7 kohlenhydratarme Gemüsesorten, die gut für Diabetiker sind

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Spinat, Tomaten, Kohl und Spargel enthalten wenig Kohlenhydrate, was für Diabetiker von Vorteil ist und einer Hyperglykämie vorbeugt.

Laut der American Diabetes Association ist der Verzehr von viel Gemüse eine Möglichkeit, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, insbesondere von kohlenhydratarmem Gemüse. Denn kohlenhydratreiches und stärkehaltiges Gemüse wie Mais, Kartoffeln und Yamswurzeln wirkt sich direkt auf den Blutzucker aus.

Darüber hinaus kann eine gemüsereiche Ernährung Ihnen helfen, Übergewicht abzubauen, das das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöht. Hier sind sieben kohlenhydratarme Gemüsesorten, die gut für Ihre Gesundheit sind.

Spinat

Laut dem US- Landwirtschaftsministerium (USDA) enthält eine Tasse roher Spinat (125 g) nur 1 g Kohlenhydrate und erhöht den Blutzuckerspiegel nicht. Das Gemüse enthält außerdem viele Antioxidantien wie Vitamin A, das gut für Herz und Augen ist. Spinat eignet sich hervorragend für Salate oder zum Braten mit Eiern (Vitamin B und Eiweiß) für ein leckeres Frühstück.

Brokkoli

Jede Tasse Brokkoli (125 g) enthält weniger als 5 g Kohlenhydrate, etwa 69 mg Vitamin C, fast 2 g Ballaststoffe und 0,5 mg Eisen. Brokkoli hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und liefert entzündungshemmende Antioxidantien sowie das lebenswichtige Mineral Eisen für den Körper.

Betroffene sollten Brokkoli mit Olivenöl, Rapsöl oder Avocadoöl anbraten, um herzgesunde einfach und mehrfach ungesättigte Fette zu sich zu nehmen.

Blumenkohl

Dieses Gemüse ist kohlenhydratarm, was zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beiträgt. Eine Tasse (125 Gramm) gehackter Blumenkohl enthält 5 Gramm Kohlenhydrate und liefert 51 mg Vitamin C und 61 mg Folsäure (Vitamin B9).

Tomate

Eine mittelgroße Tomate enthält 5 Gramm Kohlenhydrate und ist daher ein diabetesfreundliches Lebensmittel. Sie ist außerdem reich an Antioxidantien wie Vitamin C und Lycopin (das Tomaten ihre rote Farbe verleiht), die chronischen Krankheiten wie Diabetes und Krebs vorbeugen können. Essen Sie Tomaten roh, im Salat oder gegrillt, um von ihren gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.

Kohl

Eine Tasse (125 Gramm) zerkleinerter roher Kohl enthält nur 5 Gramm Kohlenhydrate. Der Verzehr dieses beliebten Gemüses trägt außerdem zu einer gesunden Ernährung mit den Vitaminen C und K bei. Diabetiker können Kohl zu Salaten, Pfannengerichten oder gekochten Mahlzeiten hinzufügen.

Rosenkohl

Laut USDA enthält eine Tasse gekochter Rosenkohl (125 Gramm) 11 Gramm Kohlenhydrate, fast 97 mg Vitamin C, 488 mg Kalium und 4 Gramm Ballaststoffe. Langsam verdauliche Ballaststoffe verlangsamen die Aufnahme von Glukose (Zucker) ins Blut. Vitamin C wirkt entzündungshemmend, was zu Diabetes beiträgt. Kalium wirkt als Elektrolyt und hilft, Wasser zu speichern.

Spargel

Jede Tasse (125 g) gekochter, gehackter frischer Spargel enthält nur 7 g Kohlenhydrate, aber 90 µg Vitamin A und 91 µg Vitamin K. Zwei essentielle Mineralien für die Gesundheit. Diabetiker sollten Spargel aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts zur Kontrolle ihres Blutzuckerspiegels essen. Spargel schmeckt köstlich gebraten, gegrillt oder mit Öl und Essig in einen Salat gemischt.

Mai Cat (laut Everyday Health )

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