Cau Ke 왁스 코코넛 브랜드를 높이다

메콩 삼각주의 해안 지역인 이 지방은 향긋하고 맛있는 풍미와 높은 경제적 가치를 지닌 특별한 과일인 왁스 코코넛으로 유명합니다. 100년 넘게 꺼우께의 땅과 주민들과 깊은 인연을 맺어 온 왁스 코코넛은 문화적, 경제적 연관성과 지속 가능한 농업 발전에 대한 열망을 보여주는 증거이기도 합니다.

송록 공동체 관리들이 당 민 베 씨(왼쪽)의 왁스 코코넛 배아 정원을 조사하고 있습니다.

송록 공동체 관리들이 당민베 씨(왼쪽)의 코코넛 배아 재배 정원을 조사하고 있습니다.

1924년, 탁 소 스님은 캄보디아 유학 중 바탐방에서 왁스 코코넛 나무 두 그루를 가져와 초 사원(현재 꺼우께 마을)에 심었습니다. 적합한 토양과 기후 덕분에 왁스 코코넛은 빠르게 적응하여 빈롱 에서만 찾아볼 수 있는 "독특한" 특산품이 되었습니다.

왁스 코코넛은 브랜드로 인정받기 전에도 사람들의 삶과 신앙 속에 존재했으며, 꺼우께(Cau Ke)의 고향 이미지를 널리 알리는 데 기여했습니다. 부란탕호이(Vu Lan Thang Hoi) 축제 때면 왁스 코코넛은 항상 다른 과일들과 함께 등장하며 크메르족의 공동체적 연대와 환대의 상징이 되었습니다.

높은 경제적 효율성

탁 찬 씨(안푸탄 사, 총 2번 마을)는 2009년부터 1.5헥타르의 논을 왁스 코코넛 재배지로 전환하여 연간 2억 5천만~3억 동(VND)의 수익을 올리고 있습니다. 찬 씨에 따르면, 초기 실험용 식물 수십 개로 열매 하나당 14만~20만 동(VND)의 높은 수익을 올린 후, 이제는 150그루의 나무로 면적을 확장하여 매달 300~400개의 열매를 생산하고 열매 하나당 6만~12만 동(VND)에 판매합니다.

처음에는 꺼우께(Cau Ke) 지역에 소수의 크메르 가구만이 일반 코코넛보다 몇 배나 높은 가격에 코코넛을 심어 높은 경제적 효율성을 누렸고, 이는 점차 남부 크메르 공동체로 퍼져나갔습니다. 손티하이(Son Thi Hai, 송록(Song Loc) 마을 봇체치(Bot Chech) 마을) 여사는 10년 넘게 왁스 코코넛을 재배해 왔습니다. 1.2헥타르의 코코넛 농장에서 5헥타르의 왁스 코코넛은 안정적인 열매를 맺어 월 500만~800만 동(VND)의 수입을 올리고 있습니다. 왁스 코코넛 나무의 효율성은 많은 크메르 가구의 삶을 개선하는 데 도움이 되었고, 점차 비효율적인 벼 작물을 대체하고 있습니다.

지난 20년 동안 이 지역의 왁스코코넛 재배 면적은 빠르게 증가했습니다. 2005년에는 43헥타르에 불과했던 왁스코코넛 재배 면적이 2025년에는 1,360헥타르를 넘어섰으며, 일반 코코넛 재배 면적의 10배에 달하는 경제적 가치를 지녔습니다. 증가하는 수요를 충족하기 위해 연구진은 왁스코코넛 배아 배양 기술을 성공적으로 적용하여 왁스 비율을 80~90%까지 높이는 데 성공했습니다. 일반 왁스코코넛의 왁스 비율은 10~20%에 불과합니다. 덕분에 왁스코코넛 배아 배양으로 얻는 수익은 헥타르당 7억 동(VND)에 달하며, 이는 쌀 재배와 일반 코코넛 재배 수익보다 몇 배나 높습니다.

