병행적이고 지속 가능한 개발을 위해 새우를 국내 시장으로 다시 가져오기

생산 비용이 상승하고, 관세 및 비관세 장벽이 높아지고 있으며, 어려움도 커지고 있습니다. 주요 시장의 값싼 새우 공급원과의 치열한 경쟁으로 새우 수출은 점점 더 어려워지고 있습니다. 이러한 상황에서 새우를 국내 시장으로 다시 들여오는 것은 당장의 어려움을 해결하고 향후 수출과 병행할 수 있는 소비 채널로서 전략적 선택으로 여겨집니다.

1억명의 잠재력

수출 시장이 여전히 중요한 역할을 하고 있지만, 최근 몇 년간 국내 소비가 증가하며 중요한 소비 경로 중 하나로 자리 잡고 있습니다. 이는 국내 새우 가격 안정에 기여하고 수출 시장 변동 시 새우 양식업자의 위험을 최소화하는 데 기여합니다. 오늘날 새우 소비는 더 이상 사치품으로 여겨지지 않습니다. 슈퍼마켓이나 전통 시장에서 판매하는 돼지고기 가격과 킬로그램당 60마리의 새우 가격을 비교해 보면 큰 차이가 없다는 것을 알 수 있습니다. 새우는 영양가가 높고 돼지고기나 다른 가축에 뒤지지 않는 다양한 요리로 가공할 수 있기 때문입니다.

살아있는 산소 새우를 국내 소비용으로 판매하는 것은 높은 판매 가격으로 인해 농부들에게 효과적인 옵션 중 하나입니다.

업계 추산에 따르면, 1억 명이 넘는 인구를 가진 국내 새우 소비량은 연간 10만 톤을 돌파하여 전국 새우 생산량의 약 10%를 차지합니다. 또한, 중산층 이상의 인구 비중이 증가하고, 영양가가 높고 안전하며 가공이 간편하고 가격도 합리적인 식품에 대한 수요가 증가함에 따라, 향후 몇 년 안에 새우 소비량은 약 20만 톤 이상으로 증가할 것으로 예상됩니다.

최근 몇 년 동안 새우 가격이 다른 식품과 거의 비슷하거나 심지어 더 저렴해지면서 국내 새우 소비량은 증가만 했을 뿐, 거의 줄어들지 않았습니다. 특히 크기가 적당하고 신선하며 항생제를 사용하지 않은 새우는관광객 이 많은 지역의 대형 레스토랑과 음식점에서 많이 소비되기 때문에 가격이 항상 높은 편이며, 특히 관광 성수기나 명절, 설날, 연말연시에는 더욱 그렇습니다. 일반적으로 연못에서 판매되는 생새우는 같은 크기의 냉동 새우보다 kg당 5,000~10,000동(VND) 정도 비쌉니다.

특히 고밀도 양식 농가의 경우, 단계별 수확을 통해 수확 시점에 신선한 새우를 판매하는 것이 가장 효과적인 해결책으로 여겨집니다. 많은 농가에서 수확 시점에 새우를 판매하는 것뿐만 아니라, 전문 새우 양식으로 전환하여 국내 소비를 위한 신선한 새우를 판매함으로써 더 높은 수익을 창출하고 있습니다. 심지어 대규모 새우 양식장을 운영하는 일부 수출 가공 기업조차도 일부 규모의 저가 수출 새우에 이 방법을 적용하여 생산 및 사업 수익을 극대화하고 있습니다.

병렬을 생성하세요

국내 시장의 새우 소비 상황을 논의하며, 상인들은 모두 가장 큰 소비 시장은 여전히 ​​빈디엔 시장, 즉 호치민 시, 북부 일부 지방, 그리고 중부 지역이라고 말했습니다. 깐토시 카인호아구의 상인 응우옌 반 꾸이는 "빈디엔 시장의 소비량은 매우 많으며, 특히 연말, 명절, 설날 등 거의 일 년 내내 많습니다. 특히 북부 지방과 중부 지역은 공급이 부족할 때(추운 날씨, 우기 등)에만 메콩 삼각주에서 수입한 새우를 소비용으로 운송합니다."라고 말했습니다. 꾸이 씨와 다른 상인들은 북부 지역에서 신선한 새우를 판매하려면 항공 운송이 필수적이라고 말하며, 이는 비용이 많이 들고 높은 생존율을 달성하기 위한 기술과 보존 경험이 필요하지만, 그 대가로 매우 좋은 수익을 얻을 수 있다고 덧붙였습니다.

최근 호치민시에서 열린 베트남 수산물 수출·생산자 협회(VASEP), 베트남 소매업협회와 협력하여 산업통상부 국내시장관리개발국( DMM )이 주최한 수산물 소비 촉진을 위한 컨퍼런스에서 쩐 후우 린(Tran Huu Linh) 산업통상부 국내시장관리개발국 국장은 다음과 같이 강조했습니다. "국내 시장은 수출 부진 속에서 단순히 '지원' 역할을 하는 것이 아니라, 수산물 산업의 지속 가능한 발전을 위한 장기적인 전략으로 인식되어야 합니다. 기업들은 더 이상 국내 소비를 부차적인 유통 경로나 잉여 수출 제품을 소비하는 장소로만 여겨서는 안 됩니다. 양식, 생산, 유통, 사후 검수까지 모든 단계에서 국내 시장에 대한 자체 전략을 적극적으로 수립해야 합니다. 기업들은 맛, 선호도, 새로운 소비 트렌드에 대한 연구를 강화하고, 특히 빠르게 성장하는 중산층을 비롯한 더 광범위한 고객층에 도달하기 위해 제품을 다각화해야 합니다."

새우의 지속 가능한 회귀를 위해서는 단순히 신선 새우 시장에만 국한되지 않고, 소비자의 소비 습관을 변화시켜 점점 높아지는 시장 수요를 충족하기 위해 가공 및 간편 조리 새우 제품으로 소비자를 유도하는 전략이 필요합니다. 국내 시장으로의 회귀는 어려운 시기에 수출로 인한 부담을 나누기 위한 전략적 조치일 뿐만 아니라, 지속 가능한 베트남 새우 브랜드를 구축할 수 있는 기반을 마련하기 위한 전략적 조치이기도 합니다. 다시 말해, 이는 베트남 새우 산업의 미래를 키우는 효과적인 방법이기도 합니다.

기사 및 사진: HOANG NHA

출처: https://baocantho.com.vn/dua-con-tom-quay-ve-thi-truong-noi-dia-de-phat-trien-song-hanh-ben-vung-a190666.html