몽족은 종종 이른 아침, 찻잎에 이슬이 맺힌 채 찻잎을 따는 여정을 시작합니다. 이때가 차가 신선함과 진수를 유지하는 이상적인 시기입니다. 샨뚜옛(Shan Tuyet) 지역의 오래된 차나무는 높은 산비탈에서 자생하는데, 그중 일부는 키가 5~10미터에 달하고, 줄기는 어른 팔뚝만 하며 이끼와 지의류로 덮여 있습니다.
샨 투옛 차나무는 단순한 농작물이 아니라 산과 숲의 보물 로 여겨집니다 . 몽족에게 차나무 하나하나는 영혼을 담고 있습니다. 차나무를 수확하는 것은 단순한 노동이 아니라 자연이 준 선물을 존중하는 의식이기도 합니다. 쑤오이장( 옌바이 )과 같은 일부 지역에서는 매년 조상 차나무를 제사 지내며 감사를 표하고 풍년을 기원하는 의식을 거행합니다.
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