이전에는 왁스 코코넛 생산량이 상인들의 몫이었습니다. 최근에는 협동조합 및 기업 모델을 통해 생산 및 소비 방식이 점차 변화하고 있습니다. 43명의 회원과 32헥타르 규모의 면적을 가진 호아탄 왁스 코코넛 협동조합(안푸탄 사)은 브랜드를 구축하고 연간 200만 개 이상의 코코넛을 소비하고 있습니다. 이와 동시에, 여러 지역 기업들이 심층 가공에 투자하고 있습니다.

Cau Ke Wax Coconut Processing Company Limited와 Phat Dang One Member Co., Ltd.는 케이크, 사탕, 아이스크림, 청량음료, 요구르트 등 다양한 제품군을 왁스 코코넛으로 가공하는 선구자입니다. 두 회사 모두 소비자의 다양한 요구를 충족하고, 제품 수명 주기를 연장하며, 원자재를 판매하는 것에 비해 경제적 가치를 몇 배나 증가시킵니다.

브랜드 강화

당민베 씨 가족(송록사 빈라촌)은 가업으로 시작했지만 2022년에 과감하게 기업으로 성장했습니다. 코코넛 왁스를 심층 가공하고 독점 브랜드를 구축한다는 목표로, 베 씨는 코코넛 왁스 캔디와 아이스크림을 가공하는 현대식 생산 라인에 150억 VND 이상을 투자했습니다.

왁스 코코넛 잼 제품을 성공적으로 출시한 후, 그는 왁스 코코넛 크림을 지속적으로 상업화하여 박호아싼 슈퍼마켓에 공급함으로써 빈롱 왁스 코코넛 브랜드의 성장에 기여했습니다. 빈롱의 제품은 3성급 기준을 충족하며, 지방 당국의 지원을 받아 4성급으로 승격될 예정입니다.

베 씨는 다음과 같이 말했습니다. "적극적으로 자재를 조달하고 수익을 늘리기 위해 아내와 저는 4헥타르 규모의 땅에 배아 이식 기술을 활용한 왁스 코코넛 재배 모델을 성공적으로 연구했습니다. 계절에 따라 왁스 수확량이 94~97%에 달하고, 매달 1,000~1,600개의 열매를 수확할 수 있었습니다. 또한, 매년 15,000~20,000그루의 왁스 코코넛 나무(묘목당 80만 동)를 번식시켜 생산과 소비를 연계함으로써 지역 내 많은 가구가 재배에 참여하고 소득을 안정시킬 수 있도록 도왔습니다.

송록(Song Loc) 마을의 현재 코코넛 재배 면적은 1,642헥타르가 넘으며, 그중 왁스 코코넛은 14.4헥타르입니다. 2024년에는 중국 수출 지역 코드(343.02헥타르)를 부여받아 840.13헥타르의 코코넛이 유기농 인증을 받아 국제 시장에서 경쟁 우위를 확보할 예정입니다. 2025년 9월부터 건조 코코넛 가격은 12개(과일 12개)당 18만 동에서 22만 동 사이로 변동하며, 농부들은 헥타르당 연간 약 1억 2천만 동을 벌어들입니다. 이는 지역이 가치 사슬과 관련된 원자재 지역을 지속적으로 개발하는 데 중요한 원동력이 됩니다.

송록(Song Loc)시 인민위원회 위원장인 응오 홍 탄(Ngo Hong Thanh) 씨는 다음과 같이 말했습니다. "왁스 코코넛은 재배가 쉽고, 수명이 길며, 가뭄과 염분에 강하고, 소비 수요가 높으며, 브랜드 인지도가 높은 등 여러 장점을 가지고 있습니다. 하지만 소규모로 분산 생산되어 아직 연계 체계가 형성되지 않았으며, 가공 및 홍보도 제한적입니다. 2030년까지 코코넛 재배 면적을 1,644헥타르로 확대한다는 목표를 가지고, 송록시는 유기농 코코넛 재배에 집중하고, 재배 면적의 30%를 수출하는 것을 목표로 합니다. 동시에 효과적인 모델 개발 및 복제, 제품 다각화, 재배와 소비를 연계하는 전문 생산 협동조합 강화에도 주력하고 있습니다."

기사 및 사진: MY NHAN

출처: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/202509/nang-tam-thuong-hieu-dua-sap-cau-ke-2e619a3/