Aufgrund der schwierigen Wirtschaftslage gaben viele Gäste in Ho-Chi-Minh-Stadt an, dass sie ihre Restaurantbesuche nach wie vor einschränken und hauptsächlich zu Hause kochen, um Geld zu sparen. Außerdem bevorzugen viele Menschen leckere Restaurants mit erschwinglichen Preisen anstelle von Restaurants mit „teuren“ Preisen, um ihre Ausgaben zu senken. In Ho-Chi-Minh-Stadt gibt es auch viele leckere Restaurants mit „erschwinglichen“ Preisen. Das Restaurant von Frau Gai (46 Jahre alt) und ihrem Mann in der Tan My Street (Bezirk Tan Thuan Tay, Distrikt 7) ist eines davon, wo ein Gericht nur 20.000 VND kostet.
Ein Gericht pro Tag
Am Mittwochmorgen besuchte ich Schwester Gais Restaurant und war überrascht, dass um 7 Uhr morgens bereits über ein Dutzend Plastiktische und -stühle im Restaurant mit Gästen besetzt waren. Daneben wartete eine Menge Kunden darauf, Essen zum Mitnehmen zu kaufen.
Das kleine Restaurant von Frau Gai ist voller Kunden.
Vor der Essenstheke steht ein einfaches Schild mit der Aufschrift: „Hu tieu 20K“. Frau Gai, ihr Mann und zwei Assistenten arbeiten „atemlos“, damit die Kunden nicht zu lange warten müssen. Der große Andrang verwirrt den Besitzer jedoch etwas.
Ich war selbst ziemlich überrascht, denn ich hätte nicht gedacht, dass der Laden an einem geschäftigen Frühstückslokal unter der Woche so überfüllt sein würde. Mir fiel auf, dass die Kunden hier normale Arbeiter, Studenten und sogar Büroangestellte waren … Ich fragte mich, ob die Leute wegen der günstigen Preise oder wegen des Geschmacks der Nudelsuppe hierher kommen, um einzukaufen.
Ich stellte diese Frage dem Kunden, der am selben Tisch saß, Herrn Trung (54 Jahre alt, wohnhaft im 7. Bezirk). Er hörte mir zu, lächelte und sagte, dass dieses Restaurant täglich nur etwa drei Stunden lang, von 6 bis 9 Uhr, geöffnet sei. Dementsprechend verkaufe das Restaurant jeden Tag ein anderes Gericht. Sonntags sei es geschlossen.
„Allerdings sind Gerichte wie Hu Tieu oder Hühnernudeln nach zwei Stunden oder länger ausverkauft und wer zu spät kommt, muss hungrig nach Hause gehen. Heute ist Mittwoch, also ist Hu Tieu sehr voll. Ich habe fünf Minuten gewartet, aber ich bin noch nicht dran“, fuhr der Kunde fort und sah den Besitzer an, der ununterbrochen damit beschäftigt war, Gerichte zuzubereiten.
Die Besitzerin ist während der 2-3 Stunden, die sie mit dem Verkaufen beschäftigt ist, immer beschäftigt.
Es stellt sich heraus, dass dieses Restaurant jeden Tag ein anderes Gericht verkauft, seit seiner Gründung bis heute. So gibt es montags Fadennudeln mit Fleischbällchen, dienstags Hühnerfadennudeln, mittwochs Hu Tieu, donnerstags Pho und freitags Rindfleischfadennudeln. Der Besitzer verkauft jedes Gericht zum fairen Preis von 20.000 VND pro Portion. Kunden können auch mehr essen, wenn sie möchten.
Die Vielfalt der Gerichte ist auch der Grund, warum Frau Ha My Phung (44 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 7) ihren Sohn jeden Tag zum Essen hierher bringt, wenn er ihn zur Schule bringt. Frau Phung ist seit drei Jahren Stammkundin des Restaurants und sagte, dass die Gerichte im Restaurant Chi Gai abwechslungsreich seien, sodass sie jeden Tag hierher kommen könne, ohne Angst haben zu müssen, sich zu langweilen.
„Mein Lieblingsgericht ist Hu Tieu. Die Brühe ist aromatisch und süß, die Nudeln weich und bissfest, das Fleisch frisch … Am liebsten mag ich die Brühe. Ich weiß nicht, wie der Besitzer sie gewürzt hat, aber sie ist so köstlich. Jede Portion kostet nur 20.000 VND, aber ich bin bis Mittag satt. Jetzt, wo die Preise steigen, esse ich mehr, um Geld zu sparen“, kommentierte der Kunde lachend.
Günstig verkaufen, auf keinen Fall den Preis erhöhen, weil …
Der Duft der Nudelsuppe des Gastes am selben Tisch ließ meinen Magen knurren. Einen Moment später wurde meine Portion Nudeln serviert. Beim Anblick des einfachen Gerichts aus Nudeln, ein paar Scheiben Fleisch, Zwiebeln, gebratenem Knoblauch und in Brühe getauchtem Schweinefett hatte ich das Gefühl, dass es sich nicht von den Restaurants unterschied, in denen ich gewesen war.
Eine Schüssel Nudeln kostet 20.000 VND.
[CLIP]: Nudelladen in Ho-Chi-Minh-Stadt, überraschend günstig, 20.000 VND/Schüssel, in 2 Stunden ausverkauft.
Das Restaurant hält Gemüse und Sojasprossen bereit, die sich die Gäste selbst nehmen können. Herr Trung, der am selben Tisch saß, gab mir auch etwas davon. Die Nudelschüssel sieht einfach aus, ist aber beim Essen wirklich reichhaltig. Der Clou: die klare, süße Brühe, die bissfesten Nudeln und das zarte Fleisch.
Für eine Schüssel Hu Tieu für 20.000 VND, sättigend und köstlich zum Frühstück, kann ich mir nichts Besseres wünschen. Geschmacklich und preislich verdient das Gericht 9/10 Punkte. Ich dachte mir, wenn mein Haus in der Nähe wäre, würde ich wahrscheinlich jeden Tag hierher zum Essen kommen.
„Ich sehe es mit eigenen Augen und höre es mit eigenen Ohren“: Um 8:15 Uhr waren die letzten Nudelschüsseln im Restaurant ausverkauft. Schwester Gai und ihr Mann begannen mit dem Aufräumen. Zu diesem Zeitpunkt kamen Dutzende von Kunden und stellten nur eine Frage: „Gibt es noch mehr, Schwester Gai?“. Viele von ihnen kamen zu spät, ernteten vom Restaurantbesitzer ein Kopfschütteln und ein strahlendes Lächeln und gingen dann enttäuscht wieder.
Frau Gai erzählte, dass sie dieses Restaurant vor fast 15 Jahren eröffnete. Davor verkaufte sie Reis. Der Besitzer wollte jedoch auch die Speisekarte ändern, um zu sehen, wie sie ankommt. Dank ihrer köstlichen Kochkünste und ihres Geschäftssinns erhielt sie begeisterte Unterstützung von den Kunden.
Erschwingliche Preise und ein reichhaltiger Geschmack der Gerichte haben dem Restaurant geholfen, viele Kunden anzuziehen.
Schwester, InhaberinDank dieses Restaurants konnte sie ihre beiden Kinder großziehen. Jeden Tag im Restaurant zu arbeiten, mit Leidenschaft zu kochen und zu hören, wie die Gäste ihre Gerichte loben, ist für Frau Gai und ihren Mann eine große Freude ...
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