Rach Gia Banh Khot - 소박한 풍미로 손님을 사로잡다

(AGO) - 해안 도시 락자(Rach Gia)의 번잡한 삶 속에서도, 햇쌀과 민물 새우의 향긋한 냄새가 진동하는 황금빛 바삭바삭한 반콧(Banh Khot)은 여전히 많은 사람들을 설레게 합니다. 소박하지만 풍부한 맛을 자랑하는 이 소박한 케이크는 시골에 대한 사랑을 담아 안장(An Giang)의 해안을 방문할 때마다 멀리서나 가까이에서 찾아온 손님들의 발걸음을 붙잡습니다.

Báo An Giang•22/08/2025

반코트 78 레스토랑에서는 주방 연기와 새우, 녹두 냄새가 어우러져 옛날 시골에서 먹었던 반코트의 맛을 떠올리게 합니다.

락자(Rach Gia)에 방문해서 정말 맛있는 반콧(Banh Khot) 요리를 찾고 있는 사람이라면 누구나 "응우옌빈끼엠(Nguyen Binh Khiem) 거리 78번지에 있는 반콧(Banh Khot) 식당으로 가세요!"라고 즉시 말할 것입니다. 화려한 간판도, 호화로운 테이블과 의자도 없이, 보도 한구석에 테이블과 의자 세 세트, 그리고 항상 붉은 불꽃이 피어오르는 장작 난로가 있을 뿐입니다. 하지만 이곳은 여러 세대에 걸쳐 손님들의 단골 만남의 장소가 되었습니다.

반코트의 향기로운 냄새는 지나가는 사람들을 끌어들인다.

응우옌 티 가이 씨(78세)의 작은 가게는 길모퉁이에서 거의 18년째 운영되고 있습니다. 그녀는 여전히 매일 쉼 없이 케이크를 만들며 평생 해 온 일을 위해 불을 지피고 있습니다. 가끔은 사위인 응우옌 손 당 씨도 도와주곤 합니다. 그는 예전에는 파티 요리를 했었는데, 작은 케이크 틀을 가지고 돌아오면 미소를 지으며 이렇게 말했습니다. "저는 어머니를 도와드리고 있는데, 손님들이 음식을 맛있게 드시고 마음이 따뜻해지는 모습을 보면 정말 기쁩니다."

가이 부인은 응우옌 빈 키엠 거리 모퉁이에서 18년 동안 반코트를 판매해 왔습니다.

반콧 10개 한 접시에 20,000동(VND)밖에 안 합니다. 바삭한 황금빛 껍질은 한 입 베어 물면 "탁탁" 소리를 냅니다. 안에는 향긋해질 때까지 볶은 말린 새우와 껍질을 벗기고 4시간 동안 불린 기름진 껍질콩이 들어 있습니다.

비결은 바로 생선 소스에 있습니다. 향이 날 때까지 끓인 후 식초, 채 썬 당근, 흰 무를 넣고 버무립니다. 맑고 새콤달콤한 생선 소스에 찍어 먹는 뜨거운 반콧은 손님들이 한 접시 더 주문하고 싶어지게 합니다.

라크자(Rach Gia)에서 새우와 콩을 넣은 반코트(Banh khot)는 1인분에 15,000~20,000 VND입니다.

78번 매장은 오전 11시부터 오후 3시 30분경까지 영업하는데, 이미 매진 상태입니다. 하루에 몇 개나 팔리느냐는 질문에 가이 씨는 부드럽게 미소 지으며 말했습니다. "제가 졌어요. 셀 수가 없어요. 매장 판매와 배달 모두 하고 있어요."

락자(Rach Gia)에는 78번 레스토랑뿐만 아니라 반콧(banh khot)에 "중독된" 사람들을 위한 매력적인 장소들이 많습니다. 쯔엉빈끼(Truong Vinh Ky) 7번지에는 새우와 돼지고기 반콧을 판매하는 레스토랑이 있는데, 1인분에 15,000~20,000동(VND)으로, 풍부한 맛과 학생들이 부담 없이 즐길 수 있는 가격입니다.

늦은 밤에 식사를 하고 싶다면 락홍 거리 C9/21 - 22번지에 있는 옥포꼬한(Oc Pho Co Hanh) 레스토랑을 추천합니다. 새벽 3시까지 영업하는 이곳은 10조각에 3만 동(VND)인 반콧(Banh Khot)을 비롯해 다양하고 저렴한 요리를 제공하며, 특히 다이어트 중인 분들을 위한 채식 반콧이 인기입니다.

Oc Pho Co Hanh 레스토랑의 Banh khot.

응우옌 쭝 쭉 거리에서 바다 쪽으로 돌아 락 홍 거리로 가면 옥 포 꼬 한의 반콧과 반세오 라우룽 레스토랑을 쉽게 찾으실 수 있습니다. 손으로 직접 빻은 밀가루를 바삭하고 따뜻하게 튀겨 집 앞까지 배달해 드립니다. 가격은 채식주의자를 위한 육수 포함 반콧 10개에 15,000동부터, 속재료 포함 반콧 9개에 15,000동부터 시작합니다. 락 쏘이, 따 니엔, 민 르엉 지역 배달도 가능하며, 배달료는 5,000동에서 10,000동 사이입니다.