Dai Dong süße Suppe - der Stolz der Menschen von Xu Doai

Aus reinen grünen Bohnen wird durch die geschickten Hände der Dorfbewohner von Dai Dong süße Suppe hergestellt, die nicht nur ein traditionelles Geschenk zu jedem Feiertag und Tet ist, sondern auch zu einem Symbol der Gemeinschaftsverbundenheit und des Stolzes der Menschen von Xu Doai wird.

Derzeit gibt es in der gesamten Gemeinde Thach That mehr als 40 Haushalte, die diesem Beruf nachgehen und jährlich Hunderte Tonnen getrockneten Tee produzieren. Viele Betriebe haben ihre Produkte im Rahmen des OCOP-Programms (One Commune One Product) proaktiv aufgewertet und viele Produkte mit 3- und 4-Sterne-OCOP-Zertifizierungen ausgezeichnet. Dies bestätigt die Marke der lokalen Spezialitäten und erfreut sich bei vielen Verbrauchern großer Beliebtheit.

Bang Eine traditionelle Süßwarenproduktionsanlage ist einer der Glanzpunkte mit süßen Reiskuchenprodukten von Dai Dong mit wunderschönem Design und einzigartigem Geschmack. Die delikate Kombination aus traditionellen Aromen und modernem Design hat dazu beigetragen, dass das Produkt sowohl die Seele des Landes bewahrt als auch auf dem traditionellen Geschenk- und kulinarischen Markt Anziehungskraft erlangt.

Frau Kieu Thi Thu Ha, Vertreterin der Produktionsstätte Bang An, erklärte: „Für uns steht die Bewahrung traditioneller Aromen im Mittelpunkt. Obwohl das Produkt geschmacklich optimiert wurde, bleiben der süße Geschmack und das natürliche Aroma der grünen Bohnen erhalten. Es geht nicht nur um den Geschmack, sondern auch um die Erinnerung und Identität der Landschaft Dai Dong.“

Charakteristisch für die süße Dai-Dong-Suppe ist ihre kompakte, zarte Form, die von traditionellen kulturellen Einflüssen geprägt ist. Die Oberfläche des Kuchens hat die Form einer Lotusblüte oder eines Bambusbaums – Symbole für Eleganz und Reinheit in der vietnamesischen Kultur. Beim Verzehr hat der Kuchen eine milde Süße und ein starkes Aroma von reinen grünen Bohnen.

Herr Kieu The Luong, langjähriger Mitarbeiter und Eigentümer der Anlage zur Herstellung von getrocknetem Tee in Quy Tru, sagte: „Im Vergleich zu früher hat die jüngere Generation im Dorf mutiger auf Technologie gesetzt und in moderne Maschinen investiert. Dadurch konnte die Produktivität gesteigert und die Kochzeit verkürzt werden. Ein Anbrennen wird vermieden, während der traditionelle Geschmack erhalten bleibt. So werden Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleistet.“

Anhand dieser Neuerungen lässt sich erkennen, dass die süße Dai-Dong-Suppe nicht nur zur Bereicherung der kulinarischen Karte Hanois beiträgt, sondern auch ein anschaulicher Beweis für die Harmonie zwischen traditionellen Werten und modernen Konsumtrends ist …

Quelle: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html