하노이 교육훈련부, 기숙학교 급식 메뉴 공개 요청

2025-2026학년도에는 초등학교 100%와 중학교 다수가 기숙생에게 급식을 제공할 예정입니다. 하노이 교육훈련부는 최근 학교에 식품 안전 확보를 요구했습니다.

물리적 시설과 관련하여, 하노이 교육훈련부는 공동 취사장이 일방통행 원칙에 따라 설계 및 배치되어야 한다고 규정하고 있습니다. 즉, 원자재 접수 - 예비 가공 - 가공 - 식사 배식 - 샘플 보관입니다. 입구와 창문에는 방충망이 설치되어 있습니다. 교직원, 교사, 직원 및 학생을 위한 별도의 손 씻기 및 위생 구역이 마련되어 있습니다. 식수와 음료를 위한 충분한 깨끗한 물을 확보하고 보건부 기준에 따라 가공해야 합니다.

하노이 교육훈련부는 기숙학생을 위한 식사를 준비하는 학교가 해당 학과의 식품 안전에 대한 전적인 책임을 지도록 요구합니다.

식품 원산지 및 품질 관련: 모든 식품은 원산지와 출처를 명확하게 명시한 계약서, 송장, 법적 문서를 보유해야 합니다. 식품 안전 인증을 받은 시설이나 규정에 따라 제품을 신고한 생산 및 사업 시설에서만 식품을 수입해야 합니다. 원산지가 불분명하거나 유통기한이 지났거나 상한 식품은 절대 사용하지 마십시오.

가공 및 보존 절차에 관하여: "3단계 검사"를 엄격히 시행하여 투입 원료 검사, 가공 중 검사, 사용 전 검사를 실시합니다.

식품 샘플은 보건부 의 지침에 따라 보관하십시오. 가공 및 보관 도구는 날것과 조리된 식품을 구분하여 라벨/표지판으로 표시해야 합니다. 조리된 식품과 날것 재료를 보관하는 별도의 캐비닛을 마련해야 합니다.

특히, 식품 공급업체와 계약을 체결할 때는 식품 안전 조건을 평가해야 합니다.

하노이 교육훈련부는 "식중독이 발생하거나 안전하지 않은 음식이 제공될 경우의 법적 책임을 계약서에 명확하게 명시해야 한다"고 요구했습니다.

교육부는 또한 각 학교에 총 급식 수, 수입 및 지출, 일일 차액, 메뉴 및 식재료 공급원 등 일일 재정 상황을 공개하도록 지시했습니다. 학교 게시판에 정보를 게시하고, 학부모가 쉽게 찾아볼 수 있도록 편리한 위치에 QR 코드를 부착하며, 학교 전자 정보 포털 및 소셜 네트워크(있는 경우)에 최신 정보를 업데이트해야 합니다.

공개 콘텐츠에는 식품 공급업체 목록, 계약서, 식품 안전 인증서, 일일 메뉴, 식품 샘플 보관, 3단계 식품 검사 결과, 식품 배달 및 수령 기록이 포함됩니다.

학생들에게 급식을 제공하는 학교는 해당 시설의 식품 안전에 전적인 책임을 집니다. 위반 사항이나 식중독 발생 시, 관련법에 따라 책임을 지게 됩니다.

하노이는 2025-2026학년도에 초등학생 무상급식 지원 정책을 시행할 예정입니다. 이에 따라 1그룹은 23개 산악 지역과 홍강 삼각주 지역에 거주하는 학생들을 포함하며, 하루 3만 동(VND)의 지원을 받습니다. 2그룹은 도시 전체에 거주하는 나머지 학생들을 포함하며, 하루 2만 동(VND)의 지원을 받습니다. 최대 지원 기간은 연간 9개월이며, 이는 학년당 약 180일의 급식에 해당합니다.

하노이 시는 외국인 투자 학교를 제외하고 공립 및 사립 학교의 초등학생 약 76만 8천 명을 지원하기 위해 총 3조 VND 이상의 예산을 책정했습니다.