탑승식사의 식품 안전 확보

img_6277-1-(1).jpg — 반쿠옌 유치원에서 점심을 먹는 아이들. 사진: KH

도시의 학교에서는 학생들의 건강을 보호하고 포괄적인 발달을 지원하기 위해 기숙식의 식품 안전을 보장하기 위해 많은 솔루션을 동시에 도입했습니다.

탄케구의 레 반 꾸엉 구 인민위원회 부위원장은 현재 구 전체에 14개의 초등학교, 9개의 공립 유치원, 13개의 사립 학교를 포함하여 36개의 기숙 학교에 27,000명이 넘는 학생이 있다고 말했습니다.

어린이의 건강과 발달을 위해 기숙사 급식이 중요하다는 사실을 깨달은 구 인민위원회는 학년 초부터 문화사회부 에 학교와 협력하여 학년도 업무 시행을 안내하는 문서를 발행하도록 지시했으며, 초등학교의 유치원 영양 및 기숙사 조직에서 식품 안전을 보장해야 한다는 필요성을 강조했습니다.

또한 구 인민위원회는 각 학교에 실제 상황에 맞는 구체적인 실행 계획을 수립하고, 동시에 학교장에게 식품 안전에 대한 책임을 부여하며, 기숙학교의 수입과 지출을 명확하게 규제할 것을 요구했습니다.

리엔찌에우 구 인민위원회 부위원장인 응우옌탄릭 씨는 학교에서는 항상 기숙식 식사를 준비하는 데 주력하여 절대적인 식품 위생과 안전을 보장해야 한다고 말했습니다.

본 식단은 과학적으로 설계되어 다양한 식품을 결합하여 전분, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄의 4대 영양소를 충분히 공급합니다. 학교는 급식 시 수량, 품질, 신선도, 원산지 등을 꼼꼼히 확인하며, 기준에 미달하는 경우 단호히 거부합니다.

반쿠옌 유치원 교장인 응우옌 티 투이 린 씨에 따르면, 학교에서는 안전을 보장하기 위해 매일 식품 샘플을 처리하고 보관하는 절차를 엄격히 준수하고 있습니다.

뷰티_1758248502745.jpg — 티엔프억(Tien Phuoc) 마을 빈민(Binh Minh) 유치원 어린이들이 점심시간에 함께하는 모습. 사진: KH

모든 식품은 식품 위생 및 안전 기준을 충족하는 허가받은 사업체와 계약을 맺고, 신선한 재료만을 공급받으며, 검역 및 관련 서류를 철저히 구비하고 있습니다. 또한, 주방은 일방통행 원칙에 따라 운영되며, 가공 도구는 정기적으로 세척하고, 깔끔하고 건조하게 정리 정돈합니다. 모든 케이터링 직원은 교육을 이수하고 정기적인 건강 검진을 받으며, 개인 위생 규정을 엄격히 준수합니다.

도심 지역뿐만 아니라, 산악 지역에서도 기숙사 식사의 품질에 특별한 주의를 기울입니다.

티엔푸옥(Tien Phuoc) 마을에는 12개 학교, 167개 학급, 5,000명이 넘는 학생들이 있습니다. 이번 학년도에는 유치원 전체가 960명의 어린이를 위한 기숙 프로그램을 운영하고 있으며, 초등학교에서는 킴동(Kim Dong) 초등학교와 쩐 후인(Tran Huynh) 초등학교가 약 1,000명의 학생을 위한 기숙 프로그램을 운영하고 있습니다.

티엔푹(Tien Phuoc) 지역 인민위원회 부위원장인 레 티 타오(Le Thi Thao) 씨는 학년 초에 지역 당국이 관리자, 교사, 의료진 , 급식 직원을 대상으로 식품 안전 교육 과정을 마련했다고 밝혔습니다. 이를 통해 직원들은 최신 지식을 습득하고, 식품 보관 및 가공 과정에서 발생할 수 있는 위험을 파악하며, 신뢰할 수 있는 공급업체를 선택하고 사고 발생 시 대처 방법을 익힐 수 있었습니다.

누이탄(Nui Thanh) 마을의 호앙짜우선(Hoang Chau Son) 마을 인민위원회 위원장은 마을 전체에 21개 학교(공립학교 18개, 사립학교 3개)가 있으며, 그 중 14개가 기숙학교이고, 6,966명의 학생이 기숙 학교에 다니고 있다고 밝혔습니다.

학교는 신선하고 깨끗한 식재료를 선별하는 것부터 가공 및 보관 과정의 감독에 이르기까지 기숙 급식의 식품 위생 및 안전을 보장하는 것이 얼마나 중요한지 잘 알고 있습니다. 학교의 식품 안전 확보는 안전하고 건강한 학교 환경 조성을 위한 교육계, 지방자치단체, 그리고 사회 전체의 공동 노력을 요구하는 핵심 과제가 되었습니다.

출처: https://baodanang.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-bua-an-ban-tru-3303231.html