하노이 골목길 맛집, 서양인들의 입맛 사로잡아 비오는 날 꼭 먹어봐야 할 맛집으로 극찬

하노이 중심가의 작은 골목길 깊숙한 곳에 위치한 레스토랑이지만, 서양인 손님 두 명은 이곳 음식이 독특하면서도 맛있고, 한 접시만으로도 배불리 먹을 수 있어서 만족했습니다.

알레아나와 그녀의 오빠(뉴질랜드 출신)는 최근 하노이로 3박 4일여행을 다녀 왔습니다. 관광 명소 방문은 물론, 분짜, 반꾸온, 분리우, 포꾸온, 가탄, 포수방 등 맛있는 길거리 음식도 맛보며 시간을 보냈습니다.

서양 손님 두 명이 특히 한 요리에 깊은 인상을 받았는데, 쌀쌀하거나 비 오는 날에 딱 맞는 요리라고 했습니다. 복숭아 볼살이 들어간 찹쌀밥이었죠.

알레아나와 그녀의 오빠는 하노이의 유명한 쇼이 마다오 레스토랑에 갔습니다.

이 요리를 맛보기 위해, 알레아나와 그녀의 오빠는 박당 거리의 좁고 긴 골목에 위치한 찹쌀밥 식당으로 갔습니다.

이 레스토랑은 개장한 지 4년이 넘었지만, 유명한 찹쌀밥 요리 덕분에 금세 많은 손님에게 인기 있는 식당이 되었습니다.

두 외국인 관광객은 도착하자마자 깜짝 놀랐다. 15m 길이의 골목길 뒤편, 사람 한 명만 지나갈 수 있을 만큼 좁은 길에 넓은 공간을 갖춘 레스토랑이 있었기 때문이다.

레스토랑의 야외 공간에는 약 12개의 플라스틱 테이블과 의자 세트가 놓여 있어, 일상생활과 전형적인 거리 분위기가 느껴지는 공간을 연출합니다.

찹쌀밥집은 좁고 긴 골목에 위치해 있지만 손님이 많습니다.

식당에서 메뉴를 살펴본 알레아나와 오빠는 복숭아 찹쌀밥 두 그릇을 주문하기로 했습니다. 한 그릇당 55,000동(VND)이었습니다. 음식이 나오자 알레아나는 찹쌀밥이 얼마나 맛있는지 연신 감탄했습니다.

찹쌀밥, 소시지, 얇게 썬 소시지 외에도 파테, 반숙 계란, 고수, 튀긴 양파, 약간의 절인 오이, 그리고 진한 그레이비 한 그릇이 함께 제공됩니다.

특히, 이 찹쌀밥 요리를 유명하게 만드는 가장 중요한 재료인 복숭아 살은 없어서는 안 될 재료입니다.

"음식은 거의 바로 나왔고, 사장님은 저희가 감탄할 수 있도록 커다란 반숙 계란을 쟁반에 담아 열정적으로 가져오셨어요." 알레아나가 말했습니다.

복숭아 찹쌀밥 55,000동 클로즈업

여성 관광객은 그 요리가 너무 배부르기 때문에 "찹쌀밥이 아니라 고기가 주재료인 것 같았다"고 유머러스하게 언급했습니다.

그녀는 흥분을 감추지 못하고 첫 입을 금세 즐겼고, 복숭아 살이 얼마나 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 육즙이 많은지 놀라서 소리쳤습니다.

"이 찹쌀밥 요리는 고기 애호가들에게는 정말 천국과도 같아요. 이 식당에서는 진하고 맛있으면서도 살짝 매콤한 육수 한 그릇도 제공해요." 그녀가 말했다.

알레아나는 찹쌀밥 맛을 보고 감탄했다.

시식하는 동안 서양 손님은 남은 재료들도 칭찬했습니다. 찹쌀, 진한 파테, 부드럽고 풍미 있는 소시지를 칭찬하며, "찹쌀에 다양한 맛이 있어서 맛이 폭발하는 것 같다"고까지 표현했습니다.

