서양 관광객들은 하노이의 작은 골목길을 헤치고 좁은 계단을 올라 '대기 카페'를 찾습니다.

호주에서 온 여성 관광객인 메건은 바 카운터에 자리를 잡고 코코넛 크림 커피를 만드는 모든 단계를 주의 깊게 지켜보았습니다.

커피 원두를 카운터에서 바로 갈아서 향긋한 향이 후각을 자극합니다. 그런 다음 커피 가루를 필터에 넣고 약 93도의 뜨거운 물에 1분 15초 동안 추출합니다.

메건은 커피가 유리잔에 떨어지는 것을 지켜보았다. "흥미롭네요. 일반 커피보다 더 맛있어 보이네요." 관광객이 친구 타라와 엠마를 칭찬했다.

하노이 W-커피 행백 앨리 4.JPG.jpg — 메건(가운데 앉음)과 그녀의 두 친구 타라, 에마가 처음으로 필터 커피를 만드는 법을 지켜보고 있다. 사진: 응우옌 후이

그들은 하노이 에 일주일 동안 머물렀습니다. 마지막 날, 귀국을 위해 공항으로 가기 전, 세 사람은 호안끼엠 항박 84번지 골목에 있는 "대기 카페"에 갔습니다. 친구가 소개시켜 주며 "꼭 가보라고" 권했던 곳이었습니다.

"가게 간판을 보려고 왔다 갔다 걸어야 했어요. 가게로 이어지는 골목은 아주 좁았는데, 마치 오래된 계단이 있는 비밀 터널 같았어요. 그런데 그 순간, 은은한 커피 향이 풍기는 아름답고 고풍스러운 방이 나타났죠." 메건이 말했다.

이곳에서는 한 잔의 커피를 준비하는 데 8~10분이 걸리며, 모든 과정에 세심한 주의를 기울입니다. 그래서 손님들은 이곳을 "기다리는 커피"라고 부릅니다.

"우리는 간절히 기다렸습니다. 그리고 맛을 보니, 풍부한 커피 맛과 새로운 커피 맛 모두에 정말 놀랐습니다. 그 순간, 기다린 보람이 있다는 걸 깨달았습니다."라고 한 여성 관광객이 말했습니다.

바삭한 코코넛 케이크를 곁들인 코코넛 크림 커피는 호주에서 온 여성 관광객 3명에게 큰 인기를 끌었습니다. 사진: 응우옌 후이

이 카페는 구글 앱 사용자 리뷰 1,665개에서 별점 4.9/5점을 받았습니다. 작은 골목길에 "숨겨진" 카페의 영상 과 사진은 해외 관광객들이 소셜 네트워크에 공유했습니다.

크리스틴 하(본명 하 후옌 트란)는 작년 하노이여행 당시, 2012년 미국 마스터셰프 쇼 우승자이기도 한데, 이 카페를 방문하여 계란 커피, 코코넛 크림 커피, 잭프루트 향 커피의 맛을 칭찬했습니다.

"마스터 셰프 크리스틴 하가 직접 방문해 음료 시음 영상을 촬영하고 소셜 미디어에 공유했을 때 정말 놀랐습니다. 그 후로 더 많은 해외 손님들이 이 가게를 알게 되었죠."라고 커피숍 주인인 쩐 호아 빈 씨는 말했습니다.

W-커피 행백 앨리 하노이 17.JPG.jpg — 커피 가게 주인인 빈 씨는 커피 연구에 열정적이다. 사진: 응우옌 후이

이 커피숍은 2022년 10월 빈 씨가 작은 골목길 깊숙한 곳에 있는 오래된 집 2층, 40m2 규모의 공간에 문을 열었습니다.

그가 도착했을 때 방은 심각하게 파손되어 있었습니다. 빈 씨는 원래 바닥 타일을 그대로 사용하고, 벽은 수리한 후 콘크리트 느낌으로 칠해 옛 하노이 가옥의 전통적인 특징이 깃든 향수 어린 공간을 만들어냈습니다.

"방은 좁은 골목길에 위치해 매우 어둡고, 오래된 계단을 통과해야 합니다. 하지만 계단을 나서면 햇살이 쏟아지는 채광창과 무성한 푸른 덩굴이 보이는데, 정말 아름답습니다. 골목길 밖의 번잡한 거리와는 확연히 다른, 평화롭고 향수를 불러일으키는 공간을 만들고 싶어 이곳에 커피숍을 열게 되었습니다." 빈 씨가 말했습니다.