Experte: Es gibt eine spezielle Art, Eier zu kochen, die besonders nahrhaft ist

Eier in der Mikrowelle zuzubereiten ist laut einer Ernährungsberaterin eine der gesündesten Zubereitungsarten. Diese Kochtechnik hat viele Vorteile und hilft Ihnen, mehr Nährstoffe aufzunehmen.

Eier aus der Mikrowelle können besonders nahrhaft sein, sagt der Ernährungswissenschaftler Angel Luk vom College of Nutritionists of British Columbia (Kanada), einem Mitglied der Dietitian Association of Canada, laut der Gesundheitsnachrichten-Website Health Digest.

Und hier erklärt der Ernährungsberater Angel Luk, warum:

Eier sind ein bekanntes und nahrhaftes Lebensmittel.

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Kürzere Garzeit für besseren Nährstofferhalt

Auf die Frage, warum das Erhitzen von Eiern in der Mikrowelle eine beliebte und gesunde Kochmethode ist, antwortete Luk: „Eier enthalten hitzeempfindliche Nährstoffe, darunter Vitamin A, E und Carotinoide.“ Da die Garzeiten in der Mikrowelle in der Regel kürzer sind, sollten bei dieser Methode theoretisch mehr Nährstoffe erhalten bleiben als bei anderen Methoden mit längeren Garzeiten. Eine 2014 im Journal of Food Chemistry veröffentlichte Studie ergab, dass je länger Eier gekocht werden, desto weniger Vitamin D3 bleibt erhalten. Das ist wichtig, denn Eieressen ist eine Möglichkeit, den Körper mit dem notwendigen Vitamin D3 zu versorgen.

Experimente haben gezeigt, dass bei relativ kurzen Garmethoden wie dem Kochen und Braten von Eiern bis zu 88 % des Vitamin D3 erhalten bleiben. Im Gegensatz dazu bleiben beim Backen von Eiern für 40 Minuten nur 39–45 % des Vitamin D3 erhalten, also etwa die Hälfte der kurzen Garmethoden.

Das Erhitzen von Eiern in der Mikrowelle geht sogar noch schneller, sodass mehr Vitamin D3 erhalten bleibt. Auch andere Nährstoffe bleiben laut Health Digest möglicherweise besser erhalten.

Eier aus der Mikrowelle können besonders nahrhaft sein

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Das Braten von Eiern in der Mikrowelle erfordert weniger Öl

Ein weiterer Vorteil der Zubereitung von Eiern in der Mikrowelle, so Luk, sei, dass weniger Öl verwendet werden könne, da ein leichtes Besprühen der mikrowellengeeigneten Form ausreiche, während beim Braten von Eiern mehr Öl benötigt werde.

Darüber hinaus empfiehlt sie, doppelt zu prüfen, ob die Eier vollständig durchgegart sind, da Lebensmittel in der Mikrowelle ungleichmäßig gegart werden können.

Um ein Spiegelei in der Mikrowelle zuzubereiten, legen Sie das Ei auf einen mikrowellengeeigneten Teller und stechen Sie ein paar Löcher in das Eigelb, damit es nicht platzt. Erhitzen Sie es dann 30 bis 40 Sekunden bei höchster Stufe in der Mikrowelle. Prüfen Sie, ob es gar ist. Ist es noch nicht gar, drehen Sie es um und erhitzen Sie es in 10-Sekunden-Schritten, bis es gar ist. Um die Wärme gleichmäßig zu verteilen, streuen Sie etwas Salz auf den Boden des Tellers. Salz absorbiert die Mikrowellenenergie, erklärt Luk.

Eier können auch mit gewürfelten Paprikaschoten, gehacktem Spinat, geraspelten Karotten, vollständig gegartem, gewürfeltem oder zerkleinertem magerem Fleisch verquirlt oder mit etwas Käse bestreut zu einem Omelett verarbeitet werden.

Um sicherzugehen, sollten Sie Eier niemals mit Schale in der Mikrowelle erhitzen, rät Luk. Durch die Erwärmung der Schale steigt der Druck im Inneren. Dies kann dazu führen, dass die Schale explodiert, was gefährlich sein kann und unter anderem zu Gesichts- oder Augenverletzungen führen kann.

Foto: AI Das Garen von Eiern in der Mikrowelle geht noch schneller, sodass mehr Vitamin D3 erhalten bleibt. Auch andere Nährstoffe bleiben besser erhalten.

Thien Lan

Quelle: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-co-mot-cach-nau-trung-dac-biet-bo-duong-185250718220854171.htm