알레아나의 오빠에게 반숙 계란은 가장 눈에 띄고 인상적인 재료입니다. 그는 베트남 사람들이 왜 그렇게 독특한 계란 요리를 생각해 내고 만들 수 있는지 이해하지 못하며 호기심을 드러냈습니다.

그는 "겉면에 흰 껍질이 있는 계란 프라이를 많이 봤지만, 이 계란의 반짝이는 주황색 노란색이 정말 마음에 들어요."라고 말했습니다.

식사가 끝난 후, 알레아나는 복숭아 뺨이 들어간 찹쌀밥이 맛있을 뿐만 아니라 너무 배부르기 때문에 배가 "불렀다"고 말했습니다.

두 명의 서양 손님이 하노이의 독특하고 맛있는 찹쌀 요리에 대해 많은 칭찬을 했습니다.

알레아나와 그녀의 형제자매가 방문한 찹쌀밥 가게 주인인 호 반 호아 씨(69세)는 기자들과의 인터뷰에서 이곳의 찹쌀밥은 다양한 재료와 함께 제공되지만 찹쌀밥이 가장 인기가 있다고 말했습니다.

그러나 호아 씨는 매일 복숭아 모양 돼지고기를 곁들인 찹쌀밥의 제공량을 제한합니다. 왜냐하면 돼지 한 마리가 이 고기를 많이 먹지 않고 몇 온스 정도만 먹기 때문입니다.

그는 "이 부위의 고기는 힘줄이 많고 지방만큼 기름기가 없어서 손님들이 정말 좋아한다"고 말했다.

볼살은 돼지 볼 안쪽, 혀에 가까운 부위로, 살코기와 부드러운 힘줄, 얇은 지방층이 섞인 특별한 질감을 가지고 있습니다.

식당 주인에 따르면 복숭아 고기는 17가지가 넘는 재료와 향신료로 정성껏 재워 만든다고 합니다. 하지만 생선 소스의 강한 냄새가 고기 본연의 단맛이나 다른 재료의 향을 가리는 것을 막기 위해, 식당에서는 생선 소스를 사용하지 않고 고기를 재웁니다.

식사를 하면서 꿀의 달콤함, 오향분말의 향, 굴소스, 바질, 토마토 등의 풍미를 느낄 수 있습니다.

복숭아 살 외에도, 이 레스토랑의 반숙 계란 또한 "계란 백 개는 똑같다"는 강렬한 인상을 남깁니다. 호아 씨는 또한 신선한 강황을 사용하여 요리에 눈길을 사로잡는 색감을 더합니다.

계란 프라이 요리는 신선한 강황의 노란색과 윤기 나는 노른자를 사용하여 능숙하게 조리되었습니다.

계란 프라이는 간단해 보이지만, 만드는 데는 상당한 기술이 필요합니다. 계란은 좋은 품질이어야 노른자가 깨지지 않습니다.

"저는 보통 달걀 흰자를 먼저 섞은 다음 노른자를 넣습니다. 이 과정은 계란이 깨지지 않도록 조심스럽게 해야 하는데, 깨지면 요리의 모양이 망가질 수 있습니다."라고 식당 주인은 밝혔습니다.

이 레스토랑에서는 찹쌀밥 한 그릇의 가격이 20,000동(작은 찹쌀밥에 토핑 두 가지 추가)부터 55,000동(복숭아 찹쌀밥 한 그릇)까지 다양하며, 양에 따라 가격이 달라집니다. 고객은 원하는 재료의 양과 필요, 기호에 따라 주문할 수 있습니다.

사진: Locavore Eats

탄호아 특선 요리는 누구나 감히 시도해 볼 만한 것은 아니지만, 미식가들은 새우보다 더 맛있다고 말합니다 . 신선한 재료를 불에 익히지 않고 셰프의 숙련된 손길로 만든 이 특선 요리는 자연스럽게 달콤하고 상큼한 맛으로 고객들의 마음을 사로잡습니다.

출처: https://vietnamnet.vn/mon-an-trong-ngo-hep-ha-noi-khien-khach-tay-me-man-khen-dang-thu-ngay-mua-2451963.html