Ist es gut, regelmäßig Rindfleisch zu essen?

Ich esse gerne Rinderpansen und kaufe sie deshalb oft zum Kochen. Ist der regelmäßige Verzehr dieses Lebensmittels gut für meine Gesundheit? (Ngoc, 36 Jahre, Hanoi )

Antwort:

Rinderpansen sind der Magen einer Kuh. Sie werden Rinderpansen genannt, weil sie viele Schichten wie ein Buch haben. Dies ist der teuerste Teil des Kuhdarms. Seit der Antike verwenden die Menschen Rinderpansen, um viele köstliche Gerichte wie Pfannengerichte, Dämpfeinsätze und Eintöpfe zuzubereiten.

Allerdings macht dieser Teil vielen auch Angst, denn er ist schwarz und schmutzig. Wenn man ihn nicht richtig verarbeitet, stinkt er und wird zäh.

Einige Dokumente der orientalischen Medizin besagen, dass Rinderpansen gut für die Gesundheit sind, insbesondere für Menschen mit Magenproblemen. Wie andere innere Organe kann Rinderpansen jedoch bei übermäßigem Verzehr zu Dyslipidämie führen. Es ist am besten, den Geschmack nur 1-2 Mal pro Woche zu wechseln und nicht zu oft zu essen. Menschen mit hohen Blutfettwerten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sollten davon absehen.

Beachten Sie beim Kauf von Rinderpansen, dass Sie die schwarze Sorte zur Selbstverarbeitung wählen sollten. Alternativ können Sie die sauber verarbeitete Sorte in Elfenbeinfarbe wählen. Rein weiße Produkte sollten Sie vermeiden, da diese gebleicht sein können. Kaufen Sie in seriösen Geschäften, die frische Produkte noch am selben Tag verkaufen. Seien Sie vorsichtig mit gefrorenem Rinderpansen, da die Behörden in einigen Fällen festgestellt haben, dass Produkte beim Transport zum Verzehr übel riechen.

Außerordentlicher Professor, Dr. Nguyen Duy Thinh
Ehemaliger Mitarbeiter des Instituts für Biotechnologie und Lebensmitteltechnologie, Hanoi University of Science and Technology

Quellenlink: https://vnexpress.net/an-sach-bo-thuong-xuyen-co-tot-4718967.html