왜 천천히 먹고, 꼭 씹어야 할까요?

현대의 바쁜 생활로 인해 많은 가정에서 식사 시간이 단축되고 더 빨리 먹게 됩니다. 하지만 빨리 먹는 것은 건강에 큰 영향을 미칩니다. 반면, 천천히 먹고 잘 씹는 것은 여러 가지 이점을 가져다줍니다.

천천히 먹고 꼭 씹는 것의 이점

투오이 트레 온라인(Tuoi Tre Online) 과의 인터뷰에서 국립영양연구소(National Institute of Nutrition) 전 부소장인 응우옌 티 람(Nguyen Thi Lam) 박사는 요즘 특히 젊은 세대가 매우 빨리 먹는 습관이 있다고 말했습니다. 이는 체중 증가 위험을 높일 뿐만 아니라 소화계에도 영향을 미칩니다.

천천히 먹고 꼭 씹으면 음식이 위장에 들어갈 때 더 작은 조각으로 분해되는 데 도움이 되며, 신체의 소화 과정이 더 좋아집니다.

램 박사는 뇌가 포만감을 느끼는 데 약 20분이 걸린다고 설명합니다. 천천히 먹으면 씹고 삼키는 것뿐만 아니라 시각, 후각, 그리고 물론 미각을 통해 음식을 느낄 수 있습니다. 따라서 식사가 더욱 맛있어집니다.

게다가, 천천히 먹으면 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 됩니다. 빨리 먹으면 많이 먹게 되어 체중이 증가하기 쉽습니다.

또한, 천천히 먹으면 위가 음식을 소화할 시간이 더 많아집니다. 너무 빨리 먹으면, 예를 들어 한 끼에 5분 정도 먹으면 소화불량을 느낄 수 있습니다. 하지만 같은 양의 음식을 20분씩 나눠 먹으면 위가 훨씬 더 효율적으로 활동할 수 있습니다.

"또한, 천천히 먹고 잘 씹으면 어린이와 성인 모두 음식을 너무 빨리 삼키거나 씹지 않아 음식이 질식하거나 딸꾹질하는 것을 예방할 수 있습니다.

식사는 때로 사회적 활동입니다. 식사는 사람들이 모여 서로 즐거운 시간을 보내는 시간입니다.

따라서 건강을 유지하려면 최소 20분 동안 식사를 유지해야 합니다. 먼저 수프 한 그릇으로 식사를 시작하고, 그다음 녹색 채소, 단백질, 마지막으로 전분으로 식사를 시작하세요."라고 램 박사는 말했습니다.

영양학자들은 또한 천천히 먹고 완전히 씹는 습관을 들이는 데 도움이 되는 몇 가지 방법을 알려줍니다. 예를 들어, 삼키기 전에 한 입씩 최소 20번 씹어 먹는 것은 소화를 도울 뿐만 아니라 더 천천히 먹도록 강제합니다.

음식을 잘게 잘라 먹거나 작은 숟가락을 사용할 수 있습니다. 식사 중에 물을 마시면 한 입씩 먹을 때마다 잠시 멈출 수 있어 식사 속도를 조절하는 데 도움이 됩니다.

TV, 휴대폰, 기타 방해 요소를 끄고 음식과 식사 경험에 온전히 집중하세요. 또는 식사 시간을 20~30분으로 설정하고 그 시간 동안 자신의 속도에 맞춰 천천히 먹는 습관을 조금씩 키워보세요.

비만, 빠른 식사 시 위장 손상

램 박사에 따르면, 너무 빨리 먹고 제대로 씹지 않으면 가장 먼저 질식이라는 해로운 결과가 나타날 수 있습니다. 또한, 너무 빨리 먹고 제대로 씹지 않으면 여러 가지 장기적인 건강 문제를 일으킬 수 있으며, 신진대사를 방해하여 비만, 고혈당을 유발하고 심혈관 질환, 당뇨병 등의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

"빨리 먹고 덜 씹으면 더 많은 음식과 칼로리를 섭취하게 되어 과체중과 비만으로 이어집니다. 많은 연구에 따르면 빨리 먹는 사람들은 과체중과 비만 위험이 더 높습니다.

또한, 빨리 먹는 것도 위염 위험을 높입니다. 식사 중에 집중하지 못하고 너무 빨리 먹으면 음식이 제대로 소화되지 않습니다. 이때 많은 양의 음식이 날것 그대로 위에 도달하게 됩니다.

위는 이 음식을 다시 소화하기 위해 수축을 늘리고 산 분비를 늘려야 합니다.

음식과 산이 더 오래 머물러 위산에 의해 위벽이 침식될 수 있습니다. 과식하는 습관이 오랫동안 지속되면 위궤양과 십이지장궤양으로 이어질 수 있습니다."라고 램 박사는 말했습니다.

천천히 먹고 꼭 씹는 습관을 들이는 것은 누구에게나 필요한 일이며, 지금 당장 실천하세요. 너무 늦은 때는 없습니다.

출처: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm