는 비만에 집중되어 왔습니다. 그러나 비만과 무관하게 건강에 해로운 식단이 뇌에 미치는 영향에 대한 연구는 아직 충분히 이루어지지 않았습니다.

"건강에 해로운 식단과 비만은 연관되어 있지만, 분리할 수 없는 것은 아닙니다. 우리는 식단이 뇌에 미치는 직접적인 영향을 연구하고 있습니다. 그리고 비만으로 이행하기 훨씬 전인 3일 동안 상당한 변화가 발생한다는 것을 보여주었습니다."라고 오하이오 주립대학교 의과대학 정신의학, 행동 건강 및 신경과학 부교수이기도 한 바리엔토스는 말했습니다.

그는 "이 두 시점을 비교하지 않고는 고지방 식단으로 인한 기억력 장애의 주요 원인이 뇌 염증이라는 사실을 결코 알 수 없었을 것"이라고 강조했다.

노령자의 경우 증상이 더 심합니다.

바리엔토스 연구실에서 수년간 진행한 연구 결과, 건강에 해로운 식단은 노인의 뇌 노화를 악화시킬 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.

연구에 사용된 식단의 칼로리 중 60%는 지방으로 구성됐는데, 이는 일부 인기 패스트푸드와 비슷한 수준이다.

연구팀은 동물들에게 3일 또는 3개월 동안 고지방 식단을 먹인 뒤, 치매가 있는 노인들에게 흔히 나타나는 기억력 테스트를 실시했습니다.

일반 식단을 섭취한 동물과 고지방 식단을 섭취한 어린 쥐를 비교했을 때, 고지방 식단을 섭취한 늙은 쥐는 단 3일 만에 기억력 저하를 보였습니다. 이러한 증상은 3개월 동안 고지방 식단을 지속했을 때도 지속되었습니다.

연구진은 또한 고지방 식단을 3일간 섭취한 늙은 쥐의 사이토카인 수치에 변화가 있음을 발견했는데, 이는 염증 반응이 중단되었음을 시사합니다.

일반 식단을 섭취한 생쥐와 비교했을 때, 젊은 생쥐와 노령 생쥐 모두 체중이 더 많이 증가했고 대사 장애, 인슐린 및 혈당 조절 불량, 염증, 그리고 장내 미생물군 변화 등의 징후를 보였습니다. 그러나 젊은 생쥐의 기억력, 행동, 그리고 뇌 조직은 고지방 식단의 영향을 받지 않았습니다.

바리엔토스는 "이러한 식단은 젊은 쥐와 늙은 쥐 모두에게 비만 관련 변화를 가져왔지만, 젊은 쥐가 더 강한 저항력을 보이는 것으로 나타났습니다."라고 말했습니다.

해당 연구는 최근 면역과 노화 저널에 게재되었습니다.

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출처: https://tuoitre.vn/ban-se-ngung-an-nhieu-chat-beo-neu-biet-duoc-dieu-nay-20250312230128007.htm