Ist es gut, regelmäßig Rindfleisch zu essen?

Ich esse gerne Rinderpansen und kaufe sie deshalb oft zum Kochen. Ist der regelmäßige Verzehr dieses Lebensmittels gut für meine Gesundheit? (Ngoc, 36 Jahre, Hanoi )

Antwort:

Kuhpansen sind der Magen einer Kuh. Sie werden Kuhpansen genannt, weil sie wie ein Buch viele Schichten haben. Dies ist der teuerste Teil des Kuhdarms. Seit der Antike verwenden die Menschen Kuhpansen, um viele köstliche Gerichte zuzubereiten, wie z. B. gebratene, gedämpfte, geschmorte ...

Allerdings macht dieser Teil vielen auch Angst, denn er ist schwarz und schmutzig. Bei unsachgemäßer Verarbeitung stinkt er sogar und ist zäh.

Einige Dokumente der orientalischen Medizin besagen, dass Rinderpansen gut für die Gesundheit sind, insbesondere für Menschen mit Magenproblemen. Wie andere innere Organe kann Rinderpansen jedoch bei übermäßigem Verzehr zu Dyslipidämie führen. Es ist am besten, den Geschmack nur 1-2 Mal pro Woche zu wechseln und ihn nicht zu oft zu essen. Menschen mit hohem Blutfettwert und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sollten ihn nicht essen.

Beachten Sie, dass Sie beim Kauf von Rinderpansen die Sorte wählen sollten, die noch schwarz ist und selbst verarbeitet wird. Alternativ können Sie gereinigte, elfenbeinweiße Produkte wählen. Reinweiße Produkte sollten Sie vermeiden, da diese gebleicht werden können. Kaufen Sie in einem seriösen Geschäft, das frische Lebensmittel noch am selben Tag verkauft. Seien Sie vorsichtig mit gefrorenem Rinderpansen, da Behörden in einigen Fällen festgestellt haben, dass das Produkt einen unangenehmen Geruch hat und zum Verzehr transportiert wird.

Außerordentlicher Professor, Dr. Nguyen Duy Thinh
Ehemaliger Mitarbeiter des Instituts für Biotechnologie und Lebensmitteltechnologie, Hanoi University of Science and Technology

Quellenlink: https://vnexpress.net/an-sach-bo-thuong-xuyen-co-tot-4718967.html